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烏魚子 是指一種以已孕的 烏魚 卵巢統稱「烏魚子」 [1] ，是 鹽 漬後乾燥的水產加工食品。 [2] 野生烏魚的卵顏色若是呈現成比起一般黃色或橘色的烏魚子還要黑甚至是黑色，就是俗稱「血子」或「黑子」。 [3] 產地 [ 編輯] 烏魚分布於全球各地溫熱帶海域，主要棲息在淡鹹水沿岸沙泥底水域，並進行迴游。 環 地中海 區國家也有以相同物種及其他物種如鮪魚的 魚卵 鹽漬後乾燥的魚卵產品。 [4] 。 為沿海重要的食用魚。 1990年代，由於迴游路線上長久捕撈，台灣沿海汙染嚴重，海溫上升影響洄游路線等因素，造成漁獲下降。 目前亦逐漸盛行在 魚塭 飼養 [5] 。 （台灣西南岸為東海沿岸烏魚冬季南下洄游產卵地，因此魚卵通常也相對北方捕撈到的成熟。 [6] [7] ） 原料與成品進出口 [ 編輯]
烏魚 的 魚卵. 烏魚子. 一份烏魚子 冷盤. 烏魚子 是指一種以已孕的 烏魚 卵巢統稱「烏魚子」 [1] ，是 鹽 漬後乾燥的水產加工食品。. [2] 野生烏魚的卵顏色若是呈現成比起一般黃色或橘色的烏魚子還要黑甚至是黑色，就是俗稱「血子」或「黑子」。. [3]
烏魚子 是指一種以已孕的 烏魚 卵巢統稱「烏魚子」 [1] ，是 鹽 漬後乾燥的水產加工食品。 [2] 野生烏魚的卵顏色若是呈現成比起一般黃色或橘色的烏魚子還要黑甚至是黑色，就是俗稱「血子」或「黑子」。 [3] 產地 [ 编辑] 烏魚分布於全球各地溫熱帶海域，主要棲息在淡鹹水沿岸沙泥底水域，並進行迴游。 環 地中海 區國家也有以相同物種及其他物種如鮪魚的 魚卵 鹽漬後乾燥的魚卵產品。 [4] 。 為沿海重要的食用魚。 1990年代，由於迴游路線上長久捕撈，台灣沿海汙染嚴重，海溫上升影響洄游路線等因素，造成漁獲下降。 目前亦逐漸盛行在 魚塭 飼養 [5] 。 （台灣西南岸為東海沿岸烏魚冬季南下洄游產卵地，因此魚卵通常也相對北方捕撈到的成熟。 [6] [7] ） 原料與成品進出口 [ 编辑]
經濟利用. 台灣的 烏魚子. 烏魚屬於高經濟價值的食用魚，魚苗多在每年3、4月間出現，很多漁民均在這段期間打開水閘，將幼苗放進基圍，並投餵 飼料 如 麻枯 、 黃豆 渣、 花生枯 等，以期他們快速成長，趕及冬天前出魚收成。 烏魚子、烏魚膘和烏魚肫合稱「烏魚三寶」，已孕雌魚的 卵巢 及 魚卵 統稱「 烏魚子 」，是鹽漬水產加工食品 [2] 。 雄魚的 精囊 是一道名菜，即 烏魚鰾 ，肉質美味，加 酒 紅燒 ，或是煮湯，甚至煮 麻油 烏魚皆適宜。 烏魚肫是烏魚的胃也叫稱烏魚胗，這三項極具經濟價值的食材，使烏魚成為台灣一帶漁民的「烏金」。 史籍記載.
2024年4月4日 · 参考资料. 文献. 外部链接. 乌鱼子. 14种语言. 大陆简体. 工具. 乌鱼子. 一份乌鱼子 冷盘. 乌鱼子 是指一种以已孕的 乌鱼 卵巢统称“乌鱼子” [1] ，是 盐 渍后干燥的水产加工食品。 [2] 野生乌鱼的卵颜色若是呈现成比起一般黄色或橘色的乌鱼子还要黑甚至是黑色，就是俗称“血子”或“黑子”。 [3] 产地 [ 编辑] 乌鱼分布于全球各地温热带海域，主要栖息在淡咸水沿岸沙泥底水域，并进行回游。 环 地中海 区国家也有以相同物种及其他物种如鲔鱼的 鱼卵 盐渍后干燥的鱼卵产品。 [4] 。 为沿海重要的食用鱼。 1990年代，由于回游路线上长久捕捞，台湾沿海污染严重，海温上升影响洄游路线等因素，造成渔获下降。 目前亦逐渐盛行在 鱼塭 饲养 [5] 。
黑魚尾部。. 烏鱧在亞洲被廣泛視為一種十分美味的食用魚，在大部分餐廳及家庭菜式均有出現；廣東人尤喜加入 西洋菜 、 陳皮 、 鴨 腎 等作湯；貴州人用番茄做輔料燉製而成的酸湯魚（又名酸菜魚）是貴州名菜；大韓民國在1992年時出產了500 公噸 左右的烏鱧 ...
烏魚屬於高經濟價值的食用魚，魚苗多在每年3、4月間出現，很多漁民均在這段期間打開水閘，將幼苗放進基圍，並投餵 飼料 如 麻枯 、 黃豆 渣、 花生枯 等，以期他們快速成長，趕及冬天前出魚收成。. 烏魚子、烏魚膘和烏魚肫合稱「烏魚三寶」，已孕雌魚的 ...
