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2019年10月3日 · 前面說到 學徒制併入技職教育中，廚藝與甜點又是法國重要的文化基礎，因此各地的高職都有提供廚藝與甜點相關證書課程，如 CAP （certificat d'aptitude professionnelle，職業能力證書）、 BEP （brevet d'études professionnelles，職業教育證書）、 BTM （brevet technique des métiers，職業技術證書）、 MC （mention complémentaire，專業項目補充證明） 等，時間從一到三年不等 [4] 。 搭配證書，在修業年限內也同樣會有一到三年的學徒制，需要學生、學校與企業三方正式簽約。
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2022年8月30日 · 高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。 歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。
2020年6月3日 · 需要多久的訓練、要上什麼樣的課程、去什麼地方實習、工作多久，才有可能成為甜點師？. 翻開甜點專欄作家 Ying C. 陳穎的新作《法式甜點學》，帶你品味甜點的同時，更看懂法國甜點師的職人內涵！. by 魯編 -2020/06/03更新. Edit／王露露 Photo／大雁出版 ...
2019年9月26日 · 夢想成為甜點師？來看看你該如何過關斬將！你不可不知的法式甜點關鍵詞 了解關鍵概念、解析基礎元素：看懂、吃懂法式甜點的入門課 如何管理三個星級廚房 － 專訪 Maxime Frédéric 主廚 如何成為全球最佳甜點主廚 － 專訪 Cédric Grolet 主廚
2020年6月16日 · 這次訪問到的甜點師Yuki，其實一開始走的道路根本與甜點無關。然而，為什麼會轉變成為甜點師呢？原本學習廣告傳播的她，又如何成為甜點師？就繼續來看她分享的故事吧！
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團購甜點有什麼好處?
2022年8月30日 · [Opinion / 觀點評論] 如何成為一位優秀甜點師：「經驗」非唯一解，不設限持續學習才能獨一無二 — ying c. 斜槓的經歷也能塑造獨一無二的優勢。 [Opinion / 觀點評論] 如何成為一位優秀甜點師：「經驗」非唯一解，不設限持續學習才能獨一無二. August 30, 2022. （本文刊於 500輯 、聯合新聞網） 前陣子有位甜點師好友和我分享，因為自己是半途入行，所以一直在科班出身、年紀輕輕便投入這個產業的主廚面前懷有自卑感。 我非常能夠共感這樣的心態，因為我自己也一樣是轉換跑道，最後才進入甜點業。
使用法國乳製品公會指定的材料、在獨立於自己店內的空間、有限的時間內，考驗甜點師的專注力、對於各項經典的知識，還有在侷限的材料、空間、器材、時間內完成指定項目的能力，風味、時間掌握、概念、美觀等多項條件，都成為評比的重點。 Nico 在比賽中獲獎的甜點「熱帶水果牛奶巧克力慕斯」使用熱帶水果、橙花和蜂蜜，最後淋上巧克力慕斯淋面。 焦糖蘋果杯則使用伯爵茶奶餡、焦糖蘋果，再用黃檸檬橙花製作成泡芙，做出層次豐富的甜點杯。 Nico 毛湘云在比賽中獲獎的甜點「熱帶水果牛奶巧克力慕斯」。 這個獎項可能是 Nico 開啟與品牌合作的契機，來自紐約的時尚品牌 alice + olivia 在台北的第一間生活風格咖啡店，就與 El.Olor 合作。 年輕就是傻勁：創業的非合理優勢.
