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2015年3月26日 · 台灣平安符向日本御守看齊，實用又有特色. 欣傳媒 2015-03-26. 一般來說，台灣常見的平安符都是以紅色為底，小小五角形的塑膠套裡放著神力加持過的符紙。. （圖片來源：flickr，原作者riverwangcts）. 每次要出門旅遊或家裡發生大小事，爸爸媽媽就會幫忙到宮廟裡 ...
- 紅色大聲公
- 這樣搭就對了！經典不敗 RGB
- 賣魚 50 年的林大哥
- 標準化紙箱
- 紙箱上的寶島風情
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「來喔來喔，現撈仔，沒青免錢。」「自己捏的貢丸沒有防腐劑啦。」「走過路過不要錯過。」市場人聲鼎沸，吆喝叫賣的、討價還價的、閒聊嘻笑的此起彼落，不絕於耳。如果色彩有聲量，醒目吸睛的紅色，大概就是市場裡的大聲公吧！走訪新竹各地市場，從小吃攤、豬肉舖、成衣店到五金百貨，攤商們經常不約而同使用紅色作為招牌，而小至塑膠袋、餐具，大至桌椅、招牌，也隨處可見紅色身影，數量之多、密度之高，為台灣社會具代表性的色彩符碼。
除了紅色，招牌、鐵捲門、塑膠籃、帆布等常見的藍、綠兩色也不遑多讓。飽和鮮豔的 RGB 三色，彷彿從土地裡長出來的原生色彩，構成一幅幅熟悉的台式日常風景，在各個角落聲嘶力竭，搶占你我注意力。 顏色怎麼搭？約定俗成的常民直覺 豬肉攤經常選用紅字或紅底，約定俗成的招牌，反映了台灣色彩文化，也與色彩感知相關聯。或許單純因為大家用就跟著用，或許因為個人喜好，或許隨招牌師傅發揮。這些巧合最終回歸到人類最原始的感知上：色彩本身是帶有情緒的，我們看到色彩也會產生主觀感受，試想把「本地黑豬」改成綠色，會不會覺得豬是吃素的抑或哪裡怪怪的呢？ 紅色深受小吃業者和肉類攤販喜愛，光譜鄰近的橘色、黃色能增添活力與朝氣，同樣是熱門選擇。用紅色與肉品之間的關聯類推，觀察到許多菜販使用綠色字體作為招牌，搭配大面積綠塑膠籃陳列...
位於西門市場裡十字路口交會處的海鮮攤商林大哥，是在地新竹人，國中畢業跟著賣蚵仔的兄長在市場做生意，退伍後獨當一面至今。問起魚貨排列有什麼要注意的眉角「新鮮！看起來新鮮最重要！」「這些魚齁，排整齊客人才看得清楚。」「下面墊的綠色帆布是用來取代葉子啦！以前市場裡有人專門賣蓮葉、香蕉葉、芋頭葉，我們會買來鋪在底部，看起來比較新鮮。現在沒有人賣了啦！要自己去山上摘，我懶得去乾脆用帆布代替。」「透抽批來就這樣的，這些是遠洋魚貨，撈起來進冷凍時，就會先處理好。至於蛤蠣，現在都是養殖的，跟虱目魚養在一起。」
政府近年來推廣「共同運銷」制度，須要精確的「分級包裝」輔助才能增進運輸、儲藏的效率，臺北農產運銷股份有限公司曾製作標準化紙箱，無償提供予農友使用。同時向農友宣導規格化紙箱包裝，方便承銷人看貨，也提高拍賣效率。
蔬果首重賣相，碰撞傷痕是大忌，因此防撞耐重的瓦愣紙箱成了運輸包裝首選。傳統包裝講求一目了然且節省成本，用色簡單鮮豔，斗大楷書冠上特選、新鮮等形容詞，並標示產地鄉鎮，除了功能性，也悄悄地宣揚食農教育。結合台式字體、色彩、圖形的紙箱，數量眾多隨處可見，上頭的花樣設計，看著看著，是不是感受到一股濃濃的寶島風情拂過眼前呢？
【還記得台灣的超「台」口味嗎】必勝客創辦人 82 歲逝世！用媽媽借的 2 萬元，創立披薩帝國 【一斤 150，「恐龍肉」你敢吃嗎】外來種綠鬣蜥在南台灣成生態浩劫，鹽酥、三杯處理都不是最佳解方 【機器人無法取代的大廚技術】炒飯的「鑊氣」到底是什麼？用科學解釋「怎樣做出好吃的炒飯」！ （本文經原作者 見域 授權轉載，並同意 BuzzOrange 編寫導讀與修訂標題，原文標題：〈有青，才敢大聲！從市場長出來的市場美學〉連結 。首圖來源：攝影／董昱、陳瑋姿。）
2016年10月24日 · 【我們為什麼挑選這本書】 作者沈方正是老爺酒店集團執行長，平時就喜歡研究台灣小吃攤。 在觀察過程中，發現一間風格特殊的小吃攤，極具職人精神的態度，打破他對台灣小吃攤「將就就好」的印象。 （責任編輯：黃筱雯） 做好「差異化」，小店就是名店. 雖然經營飯店，我卻一直很喜歡研究台灣的小吃攤，因為覺得小吃攤的運作模式很有趣。 通常來說，小吃攤都是以口味決勝，就算老闆態度很差、衛生條件不好、地點偏遠……，只要東西夠好吃，顧客統統都能包容。 喜歡美食再加上對這個題目感興趣，只要一有機會出差、旅行，我一定遍訪各地的小吃攤，順便收集攤子背後的故事。 在這過程中，我發現了一個很特別的小吃攤，就是宜蘭「光輝海鮮料理」。 剛開始去，只覺得菜餚好吃，但是隨著去的次數愈來愈多，愈覺得它和一般的小吃攤不同。
2017年12月21日 · 講到台灣小吃會想到牛肉麵、滷肉飯、滷味等等，但你有想過台灣的「歷史」小吃是什麼嗎？. 韓國有泡菜、日本以壽司聞名，似乎想不到有什麼可以代表台灣的歷史小吃。. 而中研院臺史所的曾品滄已經研究台灣飲食史一段時間了，到底屬於台灣的歷史小吃是 ...
2020年1月31日 · 例如鼎泰豐的服務佳，衛生好，食物美味。鼎泰豐的價格也是接近美國餐廳的價格，但是各店座無虛席，外國名人來訪必定光顧。 監督食品衛生跟食品安全是政府的責任 美國的餐館門口通常會貼衛生檢查的評分，衛生局定期抽查餐館環境，以紐約跟加州為例：
2015年3月2日 · 在紐約開設了拉麵、拌麵、泡菜沙拉和刈包的餐廳一炮而紅，從此開始他的多角化經營飲食王國，爾後便和他的資深美食記者好友 Peter Meehan、出版界資深編輯好友應德剛共同創辦美食雜誌《Lucky Peach》。 肉圓，源自台灣的美味小吃，在英文中一般被翻譯成 meatball（肉丸），有時被稱作 Taiwanese meatball 或許更貼切。 沒錯，肉圓又小又圓，但它最明顯的特色不是內餡的肉，而是澱粉被蒸得厚厚黏黏的外皮，讓人看不清楚裡面的樣子。 而餃子（Dumpling），相較起來翻譯得貼切了點。 肉圓的歷史可以追溯到晚清，也就是清朝統治台灣島的時期。 就像當時台灣人常吃的米粉，果凍狀、以在來米粉製作的肉圓還會再加些太白粉－而不是以小麥製作的麵粉。
2016年8月11日 · Pastel de queijo. 用麵團所炸成的酥脆小吃，在巴西南部比較常見（尤其是聖保羅），這道小吃很適合配上熱熱的飲料。 內餡通常是鹹的雞肉、豬肉和起司，如果是甜的話，內餡通常會是巧克力、焦糖或熱帶水果。 Brazilian chicken coxinha（巴西炸雞肉包） 吃起來脆脆的油炸點心，在巴西南部比較常見（尤其是聖保羅），內餡除了放碎雞肉，還會放一種叫 Catupiry 的起司（較一般起司軟），外皮則由麵粉製成，常常做成水滴形狀。 Pão de queijo (cheese bread)（巴西起司麵包） 來自米納斯吉拉斯州（Minas Gerais）的小吃，外皮是麵粉，內餡是柔軟的起司，巴西人常把它當早餐來吃。
&ck=44B2B52CF733DA09F37585A9FE23343C&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "小吃店常見的紅色塑膠繩1")
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