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牛軋糖料理怎麼做？愛料理精選150篇簡易食譜做法與步驟，有最新的不黏牙.Q彈的牛軋糖、甜｜牛軋糖-原味&抹茶口味、草莓牛軋糖&花生牛軋糖、OREO牛軋糖（棉花糖版）。以及牛軋糖餅乾、牛軋餅、棉花糖牛軋糖等相關料理做法。一起來做好吃的牛軋糖料理
2024年2月6日 · 烘焙入門甜點世界最簡易版牛軋糖，用棉花糖的版本比起傳統煮糖版做義式蛋白霜的方式更簡單，推薦新手做這個配方，而且用電子鍋加熱就可以操做非常方便，特別是電子鍋都內建溫控系統，不需擔心火力控制不好過頭燒焦或過硬之類的。 學會之後就可以多加或變化其他的材料，做不同口味的牛軋糖！ 快分享親朋好友這個版本的「牛軋糖」，保證簡單好吃。 材料： 《原味蔓越莓》 棉花糖100克可選低糖或無糖或素食棉花糖. 奶粉40克. 草飼無水奶油或無鹽奶油20克. 低溫烘焙過的堅果類75克. 蔓越莓乾25克. 鹽0.5克. 《抹茶蔓越莓牛軋糖》 棉花糖100克可選低糖或無糖或素食棉花糖. 草飼無水奶油或無鹽奶油20克. 奶粉36克.
2016年1月29日 · 盛一碗水，將手浸溼後把麥芽糖挖出。 (鍋具是Happycall 30cm深炒不沾鍋) 小技巧：只要手覺得有一點黏，就將手浸溼後再挖。 不用擔心鍋子裡會有很多水，挖完後再份倒出即可。 接著就放到爐上加熱，同時加入水125g、海藻糖65g、鹽8g。 放入料理溫度劑後，中大火煮滾後轉小火。 小技巧：加熱需花一段時間，期間不時攪拌一下，讓糖漿中間和周圍都能均勻受熱。 糖漿會先小泡泡，慢慢的水泡會愈起愈大。 在等糖漿加溫時也別閒著，接著量：奶粉225g、糖40g、蛋白5顆，還有將115g奶油加熱融化。 當溫度達110度時，就可以將蛋白150g加糖40g一鼓作氣打到乾性發泡。 小技巧：打蛋白霜時盡量不要打打停停，打到有硬度即可，但不能打太過頭成棉花狀。 大概就是打到表面光亮 (我覺得這很抽象，需靠經驗)
...more. 自製牛軋糖！ 這款牛軋糖的做法超簡單，有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香。 材料方面建議用比較濕潤的果乾，做出來的牛軋糖也會比較好吃哦！ 喜歡牛軋糖硬一點的話，棉花糖可以減10克。 大家一定要試試哦！ 準備時間: 10 分鐘烹調時間: 20 分鐘總時間: 30 分鐘份量: 60個材料40克 奶油200克 棉...
一般牛軋糖中所含的堅果或果乾用量並無絕對百分比，但如果想要標榜為法式或義式牛軋糖，就必須留住高比例的【全杏仁粒】，算是法式或義式牛軋糖最不可或缺要素，至於杏仁是否帶皮或去皮則無嚴格限制。 這份餡料的使用比例，不萊嗯所參考的是法國廚藝學院，以及法國知名糕餅店配方，因此經典三個顏色就是全杏仁、開心果以及紅色果乾 (櫻桃乾 / 蔓越莓乾….)，以這樣混合所得的牛軋糖切面變化最為漂亮。 在多次嘗試中我思考著在這三種固體餡料中，「莓果乾」除了提供漂亮色澤外，是否還具有其特殊之處？ 後來才想起過去曾吃過比利時公司，添加了杏桃乾風味的牛軋糖，發現使用不酸的果乾，確實很容易讓整體顯得甜膩，吃完一塊就失去再來一塊的慾望。
2017年1月19日 · 【 煮婦廚房】法式牛軋糖. 煮婦廚房. 12 食譜 32 粉絲. 489 說讚 一起做 1 留言. 這份食譜糖份一半使用海藻糖代替能夠更降低產品甜度，口感很棒哦. 切割完畢的成品約三斤、耗損300-400克. 份量. 10 人份. 時間. 180 分鐘. 食材. 水. 200克. 水麥芽. 800克. 砂糖. 200克. 海藻糖. 200克. 鹽. 1/4小匙. 蛋白霜粉. 50克. 溫水. 70克. 無鹽奶油（事先融化） 150克. 全脂奶粉. 200克. 夏威夷豆. 600克. 先把夏威夷豆用120度低溫烘烤30分鐘. 無鹽奶油先隔水融化. 糖、水、麥芽、鹽，一起煮到131度左右，天氣越冷煮低、天氣越熱溫度煮高.
2018年1月24日 · 牛軋糖做法（無棉花糖版）：如何製作超美味、超軟Q的蔓越莓杏仁牛軋糖，過年過節自用送人兩相宜，伴手禮的絕佳選擇 Taiwanese Nougat Recipe: How to Make Taiwanese Milk Nougat (Cranberry-Almond Flavor)牛軋糖（鳥結糖）源自於歐洲，傳入台灣...
牛糖. 1,152 道食譜. 排序依：最新食譜. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 健康自煮，免費試用 7 天，看看「牛糖」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 甜｜牛軋糖-原味&抹茶口味. 曼。 不經心. 用簡單的材料、不費工的方式自製聚會小甜點. 食材：無鹽奶油、棉花糖、奶粉、鹽、無調味核桃、抹茶粉、無調味榛果、義美生機草莓果乾. 24 讚. OREO牛軋糖（棉花糖版） Ai Shu Ting. 食材：無鹽奶油、棉花糖、OREO碎餅、全脂奶粉. 45 讚. 草莓牛軋糖&花生牛軋糖. 張球球. 吃起來不會太過硬，軟Q口感小孩老人都能吃 過年必備零食，送禮自用兩相宜🧧. 食材：棉花糖、奶油、熟花生、奶粉、草莓粉（可不加）、凍乾草莓、杏仁果. 1 一起做.
2016年11月17日 · 簡易牛軋糖比傳統快速、方便、不黏牙，年節送禮的首選。 收錄在： 【第132週】一週菜單. 食材. 糯米紙. 依食材. 咖啡牛軋糖. 棉花糖. 300克. 無鹽奶油. 80克. 奶粉（烘焙用或無糖） 190克. 即溶無糖黑咖啡粉. 15克. 核桃. 300克. 抹茶牛軋糖. 棉花糖. 300克. 無鹽奶油. 80克. 奶粉（烘焙用或無糖） 190克. 抹茶粉（純抹茶無糖） 12克. 杏仁果. 300克. 玫瑰花瓣（可不加） 適量. 原味牛軋糖.
2018年1月26日 · 步驟: 1.平底鍋先開小火讓 無鹽奶油 加熱到完全融化後放入整包 棉花糖. 2.刮刀用按壓的方式讓棉花糖融化並和奶油完全結合後加入 奶粉 快速調拌到沒有粉粒. 3.把 堅果 和 果乾 分次倒入鍋裡和糖漿攪拌，儘量讓材料沾裹上糖漿 (熄火) 4.把拌好的材料倒在大張烘焙紙塑形 (太燙的話要戴手套) (塑型時儘量壓緊密實不要有空隙) 5.放涼後用利刀切出約大拇哥尺寸的條塊，再用糯米紙包裝 (如果塑的不夠緊實，切開的剖面就很難加分了) 6.先包一層防沾糯米紙再加一張糖果紙就是市面上小貴的牛軋糖了. (自己吃的不用包糖果紙，可以省一點成本) 看過用棉花糖做的牛軋糖步驟，再來看看2分鐘的實作短片，你一定會愛上這道應景又便宜的甜心. 真妮4的影片 用棉花糖做的牛軋糖. Watch on.
