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2019年3月19日 · 愛吃鍋的人有沒有想過各種火鍋料的原料是什麼？一般的丸子、魚板等大多由魚漿混雜絞肉和調味料製成，但民眾肯定熟悉的這一味「蟹肉棒」，據說裡面完全沒有蟹肉成分？是否含有很多化學成分，吃了會不會傷身？它又是由什麼食材製成的呢？
2021年3月25日 · 味醂 15ml. 檸檬汁 10ml. 人氣超高的日本家常菜「日式唐揚炸雞」，不僅要有酥脆外皮和多汁雞肉，醃得入味的鹹香滋味更是讓人一口接一口的美味秘密，熱呼呼的一口咬下，哇！. 是日本的味道～. 看更多＞ 酥脆多汁「日式炸牡蠣」法式、和風沾醬一次學 ...
2020年10月23日 · 拆解大閘蟹 6 步驟. 【拉蟹腳、拔蟹螯】 清蒸的蟹若是有繩子綁著，上桌後要先拉開蟹腳、拔下蟹螯，方便之後食用。 【去硬甲】 蟹的肚子上有一個硬甲，母蟹是圓的、公蟹是尖的，均需先去除。 用手指將硬甲部位往下扳即可，取下後可先吸食末端的蟹黃。 殼上的長條狀是腸子，腸內會有蟹的穢物，不可食用。 【開肚】 用拇指扣住蟹隻肚子最上端與殼的連接處，用力扳開上蓋，用湯匙挖取上蓋內的蟹黃食用。 上蓋內靠近眼睛處有個沙囊狀的蟹胃，不可食用。 好的大閘蟹養殖場，在蟹隻出貨前三天就不再餵食，保持胃的乾淨，但仍建議不要食用此部位。 【剪肺】 在揭除蟹蓋之後，下面即是身軀部分，兩旁各有一排像菊花瓣式灰白色的東西，俗稱「蟹腮」，即是蟹肺，不可食用，用剪刀將肺剪除。
2019年11月6日 · 生長條件. 大米、豆類、花生等穀物，只要發霉都會產生黃麴毒素，但最易受黃麴毒素汙染的是花生及其製品，再者是玉米。. 有許多不同的因素會影響黃麴毒素的產生。. 以相對濕度為例，當相對濕度達到85％時，就能使外觀不完整的花生產生少量黃麴毒素 ...
2017年4月26日 · 在料理前多一個步驟，就能解決這個問題！ 聰明炒高麗菜3步驟. 剝去高麗菜外層老葉、損傷部分，葉片洗淨後切塊。 高麗菜葉可以用手撕成塊，更能保留高麗菜的纖維口感。 在洗好的高麗菜中加入半匙鹽巴，攪拌均勻，稍微醃漬2分鐘，讓鹽巴逼出高麗菜的水份。 多這一步驟就能縮短熱炒的時間，且炒出的高麗菜菜梗、菜葉都會更爽脆可口！ 中大火熱鍋，倒入少許的油，蒜末爆香後放入高麗菜，快速翻炒至變軟、出水，再加入調味料，上蓋稍微燜煮，即可起鍋。 推薦食譜： 鮮甜又營養！ 高麗菜食譜都在這！ 延伸閱讀： 重點 3 招！ 延長高麗菜保鮮期！ 最常買的高麗菜 就靠這 4 招挑出清脆鮮嫩. 「228」高麗菜？ 那些你不知道的高麗菜們. 備料、切法也有學問？ 高麗菜切絲、方向決定口感！
2017年10月8日 · 首頁 ＞ 料理撇步. 高湯為什麼能讓料理更好吃？. 關鍵就在第五味：鮮味. 記者／陳凱詩 圖／擷取自網路 2017/10/08 08:00. 做料理時加了味精為什麼就能讓菜餚更好吃？. 味精其實是高湯的替代品，它的特別之處就是帶有第五味：「鮮味」。. 鮮味原來也是一 ...
2019年4月2日 · 《北海道漁業協同組合連合會》（以下簡稱北海道漁連）為推廣高品質、有安全認證標章的生食級干貝及熟帆立貝，與元家企業合作，共同行銷北海道優質水產品，讓台灣也能體驗鮮美的北海道水產品。 《北海道漁連》表示，北海道生干貝品質佳，受到世界各地消費者喜愛，其中一公斤盒裝的生干貝，最受台灣家庭喜愛。 除此之外，熟帆立貝也是北海道受歡迎的水產品，整顆熟帆立貝裡含有貝柱、卵巢、貝唇部份，在日本捕撈後迅速高溫川燙保鮮，並急速冷凍保留帆立貝鮮甜，達生食用標準，請認明日本安全標誌，即解凍可食安全認證。 辨明真假 3 指標. 干貝除了口感高雅鮮甜，更是富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量更是高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍，對家人來說是營養與CP值相當高的料理。
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