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- 多元不飽和脂肪酸ω-3和ω-6為人體必須脂肪酸，可協助代謝膽固醇、降低心血管疾病發生率，玄米油所含的多元不飽和脂肪酸較橄欖油多；單元不飽和脂肪酸雖不是必須脂肪酸，但具有降低壞膽固醇的功效，橄欖油所含的單元不飽和脂肪酸則較玄米油多；而玄米油發煙點較高，比橄欖油更適合高溫烹調。
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2023年9月7日 · 除了玄米油之外，橄欖油也是台灣民眾常用的食用油之一，兩者有什麼不同？玄米油的好處與壞處有哪些？玄米油發煙點幾度？網傳玄米油致癌是真的嗎？本篇帶您了解。玄米油是什麼？
2024年9月3日 · 高單元不飽和脂肪酸比例的油種：高油酸葵花油、橄欖油、酪梨油、苦茶油、芥花油、玄米油等. 含有高比例單元不飽和脂肪酸 (Omega-9)，能抗發炎、幫助降低壞膽固醇，且這類植物油多半也富含抗氧化植化素，是有益健康的元素。. 舉例來說，橄欖油有橄欖多酚 ...
2019年2月27日 · 玄米油，即米糠、米胚芽榨取的油，又俗稱米糠油，美國心臟協會建議多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸攝取比例為1：1.5：0.8，米糠油為最接近該比例的一種均衡油品，發煙點約254度C上下，所以還可作為煎、炒、炸之用。
- 玄米油：脂肪酸組成平均。玄米油，即米糠、米胚芽榨取的油，又俗稱米糠油，美國心臟協會建議多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸攝取比例為1：1.5：0.8，米糠油為最接近該比例的一種均衡油品，發煙點約 254度C上下，所以還可作為煎、炒、炸之用。
- 茶油：富含單元不飽和脂肪酸＋皂苷。《本草綱目》記載茶油明目亮髮、潤腸整胃、通便、清熱化濕、殺蟲、解毒、促進傷口癒合等。油茶種子即內含油茶皂苷（oleipherone）、油山茶皂苷元A（camelliagenin A）、茶皂醇A、B（theasapogenol A、B）等多種皂苷類化合物，有溶血、消炎、化痰止咳、鎮痛等方面的作用。
- 橄欖油：富含單元不飽和脂肪酸＋多酚。橄欖油不僅只富含單元不飽和脂肪酸，另外橄欖油含有的多酚類化合物種類很多，主要的橄欖多酚hydroxytyrosol，其本身就有很好的抗氧化的效果以及抗骨骼疏鬆等作用，但就僅限於初榨橄欖油之中。
- 紅花籽油：富含Omega-6多元不飽和脂肪酸。所謂「不飽和」脂肪酸，意指脂肪酸碳鏈鍵結上出現了「雙鍵」的結構，只要碳鏈上有一個雙鍵就叫作「單元不飽和」脂肪酸，出現一個以上雙鍵的則稱「多元不飽和」脂肪酸，而第一個出現雙鍵的位置有的在第3個碳上、有的出現在第6個碳上，因此才有Omega-3、Omega-6等代稱，例如：紅花籽油中所富含的亞麻油酸即為Omega-6多元不飽和脂肪酸。
2023年10月6日 · 除了玄米油之外，橄欖油也是台灣民眾常用的食用油之一，兩者有什麼不同？玄米油的好處與壞處有哪些？玄米油發煙點幾度？網傳玄米油致癌是真的嗎？本篇帶您了解。 玄米油是什麼？
2023年9月7日 · 玄米油（Rice Bran Oil）以糙米的胚芽及去殼後的麩皮製成，富含維生素E、穀維素、抗氧化物等多種營養，又稱「米糠油」。
2024年10月8日 · 為了身體健康考量，建議高溫料理時選擇例如葵花油、橄欖油、酪梨油、玄米油等發煙點較高、零膽固醇、含有抗氧化物的油品作為高溫用油，並且可選擇經過精煉的穩定性較高的油脂，或是選擇知名大品牌製造的油品更佳。
