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巴西里
- 「巴西里」是西餐界的香菜，所以也叫做「洋香菜」，顏色鮮綠適用於增味添色，更不會讓有香菜恐懼基因的朋友退避三舍，其特殊的香草氣味常用於義大利麵、湯品或燉菜....等料理。
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2019年5月6日 · 歐芹、洋荽、荷蘭芹、洋香菜……加上最常出現在西餐食譜出上的音譯「巴西里」（Parsley），它們其實都是同一種香草！ 在亞洲多稱作「香芹」。 即時
2016年8月16日 · 今天我們要跟大家分享的是一個受到普羅大眾歡迎的西式香草：巴西里，它能搭配很多各式各樣的食材，可說是最萬用的入門香草之一，趕快來認識一下它吧。. 巴西里（parsley）又名巴西利、洋香菜、歐芹、荷蘭芹，但它並非源自於荷蘭，而是源自於歐洲的 ...
2017年3月15日 · 又稱歐芹、巴西利，分為平葉荷蘭芹（圖右）跟捲葉荷蘭芹（左）2種，皆擁有芹菜般的香氣；西餐常用的是平葉荷蘭芹，至於捲葉荷蘭芹則因口感較差，常用於擺盤，2者就像台菜中的香菜，屬於西餐起鍋前常加入的香草，用於西餐的麵、飯類料理。
- 罗勒 Basil
- 百里香 Thyme
- 迷迭香 Rosemary
- 鼠尾草 Sage
- 龙蒿 Tarragon
- 莳萝 Dill
- 月桂叶 Bay Leaf
中文：罗勒英文：Basil味道：八角甜香菜品搭配：非常适合与番茄相关的菜搭配中文：百里香英文：Thyme味道：气味辛香，略强烈菜品搭配：烹制肉类、禽类、蛋类中文：迷迭香英文：Rosemary味道：气味辛辣、有松树香气菜品搭配：羊肉中文：鼠尾草英文：Sage味道：轻微的胡椒味菜品搭配：香肠、家禽和猪肉的填料中文：龙蒿草、龙蒿叶英文：Tarragon味道：略带甜味，淡淡茴香味菜品搭配：鸡肉、鸡蛋中文：莳萝、刁草英文：Dill味道：茴香+甘草菜品搭配：鱼虾贝等海鲜、腌制品英文：Bay Leaf中文：月桂叶、香叶味道：辛辣，八角+b百里香菜品搭配：一切炖的菜品其實，西餐選擇的時候很容易識別的，一般烹飪的美食所用到的調味料有兩大類，分別是香草（Herbs）和香料（Spice），今天主要帶大家認識在西餐烹飪中常用的幾種香草，香料下次再聊。
2020年3月3日 · 無論是西方或東方，香草運用在料理上歷史悠久，不同人種民族、不同地理文化區，都有特別偏愛的香草。中國人喜愛香菜、泰國人愛香茅、日本人常用紫蘇、三葉草，而西方料理中，香草可說是不可或缺的元素之一，西方料理就是香草的大千世界。
歐芹（學名： Petroselinum crispum ），別稱香芹、巴西利、巴西里、洋香菜、洋芫荽、番芫荽、荷蘭芹，是繖形科 歐芹屬的二年生 草本植物，原產地中海沿岸，為常見蔬菜和香草，具有清爽的香味和鮮綠色。
