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2020年12月12日 · 編按:宛如寶石般閃閃發亮的砂糖甜點,夢幻外貌和如果凍般的口感,在日本掀起DIY旋風!. 只要一個製冰盒就能做,超簡單的步驟不妨帶著孩子一起動手,還能觀察砂糖的結晶化過程喔!. 先用水沾濕製冰盒。. (方便取出琥珀糖). 在鍋中放入水、砂糖 ...
2021年3月14日 · 瑪德蓮、費南雪就像雙胞胎!. 兩款法式甜點差在哪?. 記者/陳凱詩 圖/資料照、擷取自Pinterest 2021/03/14 10:00. 走進坊間的蛋糕店,除了櫥窗裡漂亮、精緻的小蛋糕外,妳是否也注意到擺在冰櫃以外的常溫蛋糕區,有兩樣相當類似、但形狀卻不同的小蛋糕 ...
2019年9月29日 · 料理程序「蒸」「炸」「烤」. 天麩羅雖然看似油炸料理,卻是進行了「蒸」與「炸」兩種料理程序。. 在京都農學研究所攻讀碩士的懷石料理「木乃婦」第三代高橋拓兒,在著作中以科學角度分析炸蝦天麩羅的料理法,例如:要使用熱傳導佳的厚銅鍋,要讓鍋內 ...
2018年4月4日 · 福菜是什麼菜?. 聽起來有趣又有特色的福菜,其實是客家早年所稱的「覆菜」,客家農人將採收的芥菜以曝曬醃漬製成酸菜,再以傳統製法製作成覆菜,因發酵過程須將菜桶「倒覆」,所以稱為「覆菜」,久而久之轉音漸成「福菜」。. 「福菜」是客家人傳統食 ...
2017年12月3日 · 飲食文化. 在地名產. 香蕉,曾為50年代的台灣帶來豐厚的外匯,但隨著銷日的盛況不再,曾經,連旗山人也不愛香蕉了。 近幾年因懷舊與日本香蕉蛋糕的時尚風潮,喚醒了旗山人與香蕉的連結,如今,我們吃的每一塊香蕉蛋糕裡,都有著旗山人與香蕉濃烈的「愛恨情仇」。
2018年4月2日 · STEP 1 挑選蛋糕用鮮花. 可食用的花朵包含玫瑰、康乃馨、菊花、木槿花、紫丁香、蘋果花、大理花、三色菫、薰衣草、接骨木、蒲公英、向日葵、櫛瓜花等。 .鮮花蛋糕最適合使用食用花朵,但可以無農藥花朵代替。 .儘管是食用花朵,口感也會隨個人喜好不同,所以鮮花蛋糕上的花朵並不是非食用不可。 .香氣過於濃烈的花朵可能會殘留餘香在蛋糕上,製作蛋糕時應避免使用。 .請勿使用花蕊、花粉、花果未掉落的鮮花。 .請勿使用花莖會分泌汁液的花朵。 即使把流著汁液的花莖都包束好,汁液仍然容易被蛋糕吸收,最好不要使用。 .盡量選用花莖較粗,葉片有彈性且花瓣無傷痕的鮮花為佳。 .就算花朵本身看起來有點雜亂,也盡量選用帶有葉子的鮮花。 .一般花市所販售的鮮花,噴灑農藥的可能性較高,請依照專用洗劑的指示來清洗花朵。
2020年3月16日 · 無糖椰子粉 適量. 這道甜點因為表面的椰子粉像雪花一樣,所以叫雪花糕,相當詩情畫意的名字,吃起來綿綿軟軟的口感相當討喜,常常在餐廳裡當作甜點。. 雪花糕的材料簡單、容易取得,如果不喜歡椰漿的味道也可改用鮮奶,椰子粉也可以用芝麻粉或 ...