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2018年3月16日 · 釀酒廠起源於1826年，位於斯佩塞，這個地區約每一平方公里就有一間蒸餾廠。 布希米爾斯十年威士忌 （愛爾蘭） BUSHMILLS. 帶有香草味的單一麥芽威士忌，口感和名氣成正比。 其年份較久的姊妹作─單一麥芽16年與21年威士忌，帶來妙不可言的滋味，然而令人扼腕的是，兩者都已絕版無庫存。 四玫瑰波本單桶威士忌 （美國） FOUR ROSES SINGLE BARREL. 裝在漂亮矮小瓶子裡的，是給饕客的版本，此款威士忌酒液較烈（酒精濃度50%），味道甘美濃郁、具香料味，屬波本威士忌中的著名品牌，深受法國人喜愛。 喬治迪凱爾12號威士忌 （美國） GEORGE DICKEL N°12. 這款酒不能被稱為波本威士忌，而該說它是田納西威士忌，意思是酒在裝進木桶前，曾用一層三公尺的楓木炭過濾。
2018年3月24日 · 「水割」是日本人為了降低酒精濃度與辛辣感，以期能和美食搭配和諧的衍伸飲法，因此水割的水和冰的分量都會比一般加冰及加水來得多。 (資料照) 餐桌上的威士忌. 威士忌在任何地方都是被拿來當餐前酒或是消化酒，然而這二十年來情況有了改變。 甚至在法國這個葡萄酒大國，用餐期間飲用威士忌也成了無法抗拒的事。 現在再也沒有用來頌揚威士忌與菜餚結合或嘗試兩者之間新組合的專屬酒展，因為許多大廚早已將威士忌和菜餚做結合，並以此款烈酒為基礎發想出許多美味的食譜。
2016年12月11日 · 美國威士忌. 特色是以玉米為主要原料，最有名的種類是源自於肯塔基州的波本威士忌，規定需以51%以上的玉米為原料，混釀黑麥、大麥麥芽等穀物製成，再置於全新美國白橡木桶陳年至少2年以上，風味偏濃烈。 蘇格蘭威士忌. 英國政府規定必須全程在蘇格蘭製造，只使用水與大麥芽為原料，經過2次蒸餾後裝在橡木桶中陳年超過3年以上，且裝瓶酒精濃度不能低於40%。 依照不同的產區，又分成高地區、低地區、艾雷島、斯佩賽和坎培爾鎮五大區，因為地勢與氣候迥異，風味也截然不同，最受到台灣人喜愛。 加拿大威士忌. 主要由黑麥、玉米和大麥混和釀製，以連續式蒸餾製造出的榖物威士忌為主體，風味通常較清淡，常用來做調酒。 日本威士忌.
2018年2月4日 · 威士忌方面，黃培峻認為，若對方平常沒有喝酒習慣，送禮就以包裝氣派的約翰走路XR21年或皇家禮炮為主；若對方有品酒習慣，就要旁敲側擊，了解對方喜好的產區；送禮對象若為長輩，「年份」必須更為注意，挑選年份18年以上的禮盒更顯正式。
2017年2月4日 · 威士忌的年分重要嗎？. 剛接觸威士忌的民眾多會有「年分高就是好酒」的迷思，將喝紅酒的思維放在威士忌上，其實葡萄酒的年分對葡萄酒之所以重要，是因為葡萄酒是釀製酒，不經過蒸餾過程，因此釀製當年的氣候、雨量等因素對葡萄酒影響很大 ...
2018年3月4日 · 品酒方式. 純飲喝法完整感受細緻酒香無論是品酩哪一種風味，喝法大致可分成不加冰塊的「 純飲 」、加冰的「 Onthe Rock 」、混合固定比例的水和冰塊的「 Mizuwari（水割） 」與混合蘇打水的「 Highball 」4種。 達人最推薦純飲喝法，因為可以完整感受酒的香氣及酒體。 另外因為威士忌酒精濃度偏高，所以建議在喝時用啜飲的方式，入口後先用舌頭或以咀嚼方式讓酒液在口中打轉，吞入喉中別馬上把嘴巴打開，可細細感受威士忌在口腔與鼻腔間縈繞的香氣。 聞香秘訣. 達人分享的「聞香」秘訣：將酒液倒一點在手掌心後雙手摩擦，可以聞到威士忌的風味特色。 由於威士忌會因購買通路等不同因素，造成價格不同，建議購買前可以多比價，慢慢在威士忌世界探索，找出自己最喜愛的味道。
2016年12月19日 · 起源於18世紀法國諾曼地區域的農場裡，起司剛製成時，濃濃的奶香，熟成後味道非常濃，帶有氨味、甚至辛辣。 建議搭配方式： 紅酒、氣泡酒、長棍麵包，可與蘋果、核桃一起食用，也可以沾上蛋黃及麵包屑後油炸。 半硬質起司 Semi-hardCheese. 氣味溫和順口，質地帶有彈性，常被大量用於烹調及成為加工起司的原料及搭酒、麵包。 愛曼塔（Emmental） 原產於阿爾卑斯山上，會在洞窟裡熟成，外皮硬，內部有櫻桃、核桃般大小的氣孔，被稱為「起司的眼睛」，瑞士人稱此款為「起司之王」，味道溫和帶甜味。 建議搭配方式： 可以做三明治、沙拉、濃湯或披薩，建議搭配清淡、果味圓潤的白酒。 高達（Gouda） 產於荷蘭南部的Gouda村，高達起司質地細緻緊實，可以看到細小的氣泡，口感溫和。
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