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綠色的稻株、金黃色的稻穗,是大家熟悉的稻田景象,不過近年全台各地包括苗栗縣苑裡鎮農會、屏東縣政府熱帶農業博覽會推動稻田彩繪,讓田間色彩變豐富,不少民眾看到稻田裡生動的圖案,以為是噴漆作畫而成,殊不知這是貨真價實的稻米,只是顏色和綠色稻葉不同的「彩葉稻」,在農業部農業試驗所多年培育下,從一開始只有綠葉和紫葉,至今已有紫葉、紅紫葉、磚紅葉、黃葉、白條葉等多種顏色,讓稻田彩繪圖案越來越豐富。
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