搜尋結果
2021年1月1日 · 雖然想不想家很看個人，但相信任何台灣人都絕對會非常想念台灣的好滋味！ 畢竟台灣外食發達種類又多而且在地口味一大堆，來到日本其實有非常多台灣味是沒辦法複製的呢，今天就來一起看看筆者身邊的旅日台灣人心目中超想念且很難在日本找到的台灣味吧！ 後悔度第五名：地瓜粉. 日本雖然有各式各樣的調理粉，但怎樣你都找不到地瓜粉，或是做出來跟它一樣口感的替代粉，地瓜粉用處很多，能做出台灣人最引以為傲的粉圓（珍珠），還可以做芋圓、地瓜圓，甚至只要把地瓜圓拿去炸就可以成為大家最喜歡的夜市小吃QQ蛋了，拿去沾雞腿也能炸成大家最愛吃的雞排，一包多用對台灣人來說相當划算！ 不過慶幸的是儘管地瓜粉很難取得，在日本興起一股珍珠奶茶熱潮後，粉圓的原料就變得很好取得了，只可惜道地的台灣粉圓並不常見。 後悔度第四名：白胡椒.
- 認識海葡萄 （海ぶどう）
- 海葡萄怎麼吃？
- 挑選與保存方式
（http://bit.ly/36PIYfL） 海葡萄（Sea Grapes，羅馬拼音Umi-budo）學名小葉蕨藻（Caulerpa Microphysa），是一種可食用的綠藻，孕育自熱帶及亞熱帶海域的珊瑚田，命名來自綠色渾圓小巧、有如葡萄串的外觀，不過這些圓球狀其實是它的葉子。 請繼續往下閱讀... 因為外型、質地、口感相似，也被暱稱為「綠色魚子醬」、「素魚卵」，營養價值極高，富含維生素、纖維、多醣體，鈣質含量達一般牛奶的五倍之高，並兼具熱量低、零膽固醇的優點。 4～10月為成長期，10月～隔年6月採撈食用。本為野生種，現都以人工養殖為主。 目前主要產自菲律賓、馬來西亞、日本沖繩縣；目前澎湖已成功培育出種苗，確立量產養殖技術，未來不用出國、進口就能品嚐到台灣自產的海葡萄。 屬於經濟價值很...
海葡萄本身帶有淡淡的鹹度，在沖繩是非常普遍、百搭的食材。經常用在沙拉、涼拌、煮湯、醃漬小菜、搭配生魚片品嚐。 海葡萄買回家不需冷藏，用水輕輕沖洗表面（避免破損），浸泡1分鐘即可直接食用。 海葡萄洗淨瀝乾，搭配嫩豆腐、蘿蔔泥、洋蔥絲等佐料，淋上「以醋、醬油、味醂等比例混勻成醬汁」的「三杯酢」品嚐，這是沖繩的特色小菜，也會搭配啤酒食用。 另外，也可以搭配各式海鮮做成沙拉，海葡萄很適合柑橘風味，擠上一點橙汁，或用柑橘醬油調味，再搭配洋蔥絲會更鮮美。 搭配洋蔥絲製成的醬漬海葡萄。（http://bit.ly/2NBmM1g） 海葡萄天然的鹹味，搭配米飯可以襯托出米的香甜。海葡萄丼（Umibudo don）也是沖繩當地的熱門料理，除了白飯，也會搭配生魚片、海膽、生蛋黃、蘿蔔泥、山藥泥做成丼飯，淋上三杯...
挑選：注意顆粒無破損、出水，色澤翠綠、晶亮、透明即可；台灣氣候不利保存海葡萄，盡量避免購買大盒裝。以3天內可以食用完畢的份量為準。 保存：海葡萄質地脆弱，太冷、太熱都會變質，應存放在15～27℃的室溫，避免日光直射，並盡快食用完畢，切忌放入冰箱冷藏，質地受冷會變得乾扁。 冷藏過的海葡萄（左），明顯比新鮮的（右）更乾、色澤變深。（http://bit.ly/2qIHXFL） 此外，海葡萄在運送過程中，可能會因為身在無光的環境，出現罕見的白化現象，只要將海葡萄置於透明容器裡，放在燈光下約2小時就會回復原本的色澤。 ─ 延伸閱讀： ➤日本「懷石料理」正統用餐禮儀、順序一次學會！ ➤日本拉麵店席捲台灣，但你了解拉麵文化嗎？ ➤日本和牛之首「松阪牛」，美味秘密在於油脂熔點？ 不用抽 不用搶 現在用AP...
2018年8月15日 · 台灣外籍移工越來越多，除了大賣場開始販售許多東南亞的調味料，也有專門的東南亞食材超市，因此完全不必飛出國，以下提及的產品在店面或網路商城就能找到唷！ 魚露 Fish Sauce. 魚露是東南亞料理中最常用的調味料，運用的料理非常廣泛，從海鮮、沙拉、麵食到湯品，有了它都能大大提味，也因此料理中完全不需要味精，以魚露的鹹味及天然甘甜，吃起來就非常鮮美。 南洋料理必備的魚露。 不過經發酵製成魚露聞起來其實腥味很重、非常嗆鼻，通常不會單獨使用，若要當作沾醬，也需要搭配糖、醋、檸檬汁、香草或其他香料調配。 首次接觸魚露的人如果不確定如何入菜，建議可先以魚露代替醬油入菜，清蒸、熱炒、醃料、涼拌或調醬料都ok！ » 延伸閱讀： 東南亞料理的鮮味炸彈—魚露：如何挑選、運用？ 蝦膏 Shrimp Paste.
2018年1月18日 · 豆漿是許多長輩喜歡的飲品，近幾年注重養生飲品，也讓豆漿吸引了一票年輕人粉絲。 你也愛喝豆漿嗎？ 先來認識豆漿的原料「黃豆」吧！
2021年2月28日 · 紅莧菜每100公克含有11.8毫克的鐵，適合孕婦適量食用補充鐵質。 素食者補充蛋白質來源 莧菜蛋白質含量比一般蔬菜高、因富含鐵、鈣、鋅及胺基酸，因此又被稱為長壽菜。 幫助骨骼生長 莧菜的鐵＆鈣對牙齒骨骼生長有幫助，適合老人、小孩食用。
2018年12月17日 · 2018/12/17 10:00. 人蔘自古被視為「藥王」、「百草之王」，至今一直作為亞洲養生聖品，以根、葉入藥，主要生長在東亞，草藥鋪和超市都能找到各式人蔘保健產品，尤其最知名的韓國人蔘，已然成為年節、進補或入藥的首選之一。 人蔘有很多種類，究竟該怎麼挑選、保存對身體最好呢？ 常見的人蔘種類. 人蔘的營養成分會生長環境、加工方式不同有所差異，進補時必須依照人蔘特性來選擇適合的種類。 以產地區分... 高麗蔘出產自朝鮮半島，新鮮的高麗嵾因剛出土時含有很多水份，又稱做「水蔘」。 品質最佳，進補功效深受肯定，多拿來煲湯、入藥，可改善貧血、高血壓、胃潰瘍、體虛、哮喘等。 經加工的高麗蔘又可分為紅蔘、白蔘、太極蔘。
2016年12月17日 · 秋冬時節，高麗菜是台灣平地常見的蔬菜，彰化、雲林、嘉義為主產地區；夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1,500公尺的高冷地栽培，價格較高一些，由於夏季種植面積較少，因此部分需仰賴進口。 品種 1 ：初秋. 平頭高麗菜 平頭高麗菜. 產季： 秋冬（平頭） 尖頭高麗菜 尖頭高麗菜. 產季： 夏季（尖頭） 生長條件： 1950年代由日本引進台灣，是目前栽種數量最多的品種，市占率達70％，性喜涼冷，最佳生長溫度為16～22℃。 秋冬平地生長期約90天，夏季高冷地生長期65～75天。 特性： 葉脈紋路細淺，由於溫度影響花芽分化的關係，夏季高冷地生產的初秋外觀會呈現尖頭狀，平地初秋外觀則為較扁的平頭狀。 口感： 滋味甜脆、中肋細小，清炒、生食、涼拌醃漬、製作菜卷等都很適合。 品種 2 ：228.
&ck=8164650C9FBFCCB125483D7798829B14&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "長輩出國適合去哪1")
&ck=C41BCE292208EE9ACF1F150D69086F44&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "長輩出國適合去哪2")
&ck=A8518A38F84129FBF3C62AE70F384894&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "長輩出國適合去哪3")
&ck=7484F4B1E9F941ECF9BB8C264BCDB215&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "長輩出國適合去哪4")
