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- 壽司郎Sushiro。在日本和海外共有超過530間分店的的迴轉壽司店壽司郎相當抵食，主打多款平價壽司，也有香港限定壽司款式，價錢由$12起，相當親民。
- 頑固壽司Ganko Sushi。頑固壽司於1963年創立，開業已接近六十年，分店遍及日本關西及關東，香港尖沙咀分店是品牌的第一百間分店。壽司即叫即握，新鮮抵食。
- 立鮨Sushi Tachi。立鮨是「立食」壽司店，講求快速、實惠而高質素的用餐模式。店內有多款平價壽司，三文魚、牛油果、玉子壽司只需$9，手卷也只是$12至$15。
2020年8月15日 · Sep. 2019. 早前消委會從市面蒐集50款三文魚和吞拿魚刺身樣本，其中發現寄生蟲、蟲卵和重金屬的消息嚇壞不少壽司愛好者。 難道高質素而又令人放心的壽司真是如此難尋覓？ 其實不然，不過大家都要明白「一分錢一分貨」的道理。 以 Omakase 為例，不是說貴的就一定好，但採購、保鮮、運輸、處理、人力、資深師傅、嚴格要求等等都很重要。 所以吃件壽司三元可以吃到一件，有些幾百元一件，其中自然有分別。 與其吃十餐一般般的，不如把錢存起來吃頓好的，或者飛到日本吃更划算。 飛日本吃我們下次再說，今次先談談香港其中幾家好選擇。 ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 竹日本料理.
香港日本菜好介紹！ 米芝蓮二星壽司芳Sushiyoshi創意新品. Instagram@sushiyoshihk. 08. Jul. 2019. 在香港吃日本菜，編輯確有不少好推介，以下介紹這一間絕對值得一試。 日本大阪米芝蓮二星壽司名店壽司芳Sushiyoshi在港開店轉眼一週年，主廚Chef Hiroki特別用上海參及瀨尿蝦等富中國特色的食材，推出期間限定創意和美味兼備盛宴，我們一起看看新菜單的特色！ ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. Chef Hiroki是日本創作壽司的先驅人物，深受法國文化影響。 他每年都會去法國幾次，3月更會在法國住一個月，吸收當地文化並且參與魚子醬的製作，以外國食材製作壽司原是他的拿手好戲。
19. Oct. 2020. 壽司迷最不容錯過的就是Omakase！ 近年在香港流行的Omakase（お任せ）就是廚師發辦的意思，由主廚為你設計餐單，會用上當時得令或者憑店家手腕和牙力取得的獨特食材。 這些食材大多產量稀少而且供應又不穩定，很難在大餐牌上推出。 《ELLE》特此推介5間餐廳供大家參考，也分享享用Omakase的心得！ ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 1. 中環日本菜：Sushi Zo. 日籍名廚師Keizo Sek的Omakase餐廳Sushi Zo新近落戶在到香港的「大館」，選用每天從日本空運到港的新鮮海產和食材，造出別具個人特色的18道菜美饌體驗。
2022年8月12日 · 尖沙咀Sushiyoshi 壽司芳如何延續大阪兩星的Omakase滋味. 來自大阪的壽司芳Sushiyoshi，早已是當地Omakase中的口碑之選，不但獲得兩星米芝蓮殊榮，充滿創意的菜單更是叫食客每次都有驚喜，難怪大阪店一位難求，長期Full Booking！. Sushiyoshi最近宣告開設首間 ...
米芝蓮壽師大師主理 鮨 央泰 $780起高質廚師發辦. 近年 Omakase 愈開愈多，但要食到有高質的廚師發辦，絕對要看師傳功架！. 尖沙咀海港城最新開業的鮨 央泰，由壽司大師岩央泰和他的入室弟子金子司主理，岩央泰是東京米芝蓮一星的銀座鮨いわ（Sushi Iwa）主 ...
其代表作有真鯛配鮟鱇魚肝壽司及大吞拿魚腩配吞拿魚蓉壽司，以自己的日本菜知識，研究出最滿意的味道和外觀。 其中大吞拿魚腩配吞拿魚蓉壽司外觀呈隧道形，賣相吸引而更具立體感，再以其精湛的刀工在大吞拿魚腩上界花，入口即溶，回味無窮。
