搜尋結果
2021年12月6日 · 意大利麵一般以杜蘭(Durum)的小麥粉製成,直條的長意麵外貌平凡,擁花肖造型的短意麵卻添幾分進食樂趣,可莫論是草根菜式或上流佳餚,意大利麵的威力征服各個廚房。
2023年3月27日 · 新鮮的薄荷聞起來涼爽,摘下幾片葉子擺放在杯緣做裝飾,也有畫龍點睛的效果,剪碎後撒在沙律或涼拌料理中也能增添味覺層次,或是自製薄荷茶,將薄荷葉浸泡在溶液中5分鐘,就能讓薄荷中的多酚類物質釋放出來,促進身體健康。 1. 消炎鎮痛:紓緩頭痛和肌肉痠痛。 2. 增強抵抗力:預防抗菌和抗病毒感染。 3. 提振精神:刺激大腦,趕走疲倦和睡意。
2016年6月22日 · 1. Orecchiette,由意大利文「orecchio」(耳朵)和「etto」(小)組成,樣子就如貓的小耳朵,的骰得很。 貓耳朵形狀的意大利麵。 看似毫不起眼,其誘人之處就在於小,一個匙羹舀起便有四五粒,沾滿醬汁,味道濃郁。 攝影:黃寶瑩. 以掌心將麵條搓成圓條狀。 每粒麵糰約1厘米,不多不少。 三指全速驅動,壓出小窩狀,成了貓的小耳朵。 Involtini Italian cuisine主廚羅駿熙。 貓耳朵的來源有兩種說法,其一是源於南法普羅旺斯,每粒都有個小凹陷,據說是功能的作用,如此小麵糰更容易風乾和保存,方便以船隻運送至其他國家,到了13世紀才傳到意大利南部。
2018年8月1日 · 教煮. 【觀塘意大利麵】正宗卡邦尼用蛋黃非白汁! 家庭風味樸實意菜. 撰文:尹嘉蔚. 出版: 2018-08-01 21:00 更新:2018-08-05 18:15. 工廈絕對是香港人的覓食好地方,觀塘一帶卧虎藏龍,隨便發掘一下已有許多「好食又抵食」的地方。 今趟特意找來正宗的意大利麵,與此同時彷彿上了一堂旅遊課,繞了意大利一圈。 攝影:鄧倩螢. 意大利麵是世界語言,你同意嗎? 它的足跡彷彿遍踏地球,地球人似乎都享受過意大利麵的滋味,特別是鍾愛小麥麵食的人,意大利麵是Comfort food,也是意大利人最引以為傲的代表食物。 意大利人最引以為傲的代表食物,意大利麵一定榜上有名。 按下圖認識不同款式的意麵、鮮貨及乾貨意麵的分別:
2022年5月14日 · 1. 醬料選擇很重要. 意大利麵醬料口味很多元,從熱量上看,熱量由高至低的排名為:白醬>青醬>紅醬>清炒。 建議使用食材原汁原味料理,避免添加額外加工品、過度調味。 余朱青也指出該四種醬料會增加熱量的不良煮醬方法: 👉 白醬-使用牛油、麵粉及鮮忌廉來製作,高油脂又高醣分。 👉 青醬-為了順口而加入大量鮮忌廉,反而增加身體負擔。 👉 紅醬-加番茄糊、番茄醬或砂糖,導致鈉含量及糖分過高。 👉 清炒-以大量調味料來改善沒有醬汁,結果攝取過多鹽分。 2. 麵條形狀很關鍵. 意大利麵得麵條形狀也很多樣,但要記住,愈有立體空間的麵體,愈能把醬汁塞好塞滿,讓你在不知不覺中,吃進更多熱量。 如果想控制熱量,建議麵條結構選愈簡單的愈好,「長直狀」麵條吸附的醬汁最少。 3. 配菜也要聰明選.
2020年2月4日 · 出版: 2020-02-04 21:00 更新:2020-04-01 19:19. 將肉醬、白醬、芝士及麵皮一層一層的疊上,放進焗盤一焗便成了經典的千層麵。. 剛開始時也以為製作千層麵的工序繁複,家中又沒有焗爐一定不能自製千層麵。. 其實千層麵不一定只有焗的方法,只要將方法 ...
2022年11月19日 · 意大利麵在未開封的狀態下放在乾燥陰涼處可保存很耐,包裝袋上標示的食用期限是指在未開封的狀態下,當麵條開封後,剩下的就必須放入密封容器中保存,或裝在原包裝內密封,避免接觸空氣,防止黴菌和蟲害,開封後宜盡快用完。