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醣類又稱為碳水化合物，依常見分類可分成單醣、雙醣、寡醣、多醣。. 醣類是身體主要的能量來源，每1公克醣類可提供4大卡熱量。. 當來自醣類的能量過剩時，大部分的能量會被轉為脂肪，儲存在脂肪組織裡，讓我們變胖。. 「醣」與「糖」有什麼不同？. 糖指 ...
2024年4月30日 · 營養師 吳孟潔表示，減緩水分流速、使水增稠成凍，便能鼓勵長輩安全多飲水。. 日前，吞嚥中心特別依據病房內病人不同吞嚥程度能力級數，在水中添加對應的物增稠劑量，裝進吸食水袋，製成「吸食凍狀飲」，另外也嘗試製作添加豆漿、洛神花及蝶豆花的 ...
2024年4月19日 · 目前就讀臺中市西屯區泰安國小六年級的 L 同學，一年級入學時胖嘟嘟的體型讓他獲得「小熊維尼」的稱號，入學後在師長的鼓勵下加入學校的「樂活班」，爸爸也為了兒子的健康，每天陪他步行一段距離上學，經由家長及學校的努力後，他減少食用 ...
2019年10月16日 · 喝牛奶助好眠 糖尿病、腎臟病人要忌口. 現代人工作與生活壓力大，夜不成眠成為常態。. 臨床上經常被詢問該怎麼助眠，有人習慣睡前喝一杯溫熱牛奶，其實牛奶中的鈣質的確能放鬆肌肉，但有些市售牛奶含糖分，糖尿病和腎臟病患者需留意不宜喝多 ...
2023年12月15日 · 水果影響血糖值的關鍵因素是升糖指數GI值（Glycemic Index），糖分越高，纖維質越低，GI值就越高。 糖尿病友應優先選擇低GI的水果。 水果GI值
2021年1月5日 · 葉書銘醫師. 2,252. 複製連結. 李爺爺因病透過鼻胃管進食已3年，不能好好吃飯、品嚐食物的滋味，加上反覆因管路引起鼻腔疼痛與發炎，讓他幾次都萌發輕生的念頭，讓家人十分擔心。 在台灣，具有吞嚥咀嚼障礙的老人盛行率約有40％～60％，所謂吞嚥咀嚼障礙，輕微的情況如：咀嚼能力不佳、牙口不好；嚴重的情況包含僅能進食特定質地的食物、喝水或吞水都會嗆咳等，不只影響長輩的食慾，也可能造成體重減輕、脫水、營養不良或吸入性肺炎等併發症。 根據統計，臺灣鼻胃管的使用率遠高於歐美與日本，其實是值得探討的議題，透過鼻胃管雖然可確保病人的營養攝取，但仍無法避免吸入性危險，對病人而言，除了食不知味讓人難耐外，置放鼻胃管的鼻腔不適、管路可能造成的潰瘍與發炎、口腔功能的退化等，都是讓病人苦不堪言的理由。
2020年1月20日 · 經常聽聞因保存方式不良導致食物中毒的案例，楊士勳表示，食品中毒發生的要件是「吃下一定數量的細菌（10萬隻）」或是「吃進細菌產生的毒素」。 只要放在室溫下愈久，就愈不適合重新放回冷凍庫。 此外，重複冷凍也會嚴重影響到食物的組織，導致口感不佳或是色澤灰暗。 楊士勳最後也特別提醒，「低溫殺菌」其實並不正確，低溫只能抑制細菌生長而無法消滅，要消滅細菌，只能透過高溫、高壓、紫外線，或是其他化學方法才能徹底殺菌。 適合殺菁後冷凍的蔬菜. 質地較硬者，如花椰菜、胡蘿蔔、莢豆類、蔥薑蒜等。 殺菁：經70℃至85℃的加熱處理。 不適合冷凍處理的蔬菜.
