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2023年9月23日 · 鳳梨酵素（Bromelain），也稱鳳梨酶、鳳梨蛋白酶，存在於果肉、果皮、鳳梨莖等鮮鳳梨的所有部位，但含量最高的地方是鳳梨莖（鳳梨 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
美安愛尚它®鳳梨酵素粉末含有鳳梨酵素和蛋白酵素，有助於蛋白質的分解及消化，可幫助維持健康 鳳梨酵素 本品中的鳳梨酵素是存在於鳳梨莖部的綜合酵素。
2019年7月4日 · 美國奧勒岡州立大學（Oregon State University）的研究指出，鳳梨因含有大量維生素C，是可修復細胞損傷的水溶性 抗氧化劑 ，對於預防心臟病和關節疼痛有正面效益。 另外，鳳梨酵素可減少血液過度凝固，適量食用能降低血栓風險。 微量元素部份，鳳梨錳含量高，是骨骼與結締組織健康的重要物質。 過去的研究發現，錳和其他微量元素對更年期婦女預防骨質疏鬆症有作用。...
- 鳳梨酵素是什麼？
- 鳳梨酵素可有什麼功效
- 鳳梨酵素如何補充與注意事項
- Reference
鳳梨酵素（ Bromelain ）是一種萃取自鳳梨科（ Bromeliaceae ）植物的莖、果實與葉子的蛋白質分解酵素和非酵素的混和物，只是我們日常接觸到的鳳梨酵素都是來自鳳梨（ Pineapple ）。在 1875 年，人類在化學上才終於認識了鳳梨酵素是什麼，不過在這之前，鳳梨早已經被中南美洲住民應用於民俗療法中。 做成酵素產品販售的鳳梨酵素大多是取鳳梨莖去萃取。但為什麼要拿鳳梨莖來做酵素呢？事情是這樣的， 我們通常不會吃鳳梨的莖，因此總是被當做廢棄物丟掉，不過 1957 年有科學家發現鳳梨莖中含有豐富的鳳梨酵素（ Ref. 2 ），就此鳳梨莖就有了新的命運，可以通通拿去做酵素囉！ 鳳梨莖經過冷凍、榨汁、離心、超過濾和冷凍乾燥等過程，最後產出淡黃色的粉末，這就是萃取出的鳳梨酵素。通常以粉...
在開始介紹鳳梨酵素可能有什麼功效之前，我們要先解決一個疑問：鳳梨酵素能否完好的通過小腸？ 一般對於鳳梨酵素最普遍被接受的作用是幫助食物消化。但講到幫助心血管疾病以及抗發炎的作用的時候，可能會讓人稍稍的遲疑一下。大家應該會想，鳳梨酵素不應該是一種蛋白質嗎？怎麼能進入體內？ 但其實研究發現口服鳳梨酵素後，還確實能在血漿中測到鳳梨酵素，並保有完整的酵素活性（ Ref. 5 ）。 既然鳳梨酵素是有機會完好的在體內循環，接下來就來看看它能發揮哪些作用吧！目前有關鳳梨酵素的研究包含抗發炎（減少疼痛與腫脹）、抗腫瘤、改善胃腸道不適（消化不良與細菌感染引起的腹瀉）、抑制血栓形成、促進藥物吸收，還有處理傷口問題等範疇。 目前認為鳳梨酵素抗發炎的可能機制如下： 但要注意的是，這些機制還需要更多的研究資料來驗證才...
要補充鳳梨酵素，首先還是要搞懂劑量跟活性，不然吃進去也不知道吃了些什麼。 鳳梨酵素的活性單位怎麼看 酵素產品除了酵素放了多少量之外，還有一個重要的指標要看，酵素活性單位。 GDU/公克、 CDU/毫克還有 FCC PU/毫克 …等都是可能出現鳳梨酵素產品上的活性單位。舉例來說，有個產品上標示著 2,000 GDU/公克，每顆膠囊裡面含 500 毫克的鳳梨酵素，那麼這顆膠囊的酵素活性是多少呢？答案是 2000 GDU/公克 x 0.5 公克（ 500 毫克） = 1,000 GDU 。 再舉另外一個例子，產品上標示 1,000 CDU/毫克，每顆膠囊裡面有 500 毫克鳳梨酵素，那麼一顆膠囊的活性單位又是多少呢？ 答案是 1,000 CDU/毫克x 500 毫克 = 500,000 CDU 。...
1.NCCIH – Bromelain 2.de Lencastre Novaes, L. C., Jozala, A. F., Lopes, A. M., de Carvalho Santos‐Ebinuma, V., Mazzola, P. G., & Pessoa Junior, A. (2016). Stability, purification, and applications of bromelain: A review. Biotechnology progress, 32(1), 5-13. 3.Gautam, S. S., Mishra, S. K., Dash, V., Goyal, A. K., & Rath, G. (2010). Comparative study...
2024年2月1日 · 鳳梨酵素被證實具有各種健康益處，除了幫助消化、分解蛋白質外，還有其他包括抗發炎、抗氧化、抗凝血、抗 血栓 等。 因此鳳梨酵素在醫藥、外用用途上也有許多應用。 韋恩說，也有產品利用鳳梨酵素可以破壞肌纖維，讓肉質變得更軟嫩，讓肉較好消化吸收的原理，將鳳梨酵素用在嫩精裡，作為一種料理用品。 他表示，在長久的研究過程中，鳳梨酵素被證明具有多種有益用途。 傳統觀念只把鳳梨酵素當成一種蛋白酶，...
1．活性單位. 鳳梨酵素是一種蛋白質分解酵素，其酵素活性的高低，指的就是「分解蛋白質能力的強弱」。 為了計量方便所定出的基本單位為「活性單位」，最常用的為G.D.U./克，以化學方法評估蛋白質分解能後所得的單位。 為什麼要提出鳳梨酵素的活性單位呢？ 因為活性單位的高低決定鳳梨酵素的效果。 舉例來說，要吃20顆250毫克...
鳳梨富含維生素B1，可促進代謝、消除疲勞；鳳梨酵素能分解蛋白質、幫助消化、去油消脂；粗纖維能促進胃腸蠕動，清除腸道廢物與毒素，減少脂肪堆積。
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