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位於台北南門市場知名「南園食品」的『湖州粽』,更是在鍾奶奶的堅持下,半個世紀後,始終維持傳統浙江西湖風味,未曾改變。 |南園稟持作做好的美食
老主顧愛家鄉味,對南園食品的喜愛除了湖州粽、湯圓與酒釀外,許多私密的壓箱料理都是客人每到必買的佳餚:八寶飯、衝菜、搶蟹、玉蘭片(過年的年菜,語意:長長久久)這些私房菜,鍾奶奶說:「賠錢也得賣,就怕老主顧吃不到傷心。
一顆粽子要經過3~4個專工,如此多的工序並非鍾奶奶與曾婆婆二人能完成,一宅子的人員分工如粽子串一般細密又分明,每當「五月節」(端午節)來臨前就是「南園兵團」出動的時刻,這段「備戰時期」南園人不分老少全體動員,客人們也是跟著南園工作人員
這顆綑的像枕頭一樣長長的湖州粽是來自於湖南,那還真是一個美麗的誤會,其實,湖州粽是來自浙江西湖,它只是取自上海人發音:「湖州粽 wu- jhou jhong 」, 所以不是「湖南」的粽子。. 鍾奶奶說:「不怕人家吃」,是湖州粽的特色,所以內餡裡那一整條長長 ...
一盒10顆,純手工製作的內餡,當日現做,嘗鮮要趁早。. 那年初創"小南園"開店第二週遇到忙碌的冬至,店裡來了一位特別的客人,這位客人點了一份「甜酒釀芝麻湯圓」,拍了幾張照,並吃完湯圓離開。. 當天中午,忙碌的鍾奶奶自己都還不知道上了新聞 ...
南園食品店|Nan-Yuan
如果只是吃湯圓還真是不過癮,南園還有另一款招牌點心- 甜酒釀。. 酒釀也是奶奶拿手料理,鍾奶奶在蒸糯米的過程中,對「糯米心的透度、軟硬度及溫度」特別要求,甜酸度的控制更是絲毫不能短差,小細節卻是製作酒釀的大關鍵。. 吃酒釀也是一絕,一釀多 ...
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