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2015年11月17日 · 接著來打蛋白霜，先把蛋白加入檸檬汁打出粗泡沫後，分三次加入細砂糖，打至乾性發泡. 5. 先挖1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合，然後再倒入蛋白霜裏面，用切拌的手法混合均勻，最後要刮一下盆子的底部檢查是否都有攪拌均勻. 6. 放中下層170°C（340°F）烤10分鐘，改 ...
2014年11月20日 · 聽說外面賣的魚漿、甜不辣都有添加物，為的是降低成本和增加Q彈口感，魚漿的做法其實很簡單，將魚肉剁碎，不斷地攪拌至肉質細密黏稠，魚肉就會漸漸形成漿狀，這也就是魚漿了，一次多做一點冷凍起來，要用就拿出來解凍就可以了。. 所有的魚都可以拿來 ...
2016年1月13日 · 2016年一月回台日記（一）. 四年沒回台灣了，出發的前兩天歪嘴雞突然問我：「妳的台灣身份證在哪裡？. 「對吼，在哪裡？. 他到書房翻了放護照的袋子後跟我說：「不在家裡，妳快問你姐吧」. 我趕緊LINE給我姐問她我的身份證在哪裡，還好她說在她那裡我才鬆 ...
2016年11月23日 · 我發現自我出入廚房這麼多年來，烤雞腿的次數多到數不清，但烤全雞的記錄 ... 花蝴蝶聽到我問她雞怎麼 烤，瞬間興奮起來，滔滔不絕跟我說她的烤火雞在朋友圈中赫赫有名，那火雞她可是泡鹽水泡了三天了，然後還要怎樣怎樣，她還說她最 ...
2015年2月14日 · 做法：. 1. 紅豆加配方外的水煮滾5分鐘後倒掉水，煮過一次的紅豆有點皺皮↓↓↓. 2. 直接加入配方的水入電鍋蒸，外鍋一米杯的水（180c.c.）跳起後悶40分鐘~1小時，此時紅豆還很硬，水份還很多，我是直接放鍋底蒸，受熱比較高，而且用悶的比較省電↓↓↓. 3 ...
2015年2月21日 · Feb 21 Sat 2015 10:34. 今年終於正確的拜地基主了（希望有拜有啵嗶）. 我和歪嘴雞在千禧年買了人生的第一棟房子，也就是一直住到現在都沒換的這間，當初看房才看到第四間我公公就指明買這間不用再看了，因為是邊間採光佳他覺得很好。. 我婆婆是很虔誠的傳統 ...
2016年5月13日 · 我的煎法是：第一面下去後煎大約10秒，表面有凝結就翻面，把蔥油餅來回滑動，均勻沾上油，蓋上鍋蓋1分鐘，翻面蓋上鍋蓋再煎一分鐘，接著翻面幾次，用鍋鏟和夾子邊煎邊推擠蔥油餅，蔥油餅的層次會出來（如果用描述的看不懂，還是請看影片吧）（p.s.感謝 ...
