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2018年4月16日 · 台灣人對伍斯特醬對來自於日式炸豬排經常搭配的豬排醬，口味酸甜帶有果香，搭配炸物非常清爽解膩。 不過你可能不知道，這款吃起來非常有東方「醋」味醬料，其實是發源自是人稱美食沙漠的英國！ 用伍斯特醬搭配日式炸豬排，酸甜解膩！ (PhotoAC) 認識伍斯特醬. 伍斯特醬是一種來自英國的調味料，又稱喼 (ㄐㄧㄝˉ) 汁、辣醬油、 李派林醬或英國黑醋，外觀色澤黑褐，吃起來味道酸甜帶點微辣，又不失鮮味，層次豐富。 伍斯特醬起源於19世紀30年代，由開設藥局的化學家李 (John Wheeley Lea) 和派林 (William Henry Perrins) 在伍斯特郡研發而成，所以被稱作「伍斯特郡醬汁 Worcestershire sauce」。
2021年4月14日 · 這樣做「清蒸檸檬魚」不腥無土味！. 鱸魚鮮嫩、醬汁酸甜開胃. 經典南洋料理「泰式檸檬魚」，酸甜略帶辣香的滋味是不是讓你每回上餐廳都必點呢！. 在家自己做清蒸魚時，如何讓鱸魚維持鮮嫩口感又無腥味，其實是有不外傳的私房撇步喔！. 看更多＞ 哪些魚 ...
2021年3月24日 · 一鍋到底「綜合菇菇炊飯」！ 香氣十足還吃得到鍋巴. 示範／楊盛堯 2021/03/24 15:13. 材料. 去骨雞腿 1支. 白米 200克. 水 220克. 綜合菇 (香菇、鴻喜菇、杏鮑菇)切片 100克. 洋蔥 10克. 醬油 30克. 味醂 15克. 醃料. 醬油膏 10克. 白胡椒 1克. 香油 10克. 露營野炊要準備料理嫌麻煩？ 此時非常適合來一鍋這樣的炊飯，簡單易做又營養好吃，不管用電鍋還是瓦斯爐都能輕鬆煮，在家懶得煮或忙碌的時候也超方便！ 看更多＞ 米糕油飯換個方式做！ 「蟹肉貝柱紅藜炊飯」吃得清爽又健康. 雞肉先用醃料抓醃，熱油鍋，雞皮面先朝下煎香，再將雞肉兩面煎上色。 接著加入綜合菇大火炒香，再加洋蔥炒出香氣，先取出部分雞肉與菇類。
2022年11月14日 · 馬鈴薯洗淨後不去皮切滾刀塊，平底鍋淺油熱鍋，放入馬鈴薯並撒些許鹽巴，將馬鈴薯煎上色，平鋪在焗烤盤內。. 湯鍋加入牛奶、鮮奶油、無鹽奶油、麵粉，文火加熱，同時用打蛋器不停攪拌至濃稠，關火後拌入起司粉和披薩乳酪起司，再開火加少許牛奶攪拌 ...
2023年11月4日 · 水煮花生2種做法. 讓花生煮得軟嫩可口，有兩種方法，一是冷凍，一是泡水，做出的口感不同。 食材. 花生1斤. 陳皮2小片. 花椒1小把. 八角數個. 花生可以選擇「油豆」種類，顆粒較大，適合水煮；若是較小顆的九號豆則適合熱炒。 也可放入其他喜歡的香料，各憑喜好。 冷凍蒸煮法. 冷凍煮出的花生，口感有嚼勁，吃起來很實在。 料理前一晚，將花生放入冷凍庫冰凍，隔天取出，清洗乾淨後瀝乾，放入鍋中備用。 置入陳皮、八角、花椒，加水剛好淹過花生，放入電鍋中，外鍋2杯水，蒸煮約30～40分鐘，蒸好後稍微試吃，口感適中，即可燜著使其入味。 如果嫌不夠軟，再重複2杯水蒸煮一次即可。 放涼後，瀝去水分，倒入少許橄欖油、鹽拌勻即可享用。 冷藏可保存約1週。
2020年7月9日 · 番茄莎莎醬. 是台灣人最熟悉的「莎莎醬」，更接近一種沙拉拌醬，常見於開胃小點的形式，會搭配酥脆的白麵包品嚐。 西瓜莎莎醬. 西瓜的味道淡雅，含水量多，製作醬料時不宜搭配番茄、辣椒、洋蔥等風味強烈的副料，常見做法會加入九層塔、羅勒等香草，佐以酸甜的橙汁。 鳳梨莎莎醬. 鳳梨的甜度高，不怕被搶味，製成醬料多有變化，除了番茄丁、紅辣椒、香菜、洋蔥等食材，可以加入紅蔥頭、橄欖油、白胡椒粉增添香氣，或滴入少許檸檬汁、巴薩米克醋，酸味可以讓風味更有層次。
2019年6月10日 · 酸甜清爽的泰式檸檬蝦是夏日消暑的熱門美食。 一般選用肥美的泰國蝦，炒香或燙熟，再淋上醬汁拌勻，香氣撲鼻，但做法、食材都較繁複，不免讓人打消自己做的念頭。 其實使用家中常備的調味品，搭配好買的白蝦、草蝦，手法對了，也能快速做出酸辣開胃的檸檬蝦！ 檸檬蝦的美味關鍵. 準備食材（四人份） 白蝦（草蝦. 泰國蝦皆可） 檸檬. 鹽巴. 黑胡椒. 蔥花. 蒜頭. 辣椒. 蝦子需不需要去殼？ 要多少檸檬汁才夠味？ 西式的檸檬蝦，蝦子一般會去殼留尾，簡單煎上色後淋上檸檬汁，主要是吃蝦子和香料的風味，所以檸檬的量不需多。 泰式或台式的檸檬蝦，是吃醬汁入味的蝦子，通常不去殼，維持本來的形狀色澤，故需要足量的檸檬汁才能帶出酸甜滋味，建議參考「10尾蝦：2顆檸檬」的比例。 Point 1 蝦子留殼洗淨.
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