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- 脂肪
- ㄓ ㄈㄤˊ
- 釋義：
- 1.高級飽和脂肪酸與甘油組合的酯類，在常溫下為白色固體者，稱為「脂肪」。為牛油及豬油等的主要成分，可製造肥皂。2.主要由碳、氫、氧三元素組成，有些並含有磷及氮。不溶於水，能為人體消化及吸收。亦可儲存於體內，作為未來熱能的來源。
食用脂肪（edible fat）是人可直接食用或烹調的油脂，主要成分就是三酸甘油酯，即為 中性脂肪 （ 英語 ： Neutral fat ）。脂肪是常見的食物營養素之一，亦是三種提供能量的營養之一。食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪。
食用脂肪（edible fat）是人可直接食用或烹调的油脂，主要成分就是甘油三酯，即為 中性脂肪 （ 英语 ： Neutral fat ）。脂肪是常見的食物營養素之一，亦是三種提供能量的營養之一。食物中的脂肪在腸胃中消化，吸收後大部分又再度轉變為脂肪。
甚麼是飽和脂肪？ 飽和脂肪（saturated fat） 是其中一種脂肪酸。 它的名字來自它的化學結構，因為飽和脂肪中所有的碳原子（carbon atom）都與氫原子（hydrogen atom）結合了，所以這種脂肪酸已經「飽和」了（無法再有更多碳原子與氫原子結合）。 通常飽和脂肪能在 動物性食物中找到，例如乳製品和肉類。 但是，也有一些例外，譬如說 椰子油就是植物界中富含飽和脂肪的油脂類。 為甚麼飽和脂肪被稱為「壞脂肪」？ 過去有很多流行病學和實驗性研究指出當人類長期攝取大量飽和脂肪，這可以增加我們的低密度膽固醇（俗稱「壞膽固醇」），因而提升罹患心血管疾病的風險。 同時，如果以單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪或五穀雜糧取代飽和脂肪，我們通常都會觀察到到心血管疾病風險下降 (1)。
2022年10月11日 · 營養師劉素櫻解釋，體脂計是利用脂肪幾乎不導電的特性，藉由微弱電流測量身體電阻，再搭配身高、體重、性別、年齡等資料，計算出體脂率以及肌肉量、基礎代謝率等數值。也就是說，體脂率計算的測量方法是屬於「間接測量」。
內臟脂肪是什麼？ 內臟脂肪（Visceral fat）儲存在腹部區塊的臟腑周圍，諸如腸、胃等消化器官。 具有保護、固定、維繫等功能，因此內臟脂肪有其重要性，適量是必須的。
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2024年8月8日 · 在本文中，將介紹體脂肪是什麼、體脂肪過高的原因和風險，並和你分享降低體脂肪的飲食與運動方法，最後附上體脂計推薦產品資訊，幫助你輕鬆甩去多餘體脂肪。
脂肪是製造膽固醇、維生素 D 、膽汁酸及一些荷爾蒙的主要原料。 脂肪能維持神經系統及皮膚的正常運作。 脂肪的分類及來源. 脂肪的基本結構是由一個甘油分子及三個脂肪酸分子所組成，食物中的脂肪主要可分為兩類。 不飽和脂肪可再分單元和多元不飽和脂肪。 建議以來自植物性食物的多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪，或以來自全穀麥類、蔬菜、水果及乾豆類中的膳食纖維來取代飲食中的飽和脂肪 (1)。 此外，亦建議以來自植物性食物的多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代飲食中的反式脂肪。 多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸是人體必需脂肪酸，身體不能合成製造，必須從食物中吸收。 它們能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能。 適量攝取不飽和脂肪可降低血液中的總膽固醇的水平。 不飽和脂肪在室溫下呈液體狀態。
