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葉黃素 (英語: Lutein )是目前已经发现的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種,属於 光合色素 ,具亲脂性而通常不溶于水,分子式为C 40 H 56 O 2 ;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型葉黃素皂化,可製備游離型葉黃素。 對於游離型是否比酯化型容易吸收利用,目前科學沒有明確結論。 [2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素,但動物無法自行製造,必須從食物攝入,所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黄的黄颜色均来自食物內的葉黄素。
葉黃素 (英語: Lutein )是目前已經發現的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種,屬於 光合色素 ,具親脂性而通常不溶於水,分子式為C 40 H 56 O 2 ;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型葉黃素皂化,可製備游離型葉黃素。 對於游離型是否比酯化型容易吸收利用,目前科學沒有明確結論。 [2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素,但動物無法自行製造,必須從食物攝入,所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黃的黃顏色均來自食物內的葉黃素。
葉黃素 (英語: Lutein )是目前已经发现的六百多種天然 類胡蘿蔔素 中的一種,属於 光合色素 ,具亲脂性而通常不溶于水,分子式为C 40 H 56 O 2 ;以脂肪酸酯化型存在於橙黃色蔬果或是花朵中,而以游離型存在於綠色蔬菜與某些藻類中;將植物內的酯化型葉黃素皂化,可製備游離型葉黃素。 對於游離型是否比酯化型容易吸收利用,目前科學沒有明確結論。 [2] 雖然在蛋黃和動物脂肪中也可找到葉黃素,但動物無法自行製造,必須從食物攝入,所以眼睛黃斑部與雞蛋蛋黄的黄颜色均来自食物內的葉黄素。
葉黃素類 (Xanthophylls,最初也作phylloxanthins) 是一類黃色 色素 ,構成了 類胡蘿蔔素 的兩大類別之一。 分子結構類似於 胡蘿蔔素 (也是組成 類胡蘿蔔素 的兩大類別之一),但葉黃素類的分子包含氧原子,而胡蘿蔔素是純粹由碳、氫組成的多烯烴。 葉黃素類的分子中的氧原子,或者在 羥基 中,也可以是氧原子取代兩個氫原子而作為一個「橋」( 環氧化物 ). 因此,葉黃素類的分子具有比烴更大的 極性 ,這種差異使得在 色譜分析 中把葉黃素類與胡蘿蔔素分開更為容易。 典型的,胡蘿蔔素比葉黃素類更顯橙色。 葉黃素類物質在綠色植物的葉子中被發現具有很大的量,在光合作用中有著重要作用。
脫附型電噴灑游離法 (DESI) 是一種利用常態游離法的技術,與質譜 (MS) 串聯,在大氣條件下對樣品進行化學分析。. 耦合游離源-質譜系統在化學分析中十分普遍,由於各種游離源的獨立功能可以和不同的 MS 系統相結合,對樣本進行化學測定。. DESI 利用和樣本表面 ...
游離態 (free state) [1] [2] [3] 是指 元素 可能存在的一種狀態,若某物質只由單一一種元素組成,那麼其狀態即被稱為游離態;游離態物質,即是 單質 ,如游離 鐵 (Fe),游離 硫 (S)等。 游離態與 化合態 (compound state) [4] 相對。 通常來講,絕大部分元素的游離態在地球上的自然條件下都不穩定,在其他物質存在時很容易與之化合,而成為化合態。 無論從種類還是物質的量上來說,地球上見到的大部分物質都是化合物。 除了利用 蒸餾 、 電解 等方式人工製備的單質之外,自然狀態下常見的游離態元素包括 空氣 的組成成分 氧氣 、 氮氣 和 稀有氣體 , 石墨 和 金剛石 , 硫磺 以及一部分不活潑的 金屬 。
玉米黃素 或 玉米黃質 ( Zeaxanthin )是 葉黃素 的異構體。 他是 視網膜 含有二種 類胡蘿蔔素 的其中一種,主要存在於 黃斑 部份,其他部份則是以葉黃素為主。 辣椒粉 (西餐)、 玉米 和 番紅花 的獨特色澤,都因含有玉米黃素而來。 玉米黃素也是一種歐盟認可的 食用色素 , E編碼 為E161h。 枸杞 子中含有大量的玉米黃質。 異構體 [ 編輯] 玉米黃素和葉黃素有相同的 分子式 且互為異構體。 該異構體不屬於 立體異構體 ,兩者的唯一差異在於一端環內 雙鍵 的不同位置。 該差異使得葉黃素具有三個 手性 中心,而玉米黃素只有兩個。 由於對稱性,玉米黃素的 (3R,3'S)與 (3S,3'R) 的立體異構體是一致的。 因此,玉米黃素只有3個手性異構體。