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1. 其他人也問了

   什麼是haCCP?

   • 全名為「 Hazard Analysis Critical Control Point ／食品衛生安全重點控制」的HACCP，最早是起始於六零年代美國展開的航空計劃中，當時 NASA需要一種方法來確定食物供應鏈的可靠性與穩定性，以確保太空人在任務當中，不會因為食用食物導致腹瀉、中毒等不良反應，進而影響甚至終止飛行任務。 簡單來說，HACCP就是一套監控製造食品步驟的管理系統，用以確保 食品安全 的維持。 而HACCP可以分為HA（危害分析）與CCP（重要管制點）兩部分，以下我們將帶大家進行更詳細的瞭解。

   3個HACCP危害分析重點介紹｜用系統化控管，守護食品生產安全 - 友 …

   tqcsi-taiwan.com.tw/haccp-危害/

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   haCCP系統如何保證食物安全?

   • HACCP系統通過科學和有系統的方法，識別、評估及控制食物製造過程中 (由選購、收貨、運輸、貯存、配製、處理、烹煮以至食用)各種可能產生的危害。 HACCP系統把食物安全管制融合在食物製造過程的每個環節中，著重積極預防，而不是單靠對製成品的檢測來保證食物安全。 因此，HACCP系統在保證食物安全方面極具成本效益，長遠可節省不少成本。

   食物安全重點控制(HACCP) – 行之有效的食物安全系統 - CFS

   www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_117_02.html

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   HACCP系統如何節省成本?

   • HACCP系統把食物安全管制融合在食物製造過程的每個環節中，著重積極預防，而不是單靠對製成品的檢測來保證食物安全。 因此，HACCP系統在保證食物安全方面極具成本效益，長遠可節省不少成本。 業界可能因推行HACCP系統的資金問題而卻步，其實只要優先在高風險食物的生產過程實施，其餘則逐步分段量力施行，便可分攤成本，循序漸進地完善系統。 HACCP系統的原理是找出可能產生的具體危害，並訂立相應的控制方法，從而確保食物達至安全標準。 由生產以至消費者食用整個食物鏈中，各個環節都可應用HACCP系統。 HACCP公認有 七項原則 ： 設立紀錄系統 ：作為有效執行HACCP系統的證明。 紀錄應包括監察及確認工作的結果，以及控制重點出問題時的矯正行動等。

   食物安全重點控制(HACCP) – 行之有效的食物安全系統 - CFS

   www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_117_02.html

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   實施HACCP制度的工廠如何確保最終產品之安全品質?

   • 實施HACCP制度的工廠，必須具備對其加工程序中可能發生之生物性、化學性或物理性危害，進行詳實之評估分析並研訂對策，才能確保最終產品之安全品質。 HACCP制度為世界各國在食品管理政策之共同基準，故我國實施HACCP 政策時，必須透過嚴謹的審核制度並落實執行，才能取得國內消費者的信任及國際上的認同。 肉類加工食品業者建立及實施食品安全管制系統之主要目標為：加強肉類加工食品之衛生安全管理，確保肉類加工食品係在安全條件下所生產，並保護消費者之健康安全。 （一）危害分析重要管制點制度（HACCP制度）：係指維護食品安全之預防系統，包括原料驗收、製造、調配、加工、包裝、貯運等全程之危害分析及重要管制點之監測，以確保食品之安全。

   HACCP概論 - HACCP - 驗證中心 - 財團法人中央畜產會 - NAIF

   www.naif.org.tw/proofHACCPBrief.aspx?frontTitleMenuID=52&frontMenuID=92

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2. www.tfif.org.tw › service財團法人台灣食品產業策進會

   www.tfif.org.tw › service

   • 庫存頁面

   證照課程分為基礎班(60A)與進階班(60B)， 基礎班著重食品良好衛生規範準則(GHP)及HACCP撰寫原則； 進階班著重於HACCP系統管理實務。 然食品安全管制系統(HACCP)非為一成不變之管理，因此須要不斷持續精進， HACCP持續教育即基於此基準下而發展出

   • 8小時

     8小時 - 財團法人台灣食品產業策進會

   • Pcqi 國際證照培訓班

     Pcqi 國際證照培訓班 - 財團法人台灣食品產業策進會

   • 專業訓練培訓課程

     專業訓練培訓課程 - 財團法人台灣食品產業策進會

3. tqcsi-taiwan.com.tw › haccp認證認識HACCP認證制度，為食品生產製程建立完善控管系統 - 友意國際

   tqcsi-taiwan.com.tw › haccp認證

   • 庫存頁面

   2020年10月19日 · 根據衛福部食藥署的公告，以下食品業必須符合HACCP準則： ・餐盒食品工廠. ・乳品加工品業. ・蛋製品工廠. ・食用油脂工廠. ・罐頭食品工廠. ・肉類加工食品業. ・水產加工食品業. ・供應鐵路運輸旅客餐盒. ・國際觀光旅館內之餐飲業. ・旅館業附設餐廳. 或其他食品製造、加工、販售、物流、服務等供應鏈相關行業，都可以申請國際認可的HACCP認證。 實施HACCP自主管理的食品業者，需具備的5個要點. 1.徹底掌握、瞭解各種食品危害發生的可能性及嚴重性。 2.需熟悉食品所有加工的流程，以及微生物生長情況的影響。 3.能夠正確判斷CCP的位置。 4.能夠建立有效監測控管CCP的具體方法。 5.能夠將加工過程中所做預防措施以簡單明瞭的方式向主管機關說明。

   • 食品安全管制系統（Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP）是一種管理食物原料驗收、加工、製造、存放及運送等過程的系統制度，用於防治食品安全危害，是目前世界各國普遍認可最佳的食品安全控制方法。 HACCP制度緣自於1960年代美國的阿波...
   • 根據衛福部食藥署的公告，以下食品業必須符合HACCP準則：餐盒食品工廠、乳品加工品業、蛋製品工廠、食用油脂工廠、罐頭食品工廠、肉類加工食品業、水產加工食品業、供應鐵路運輸旅客餐盒、國際觀光旅館內之餐飲業、旅館業附設餐廳，或其他食品製造、加工、販售、物流、服務等供應鏈相關行業，都可以申請國際認可...
   • 食品企業若建立HACCP系統，不僅可保障自家商譽，也能確保消費者在食用自家產品時所面對的危害風險已經降至最低，避免對消費者造成食安危害的疑慮。

4. www.naif.org.tw › classContent食品安全管制系統(HACCP)訓練班【基礎班】 - 課程資訊一覽表 - ...

   www.naif.org.tw › classContent

   • 庫存頁面

   1. 課程報名時，請依衛福部要求提供公司相關資料；如為專門職業人員或技術證照人員，請提供相關佐證資料。另報名進階班者，請提供「基礎班」合格結業證書。2.

5. www.fda.gov.tw › TC › site1. 餐飲業食品安全管制系統(HACCP)專區 - 餐飲衛生 - 食品 - 業 ...

   www.fda.gov.tw › TC › site

   • 庫存頁面

   餐飲業食品安全管制系統 (HACCP)專區. 食品安全管制系統準則 (另開視窗) 餐飲業食品安全管制系統介紹. 餐飲業自願性HACCP衛生評鑑. 餐飲業食品安全管制系統衛生評鑑證明廠商 (另開視窗) 衛生機關執行餐盒食品工廠實施食品安全管制系統符合性參考名單 (另開 ...

6. www.tfif.org.tw › signup › HACCP訓練班簡章v2HACCP 基礎班(60A)、進階班(60B)

   www.tfif.org.tw › signup › HACCP訓練班簡章v2

   為協助相關業者符合法規規定，故本會將辦理HACCP 60A 及60B 各一班次，透過教育訓練課程方式，提升食品業者自主衛生管理能力及協助政府政策推 動的目的與效能。

7. index.chinese-haccp.org.tw › Web › course_registrationHaccp 社團法人中華食品安全管制系統發展協會

   index.chinese-haccp.org.tw › Web › course_registration

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   協會為提升衛生管理人員及其相關人員對食品安全的認知，舉辦HACCP管制訓練班的培訓計畫。 課程分為基礎班A及進階班B兩個班別。 基礎班A班針對良好衛生規範及HACCP的原則，訓練學員撰寫HACCP程序書；進階班B班針對HACCP的管理及衛生管理制度，如何落實該制度 ...

8. www.chinese-haccp.org.twHaccp社團法人中華食品安全管制系統發展協會

   www.chinese-haccp.org.tw

   • 庫存頁面

   各縣市食品安全管理自治條例. 2023.02.06. 2024.06.05. 漢堡肉、絞肉、重組肉等肉品，應烹調至全熟供應. 2024.06.03. 餐飲業者應確實清洗蔬菜，並落實自主管理. 2024.05.30. 2024.05.29. 0919 (N1313)桃園平日B進階班.