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2020年10月23日 · 跟著步驟輕鬆吃蟹！ 輔助工具. 吃大閘蟹需要用到的工具有廚房用剪刀、長尖棒和小湯匙，長尖棒是用來推腳部的蟹肉，小湯匙可用來挖蟹黃，這些工具都可在生活用品百貨或大賣場購得。 最速配醬料. 鎮江醋和薑是吃大閘蟹必備的調味品，在吃蟹肉時可蘸取食用，有提味提鮮之效。 拆解大閘蟹 6 步驟. 【拉蟹腳、拔蟹螯】 清蒸的蟹若是有繩子綁著，上桌後要先拉開蟹腳、拔下蟹螯，方便之後食用。 【去硬甲】 蟹的肚子上有一個硬甲，母蟹是圓的、公蟹是尖的，均需先去除。 用手指將硬甲部位往下扳即可，取下後可先吸食末端的蟹黃。 殼上的長條狀是腸子，腸內會有蟹的穢物，不可食用。 【開肚】 用拇指扣住蟹隻肚子最上端與殼的連接處，用力扳開上蓋，用湯匙挖取上蓋內的蟹黃食用。 上蓋內靠近眼睛處有個沙囊狀的蟹胃，不可食用。
2021年2月17日 · 雞翅去骨，刀子沿著上方的骨輪往下劃，使皮和骨輪分離。. 用手握著骨輪，直接將骨頭往雞肉膀尖的方向推出去，使骨肉分離，就能將骨頭整個拉出。. 去除骨頭後，中間可以包入白飯（雞翅包飯）、馬鈴薯泥、蔬菜丁，下鍋香煎後味道會非常鮮美喔！. 完成！.
2019年12月16日 · 如何快速燉出白木耳膠質？. 濃郁、清脆 2 種口感做法是... 記者／盧意 2019/12/16 11:00. 白木耳又叫雪耳、銀耳，富含膠質，有「平民燕窩」之稱，具有美顏抗老、滋補養生的功效，無論天冷天熱，都能喝上一碗清甜細緻的銀耳湯。. 不過常常碰到「泡發不足 ...
2021年2月23日 · 鍋巴蝦仁 | 酥脆、酸甜完美結合秘訣學起來！. 酸甜開胃的茄汁蝦仁淋上炸得金黃酥脆的鍋巴，一陣劈哩啪啦的美味聲響令人印象深刻！. 這道在傳統中式餐館才吃得到的料理，要在家做得好吃一點都不難，快來試試看吧！. 看更多＞ 蔥油餅吃不完這樣做 ...
2019年12月31日 · 高麗菜怎麼炒得脆甜好吃？. 這些炒菜小撇步快學起來. 冬天是高麗菜的產季，正是它最豐碩鮮美的時候，且說高麗菜是台灣的全民蔬菜一點也不為過，家常三餐料理，就數它出現的頻率最高了，而炒高麗菜則是最普遍的料理形式。. 然而上蓋燜軟的老台味炒法會 ...
2021年9月30日 · 巧克力塊 適量. 一度風靡台韓的髒髒咖啡Dirty Coffee，以冰涼牛奶搭配剛萃取出的熱咖啡，豪邁撒上可可脆片和Oreo、起司餅乾碎片，濃郁多層次口感與驚豔視覺衝撞出獨特美感風味，越髒越有魅力！. Momo老師的配方版本再加上威士忌酒香，全新感受帶來美好的週末 ...
2018年4月4日 · 福菜是什麼菜？聽起來有趣又有特色的福菜，其實是客家早年所稱的「覆菜」，客家農人將採收的芥菜以曝曬醃漬製成酸菜，再以傳統製法製作成覆菜，因發酵過程須將菜桶「倒覆」，所以稱為「覆菜」，久而久之轉音漸成「福菜」，現幾乎通稱福菜一。
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