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  1. 2019年8月8日 · 不用再花錢買!. 簡單3步驟自製瑞可塔起司 Ricotta. 編按:瑞可塔(義大利文:Ricotta,意為「再煮一次」)是源自義大利的乳製品,外觀雪白,味道清甜,入口綿密,風味雅致且大眾化,用途廣泛,是最受歡迎的起司之一,想不到做法、食材都意外地簡單,自己 ...

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  2. 2018年1月12日 · 最初生產燒臘、肉鬆的廣達香,約於1953年推出肉醬,最早非以罐頭形式販售,而是在店頭販賣,有需要的人就來店面買個幾勺回去食用,相對當時人們所得,是較奢侈的食物。

  3. 2019年1月22日 · 炸物「裹粉」怎麼選?. 裹粉可以說是炸物的美味關鍵,不同粉類炸出來的口感完全不同,究竟該怎麼挑選才適當?. 麵粉和太白粉兩者看似相近,實則不然。. 麵粉是用精白過小麥磨製而成的粉末;而太白粉則是精製過的澱粉,現在主要以馬鈴薯製成 ...

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  4. 2022年12月26日 · 鮮蚵洗淨濾乾水份,用餐巾紙將鮮蚵吸乾水分,加少許鹽調味備用。. 小白菜洗淨去蒂頭,切成小段狀。. 把粉漿材料用打蛋器攪拌均勻備用。. 在來米粉是增添粉皮脆度的關鍵。. 取一支平底鍋加入少許沙拉油,先放鮮蚵用大火煎炒約10秒(5分熟狀態),再倒入 ...

  5. 2018年1月22日 · 處理 3 步驟. 由於竹笙外型為網狀,接縫處容易有髒污,因此料理前需要逐一用手搓洗,洗淨內外雜質。 竹笙遇熱容易熟,所以建議使用冷水來沖洗較佳,透過沖洗幫助去除化學藥劑殘留。 洗淨後浸泡於常溫水中約15~30分鐘,將頂部與尾部切除。 建議浸泡時間以30分鐘為佳,浸泡太久則口感會太軟爛。 最後把竹笙放入滾水鍋中,滴進少許的白醋,汆燙2~3分鐘後便能去除竹笙異味,讓口感更好。 起鍋後再切成適合入口的大小即可二次料理。 保存方式. 年貨大街採買竹笙多為乾貨,買回家後可以先分裝成每次料理需要的分量,避免重複從冰箱拿取而形成水氣。 以整根或剪成段狀裝進密封容器中,放入冰箱冷藏約可存放 2 個月、冷凍庫則可半年。 — 延伸閱讀: 菜中之肉黑木耳:挑選重點 3 口訣.

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  6. 2020年4月30日 · 短勾狀?. 掌握鮮奶油的打發程度要這樣看!. 示範/馬田 資料提供/台灣東販 2020/04/30 07:00. 編按:打發鮮奶油是製作甜點飲料不可或缺的步驟,滑順、鬆軟、綿密、輕盈的口感可以透過不同打發程度來呈現,因此掌握鮮奶油在不同打發階段的狀態與 ...

  7. 2017年6月3日 · ~烘焙迷一定要擁有~ 最完整實用的卡士達甜點食譜! 從卡士達醬的基本作法、熱烤‧冷藏糕點到抹醬、飲品等,各式香濃滑順的甜點一應俱全! 更多相關文章 更多主廚專欄. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 1 2. 分類: 蛋. 微波爐. 其他. 就要「醬」

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