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  1. icook.tw › recipes › 339073糖醃李子 by Jcc料理筆記 - 愛料理

    2020年5月31日 · 夏天，就是要吃冰涼又酸甜的糖醃李子啊! 這是我媽教我的家傳糖醃李子，做法很簡單，想吃就快點動手做吧:) #家常菜. #漬物. 收錄在： 【李子】紅肉李酒、南薑醃李、李子果醬，既梅酒後你該學會的這味！ 份量. 10 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 紅肉李. 900g. 鹽. 20g. 砂糖. 450g. 話梅 (可不加) 8顆. 梅子粉 (可不加) 15g. 冷開水. 1公升. 器材. 大鍋子. 1. 大湯匙. 1. 保鮮盒. 2個. 將 李子 們洗乾淨瀝乾，蒂頭要拔掉。 記得檢查 李子 們的表面是否被蟲叮或是有瑕疵的地方。

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  2. icook.tw › search › 醃李子《醃李子》食譜與做法，共 10 道 - 愛料理

    醃李子料理怎麼做？愛料理精選10篇簡易食譜做法與步驟，有最新的薑末 醃李子 類客家風味、醃李子、糖醃李子、醃製李子。以及李子、紅肉李等相關料理做法。一起來做好吃的醃李子料理吧！

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  4. food.ltn.com.tw › article › 11859「夜市醃李子」快速糖漬入味有撇步！南薑梅粉酸甘甜最消暑 - 食 ...

    2022年7月7日 · 二砂糖 300克. 酸梅粉 1大匙. 甘草粉 40克. 鹽 200克. 李子洗淨，使用小刀將頭切成十字狀，再放入盆內加入200公克粗鹽，搓揉攪拌後放至出水去青。 劃刀口無需太深小刀，否則醃漬後果肉容易變爛，這個步驟可以幫助殺青更快速。 建議使用粗鹽，效果更好。 將李子放入滾水中汆燙約30～40秒，撈起泡冷水後濾乾。 李子加入南薑（事先磨泥）、梅粉、甘草粉一起攪拌均勻，醃漬至少2小時即可享用。 醃李子冷藏過後更好吃。 坊間也有糖＋南薑，或單純只用梅粉來醃的配方，可依個人喜好調整。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 中式. 其他. 醃漬. 香料

  5. blog.icook.tw › posts › 164011【李子】紅肉李酒、南薑醃李、李子果醬，既梅酒後你該學會的這味 ...

    • 台灣李品種有哪些？紅肉李（血肉李）最適合做蜜餞、釀水果酒！
    • 糖醃李子（醃紅肉李）食譜做法
    • 紅肉李酒（李子酒）食譜做法

    台灣現在栽培的李子品種約 14 種，由產季順序來列舉，最早熟為杏菜李，從 3 月即可採收，接著為高接李、沙連李、紅肉李⋯⋯等。酸甜多汁為李子的主要特點，李子的糖度普遍不高，但部分品種具有香氣，而 5～6 月為紅肉李（血肉李）的主要產季，不僅適合鮮食、放置完全成熟則甜度較高，風味較為大眾所接受，也相當適合用於釀製水果酒或是製作果醬。

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    糖醃李子食材

    1. 紅酒李 900g 2. 砂糖450g 3. 鹽 20g 4. 話梅 8顆 （可依個人喜好增減或不加） 5. 梅子粉 15g （可依個人喜好增減或不加）

    糖醃李子作法

    1. 將李子們洗乾淨瀝乾，蒂頭要拔掉。 2. 記得檢查李子們的表面是否被蟲叮或是有瑕疵的地方。用刀子小心的切除瑕疵處。 3. 將每顆李子切四刀。 4. 加入鹽（鹽的重量是李子總重的 2%），抓鹽後靜置 15 分鐘。 5. 加入約 1 公升的冷開水沖洗這些李子，再把水瀝乾。 6. 加入糖再整個拌勻。糖重是李子總重的 50%。靜置約 2 小時。 7. 可依個人喜好加入話梅和梅子粉。此階段已可食用。將糖醃李子裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，放至隔天再享用，味道更佳 ▼愛料理站上作者的醃李子蜜餞秘笈！

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    紅肉李酒食材

    李子與糖重約為四比一 1. 紅肉李 600克 2. 糖 150克 （冰糖、特砂或二砂皆可）

    紅肉李酒作法

    1. 紅肉李洗淨後，先擦乾與風乾，除去蒂頭。 2. 在紅肉李底部用小刀畫十字切口。 3. 一層紅肉李、一層糖的方式裝進罐內。 4. 封蓋後放置陰涼處約四個月即可開封飲用。 5. 封罐一個月後，可以加入少量的蒸餾酒（米酒或高粱酒），可以停止糖的分解及發酵，保留較多甜味。（此步驟可依個人喜好執行） ▼紅肉李果醬、紅肉李凍飲作法！

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  6. www.youtube.com › watch醃李子 Pickled Plums ~ 當季鮮果，酸甜脆爽又開胃；在家輕鬆完 ...

    2024年5月18日 · 1.49K subscribers. Subscribed. 1 view 1 minute ago. 哈囉～大家好，我是一個愛吃也愛料理的人！ 這是一個跟大家分享料理的頻道~ 很感謝各 ...more. 哈囉～大家好，我是一個愛吃也愛料理的人！ 這是一個跟大家分享料理的頻道~很感謝各位朋友來到我的頻道……^^……☆所有的食材份量.作法…… 都是我認為最合適，也是最喜歡的，...

    • 4 分鐘
    • 155
    • 咪小廚 的 料理時間

  7. 圖片

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    • 古早味醃李子 食譜與作法 by AliceCheng - Cookpad
    • 【腌李子的做法步骤图，腌李子怎么做好吃】hyydfl_下厨房
    • 醃李子 by 巡味 - 愛料理
    • 【醃 李子】料理－ 17 篇食譜與家常做法 - Cookpad

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  8. www.youtube.com › watch夜市醃李子超簡單 - YouTube

    © 2024 Google LLC. 好想吃夜市醃李子原來那麼簡單材料桃接李（小李子）挑稍微紅稍微青的白砂糖適量的老薑一段研磨器小小叮嚀:1.洗淨後的小李子外表那層白白的是天然的果粉喔!所以不用擔心，可以放心的食用。 2.切十字的部分可改用拍打的，較容易入味。 3.如果選瑱熟的醃製不適合拍打 醃製過後也容易軟爛。

    • 2 分鐘
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    • 唄兒

  9. www.youtube.com › watch【醃製】李子醋這樣醃製好簡單，養身吃健康從料理開始 | 台灣好 ...

    2015年7月16日 · 李子吃不完可以拿來做成李子醋，酸酸甜甜又有濃濃水果醋味，實在太好喝了~~自己醃製不費力也可以省錢，保證安心又健康 : )示範老師【Grace跟著花去旅行】https://www.facebook.com/gracemerllin?fref=ts-----------------------【台灣好食材 Foodi...

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