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2018年9月3日 · 維生素C. 這是眼球水晶體的成分之一，具抗氧化性，有助排除引發眼組織損壞的氧化物。 食物來源： 許多蔬果，例如： 番石榴 、 奇異果 、 木瓜 、 龍眼 、 釋迦 、 豆芽菜 、 番茄 、 花椰菜 、 青椒 和 馬鈴薯 含量皆很豐富。 維生素E. 具抗氧化性，除可排除眼組織內的氧化物，也有助於改善眼睛疲勞。 食物來源： 主要存在於小麥胚芽、瓜子、松子、杏仁果、花生等 堅果 和葵花、紅花籽、 玉米 、黃豆等植物油。 葉黃素與玉米黃素. 兩者是構成眼睛視網膜黃斑區域的重要色素，保護視網膜免受光線的傷害。 食物來源： 甘藍 、 菠菜 、 芥菜 、 青花菜 等菜葉，烹煮過後吸收效果更佳；此外，木瓜、奇異果、 葡萄 、柳橙及玉米、 豌豆 、 枸杞 也含量頗豐。 ω-3多元不飽和脂肪酸.
2016年10月11日 · 挑選技法. 不要以為木砧板上的木紋只影響到美觀，其實跟品質優劣有很大關係。 木砧板的紋理可分為砧紋及板紋，砧紋是用原木樹幹橫切面切割而成，纖維不易斬斷，較為耐用；板紋則是從樹幹直切或以木板拼合而成，容易裂開。 板紋的紋路全朝同一方向，有明顯的接縫痕跡。 砧紋的紋路全然不同，纖維不易斬斷。 清洗撇步. 由上而下順著木紋方向以清潔劑刷洗表面，確定殘渣都去除後才用水沖洗。 避免浸泡在水中，以免木頭砧板產生裂縫，最好確定整塊砧板都風乾後，再掛在層架上。 塑膠製砧板（厚板） 優點： 好清洗、重量較輕、不佔空間。 缺點： 容易滑動，下面建議墊塊抹布會比較好使用。 挑選技法.
2020年2月9日 · 鱈魚？. 傻傻分不清楚，怎麼辨別看這 3 點！. 記者／陳品臻 圖／資料照、pixabay 2020/02/09 14:00. 到市場買鱈魚時，是否曾被扁鱈、圓鱈、龍鱈......弄得暈頭轉向，搞不清楚其中差別？. 或者擔心自己不會分辨，不小心買到吃了容易造成身體不適的油魚？. 該怎麼 ...
2017年6月10日 · 以前人沒有琳瑯滿目的甜點，放學後、下午茶或晚餐後的點心大多是一碗用料單純的甜湯，沒有過多的添加物，只放進了烹煮者滿滿的用心，料理吃了甜在口裡、也甜在心裡；這樣樸實的古早味反而更深植人心，流傳到現在，仍然非常受到歡迎。 經典的幾道甜湯中，最耗時的莫過於花生湯了！煮過 ...
2017年3月30日 · 台灣經典家常菜之一的紅燒肉是多數人念念不忘的媽媽味，燉煮完成的五花肉色澤焦黃、香氣濃醇，吃來入口即化，豐富的油脂滑順入口，搭配白飯讓人忍不住一碗接著一碗。紅燒肉的做法其實不難，只是耗時較長，巧用以下5個撇步，你也能煮出擁有豬皮Q彈、豬肉軟嫩的雙重口感紅燒肉！
2017年5月23日 · 常見的澆頭配料. 「澆頭」在港式料理中指的是拌炒勾芡後的芡料，通常是用來澆淋在另外料理好的麵、飯、魚或肉類等乾的食材上，形成另一道完整料理，因此又稱「澆頭」。 廣東炒麵用的澆頭通常是以二湯（上湯是指用雞骨、金華火腿等熬煮成的高湯，用同樣食材經第二次熬煮的就成為二湯）為底，配料則一定有叉燒肉，再搭配雞肉、蝦仁、花枝等海鮮以及蔬菜等，料理成料多味美的什錦芡料。 配料有叉燒肉、蝦仁、花枝等海鮮以及蔬菜 澆頭（芡汁、芡料） 品嘗方式及美味關鍵. 完美的廣東炒麵芡料的量，最好約是麵條的三分之二，澆淋在麵條上時，需先用筷子將麵拌開，待三分之一的麵條吸到芡汁時，再入口品嘗，此時麵條有乾有濕，脆中帶微軟，吃得到麵的香脆，也能吃到芡汁的香鮮入味，風味最佳。 –. 推薦食譜： 沒有加肉也好吃！
2021年4月16日 · 100種蛋料理. 「三色蛋」也有黃金比例！. 這樣做才能層層分明零失敗. 雞蛋、皮蛋、鹹蛋三種蛋一次滿足！. 喜歡吃蛋的人一定會喜歡這道三色蛋，放進電鍋一蒸出爐，熱熱吃或當作宴客冷盤都適合，不過要色澤層次分明可是有訣竅的喔！. 看更多＞ 經典台式下 ...
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