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2023年7月4日 · 營養師推薦12種早餐食物： 1.雞蛋. 雞蛋既健康又美味，3隻大雞蛋可提供約20克優質蛋白質，增加飽腹感，減少下一餐的卡路里攝入量，並有助維持穩定的血糖和胰島素水平。 一項研究發現，早餐吃雞蛋的男性，比吃Bagel感到更飽肚，在當天裡接下來時間所需攝入的熱量也會更少。 蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑，有助預防白內障和黃斑病變等眼部疾病。 而且雞蛋更是膽鹼的最佳來源之一，對大腦和肝臟健康都非常重要。 吃全蛋不但不會增加壞膽固醇，還會提升「好」膽固醇，改善胰島素敏感性等來降低心臟病風險。 雞蛋食法多，簡單烚熟已是一個便攜的早餐。 （VCG） 2.希臘乳酪. 希臘乳酪本身是凝乳，經過過濾乳清和其他液體後，生產出更富含蛋白質、更幼滑的乳酪。
2021年6月14日 · 1. 對，你沒有看錯！ 在吃早餐之前，先喝一大杯溫水，此時身體最需要的就是水份，身體缺水不只會影響皮膚狀態，也會降低大腦的專注力和工作效率。 2. 蛋白質. 有些人習慣以多士、貝果等麵包類解決早餐，會發現這些都是以碳水化合物為主的食物，容易使血糖產生很大的波動，而且容易吃完後讓自己昏昏沉沉，整個早上工作效率都不好。 這時候建議可以 加個蛋 、吞拿魚或煎肉片補充蛋白質， 搭配牛奶或無糖豆漿 ，不但能延長飽足感，還能讓腦袋更清醒。 3. 堅果. 這次社群上的活動發現有不少人會把堅果加入早餐，不同堅果中除了有單元不飽和脂肪酸之外，還有豐富的維他命E、維他命B雜、礦物質鋅、鎂、鉀和膳食纖維等，早餐中把堅果一日需要量吃夠，讓大腦工作效率提升、緩解身體疲勞，也能提升飽足感。
2022年10月13日 · 至於有早餐習慣的人，通常建議早餐熱量佔全日的15至30%，亦要避免高鈉、高脂食物，不用全戒碳水化合物，吃適量反而能為大腦及身體提供能量，幫助提升專注、思考能力及體力，用 全穀雜糧類 （番薯、薯仔、粟米）取代精緻澱粉食物（排包、方包、菠蘿包、饅頭、白粥、腸粉），多加一份 沙律菜、水果類、堅果類或豆類 （黑豆、枝豆）增加膳食纖維之餘，也放慢餐後血糖上升的速度，並獲得較多的飽足感。 如果是精緻澱粉食物（甜麵包、蛋糕、白粥等），建議將分量減一半，有助控制餐後的血糖波動。 早餐吃太多精緻澱粉類食物有何不妥？ 除了增加早餐中的膳食纖維，也建議進食 優質的蛋白質 ，包括乳酪、牛奶、無糖豆漿、雞蛋、瘦肉、吞拿魚（少醬），不建議吃火腿、煙肉、漢堡扒等高鈉、高脂的加工食品。
2023年2月24日 · 早上6:30食番薯助排便 余亦解釋番薯最好在早上吃，因為早上7點至9點是人體腸胃吸收營養的黃金時間，甚至進一步建議在早上6:30前吃完，讓小腸吸收番薯中90%以上的營養，在7:00左右如廁排毒。
2023年7月21日 · 早餐豐富 減飢餓感助控制食慾. 在早餐中吃下了全日卡路里的45%，在午餐中吃下35%的卡路里和晚餐中吃下 20% 的卡路里。 休息一周，同一組人再切換到晚餐熱量最高的飲食研究。 志願者其後4 周採取早餐吃了全日卡路里的20%，午餐則吃下35%的卡路里，晚餐改吃了45%的卡路里。 研究結果反映，無論早餐食得多或晚飯食得多，這兩個組合的能量消耗狀況及體重減輕均是相同的。 但是，早上食得多會感覺沒那麼飢餓，而且食慾也大減，長期下去或許能夠幫助減重。 按下圖看12種營養早餐建議： + 8. 營養師推薦12種早餐食物： 1. 雞蛋. 2. 希臘乳酪. 3. 咖啡. 4. 燕麥片. 5. 奇亞籽. 6. 莓果. 7. 堅果. 8. 綠茶. 9. 奶昔. 10.
2019年5月12日 · 番薯有不少好處，但亦不宜多吃，因為生的番薯含有一種腸胃消化酵素抑制劑，吃完或會打嗝、腹脹，縱然煮熟了番薯能解決這個問題，不過當一個人本身腸胃不太好或消化能力欠佳的話，吃得太多抗性澱粉反而容易胃氣脹。 消化力較弱的話，吃番薯或引致腹脹或胃氣脹等。 （VCG） 番薯適宜如何煮食？ 一般建議蒸或焗的方式，以100℃蒸番薯恰到好處，能保留番薯內的抗氧化類黃酮。 至於焗番薯能使其蛋白質及醣類產生「梅納反應」，營養師黃楀軒曾解釋過：「梅納反應，是一種『還原糖與胺基酸』在高溫下發生的化學反應（還原糖是指在鹼性溶液中可產生醛基和羰基的糖，如：單醣、乳糖、麥芽糖，澱粉、精製糖皆含有這樣的還原糖。 ），隨著時間，食物從頭到腳換上金黃色的外衣，著裝完成，成為桌上的美食。 【煮食科學】油炸食物特別香口惹味！
2023年10月16日 · 台灣營養師蕭瑋霖在Facebook發文表示，一日當中的第一餐稱為「早餐」，正確吃能夠開啟一日的活力開關，尤其身為上班族的人，更需要關注早餐該怎麼吃，為此，他也列出早餐的常見「3大地雷」： 1. 只吃碳水化合物： 常見的做法就是前一天買麵包，或一大早趕上班上課，便利店隨手拿麵包吃，這樣通常熱量偏高，也容易造成飢餓感惡性循環。 相關文章：早餐營養｜均衡早餐至少有3類食物！ 營養師6招教點配搭提升專注力 👇👇👇. + 10. 2. 炸物、加工肉： 這類型通常熱量高，鈉含量也特別高，盡量要避免。 3. 甜食當早餐： 很多人認為早餐吃甜食很精緻，但是通常就是空熱量，且對血糖影響大，建議大家，要儘量避免單純吃甜食當早餐。
