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2021年5月12日 · 相信不少人都有看過這部廣告,但卻不知道「曬駱駝」到底是甚麼意思,只知道關於香口膠而已。 說到香口膠,每個人吃香口膠的原因也不同;有人想提神、有些只是單純嘴饞,且無糖和有加糖的種類都各有擁護者。
2018年12月6日 · 1. 滷味的靈魂除了醬油,再來就是滷包! 滷包中有多種香辛料,能帶給滷味層次豐富的滋味與香氣,香辛料種類組合變化,也正是各家滷味的獨門秘密。 滷包常使用的香辛料多達20種以上,各有獨特的風味,台灣小磨坊國際貿易股份有限公司的研發部副理陳湘媚與組長包容,與我們分享滷包配方的秘密。 文:黃毓棻/食力. 小小一包滷包,裏面學問可不小! 大眾口味的萬用滷包,選用的香辛料特性以去腥、增加甘甜味為主軸,讓滷包與各種食材搭配時風味能保持平衡,不會有太過搶戲的味道。 以小磨坊的萬用滷包為例,選用的香辛料包含了提升肉香的八角、茴香;減少肉腥的薑母、甘草,還有增添獨特香氣的花椒、肉桂、丁香。 這些香辛料各自都有獨特風味,混合製作滷包時,香味也能均衡表現。
2018年7月6日 · 香口膠是以天然樹膠或合成橡膠,透過混合糖或甜味劑、軟化劑、香料、色素等原料完成的食品。 (VCG) 膠基是香口膠中的咀嚼本體,也就是天然或合成橡膠,合成橡膠是透過聚合物組合而成,運用天然樹膠原料再加上合成物質如聚醋酸乙烯脂、丁二烯苯乙烯橡膠等、食用蠟以及軟化劑等組合為合成橡膠。 而膠基原料,在尚未加工製作為香口膠前,還只是一個看似平凡的合成橡膠,再經由後期製作程序後,才會更加成型。 膠基需要透過加入甜味劑、香料等才會具備風味。 在完成膠基原料後,首先須透過溶解後才能進行加工增加香味、口味以及軟硬口感等,主要製作過程可以分為溶解過濾、調味攪拌、輾壓、裁切、靜置熟成等步驟。 (食力提供圖片)
2017年1月15日 · 在飲食界打滾近三十年、現時在將軍澳寶琳經營滷味店「滷香居」的林錦榮(榮叔),為《香港01》讀者介紹滷味小知識! 食滷味都有特別技巧? (周詠雯攝)
2022年3月10日 · 舒緩喉嚨痛喉糖推介【1】使立消. 使立消喉糖口味選擇眾多,包括原味、檸蜜味、黑加侖子味、薄荷味等,另設有無糖口味及兒童專用的士多啤梨味,切合不同人士需要。 使立消喉糖分為16粒及24粒裝,有效舒緩喉部不適等症狀。 市面上不少地方都有出售使立消喉糖,包括萬寧、屈臣氏及HKTVmall等,記者先後在九龍區多間萬寧及屈臣氏分店觀察,使立消喉糖目前仍有存貨,在各大網店亦可以買到。 使立消喉糖. 購買點:萬寧、屈臣氏、HKTVmall、士多、卓悅、各大藥房. 舒緩喉嚨痛喉糖推介【2】龍角散. 日本出產的龍角散分為藥粉裝及糖果裝,有效緩解咽喉乾燥引發的咽喉不適、喉嚨痛等。 藥粉裝有原味及桃味,而糖果裝口味則有檸檬味、荔枝味、士多啤梨夾心、白桃夾心味等!
2023年7月5日 · 在滷的過程中,食物的味道及油分會融入到滷水汁之中,再加上烹煮令水分蒸發,會令滷水汁更加濃郁清香。而製作滷水汁會使用不少香料,這些香料具有一定的防腐作用,只要作出合適的保存,滷水汁是可以多次重用。
2022年5月27日 · 註冊中醫師廖慧君指,不少人會飲用蜜糖水滋養喉嚨,其實蜜糖除了可以滋潤,還有消毒殺菌、預防骨質疏鬆及美顏等功用。 而飲用蜜糖水最好的方法就是用大約30°C至60°C左右的室溫水或暖水,若希望透過蜜糖水舒緩咳嗽和喉嚨痛,以暖水沖泡的蜜糖水將更容易被人體吸收,除了有舒緩作用,亦可令身體變得暖和,促進睡眠。 廖醫師亦分享了以下5種常用蜜糖的功效及適用人士。 5款常見蜜糖有幾好? (按圖👇👇👇) + 19. 百花蜜(多蜜源多花蜜) 特色: 略深琥珀色,富含天然果酸,口感微酸,天然花香,營養豐富. 功效: 提升免疫力、促進新陳代謝及血液循環、增強記憶、健腸胃、保肝、消炎、鎮痛等. 適合人士: 老少咸宜. 龍眼蜜(龍眼花單花蜜) 特色: 深琥珀色,味甘甜,不易結晶,濃烈龍眼香,單花蜜中蛋白質含量最高.