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一般民眾所買的小包裝木炭多為進口木炭，燃燒會有炭臭，原因是怕上下貨櫃搬運等摔碎問題，所以並未使木頭炭化完全，炭化不完全比較硬，當炭化不完全時會殘留木質焦油，這就是一般民眾聞到的臭炭味。 其實不管是哪一種木材去炭化，只要炭化程度夠是沒有臭炭味的，窯燒製炭時有上層、中層、下層等部分，越上層溫度越高，炭化也越完全，越沒臭味。 會不會有一氧化碳中毒，並非是木炭的好壞，完全是使用者的使用方式才會影響，如同電暖器、瓦斯爐、熱水器都有一氧化碳中毒事件，所以使用不當即便是安全的東西，也會是危險的。 電子信箱：ping6888@yahoo.com.tw. 埔光炭業官網網址: http://sites.google.com/site/buguangtanye. 聯絡人：劉劍平 電話：08-7799401.
這也是為什麼連燒烤技巧一般的店可以藉著使用備長炭加持，進而變成特色店的原因 之一。 備長炭做燒烤用的特點在於料理時無煙、無味且不會附著於肉品上，可以達到700～800度的高溫，瞬間鎖住肉質原本的甘甜與新鮮 ...
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