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2018年1月4日 · 日蔥、粉蔥. 日蔥和粉蔥口感、特色幾無差異，最大的差別在於蔥白，日蔥的蔥白是蔥類中最長的，大約可到20公分，粉蔥則略短。. 這兩種品種都是農曆冬季最盛產，量多質佳，不過現在農民技術高超，所以其實全年都吃得到。. 名氣超高的「宜蘭三星蔥」其實 ...
2019年9月29日 · 做出完美天婦羅：麵衣比例、不同食材的炸法不一樣？. 示範／鞭神老師 資料提供／寫樂文化 編輯／盧意 2019/09/29 08:00. 天婦羅（Tempura，天麩羅）是日本代表性的炸物美食，酥脆輕盈的麵衣，包裹住豐美的海鮮或蔬菜，搭配甜甜鹹鹹的和風醬汁，層次口感令人 ...
2021年3月14日 · 瑪德蓮、費南雪就像雙胞胎！. 兩款法式甜點差在哪？. 記者／陳凱詩 圖／資料照、擷取自Pinterest 2021/03/14 10:00. 走進坊間的蛋糕店，除了櫥窗裡漂亮、精緻的小蛋糕外，妳是否也注意到擺在冰櫃以外的常溫蛋糕區，有兩樣相當類似、但形狀卻不同的小蛋糕 ...
2018年6月22日 · 夏天不少人會吃「蓮子」來消暑、降火氣，不過你可得多注意，自己吃的是不是真的「蓮子」？超市裡販售的「雪蓮子」是蓮子的一種嗎？無論外觀、名字都極為相似，性質跟營養卻有極大的差異喔！ 蓮子、雪蓮子大不同 蓮子 Lotus seed
2018年6月4日 · 豌豆、甜豆、荷蘭豆你分得清楚誰是誰？. 差別在…. 記者／陳凱詩 圖／本報資料照、部分擷取自網路 2018/06/04 08:00. 夏天最愛吃的涼拌毛豆、炒配必備的冷凍豌豆仁、熱炒料理添色用的荷蘭豆和甜豌豆...它們通通都是綠色豆莢中包有豆仁的蔬菜「豆類」，不過 ...
2017年1月5日 · 為使消費者更了解國產米，「我的一畝田」契作平台和各農試所共同討論，參考使用者經驗及各農改場實驗數據，根據7項指標，製成一套用以檢驗新米特性的標準。
2022年12月15日 · 顏色. 果皮太青綠的芭樂熟度不足，帶有澀味，建議選擇綠色較淺，並且呈現淡淡的黃、白色的芭樂，熟度較高、口感適中；若喜歡軟一點的芭樂，則可以顏色更黃的芭樂。 最重要的是果皮的顏色要均勻，並且帶有漂亮的光澤。 北農水果課課長莊樹陽表示，芭樂顏色過於深綠的熟度比較差，吃起來口感比較澀、甜味淡，所以要選擇微黃色澤，代表裡頭的籽心較軟熟，甜度較佳。 殿重量. 用手拿起芭樂，沉甸甸的代表果肉扎實、水分飽滿；若沒有重量感，表示已經過熟、過軟或流失水分。 果臍微開. 芭樂底部的「果臍」開口微開者佳，若太開代表過熟，肉質較軟；太緊密則熟度不足，滋味酸澀、不易入口。 芭樂的保存方式. 若買回家的芭樂本身帶有蔬果套，不要拆掉直接放入冰箱的蔬果冷藏室；若沒包蔬果套，就要先裝進塑膠袋內綁緊再冷藏。
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