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2019年8月4日 · 首頁 ＞ 廚房生活小知識. 如何品出頂級的茶葉？. 在室溫25℃試飲才專業！. 示範／TWININGS 資料提供／幸福文化 2019/08/04 08:00. 編按：過去由英國開創了紅茶茗飲的風華，也將飲茶習慣傳至世界，茶葉學問、品茶哲學成為人們附庸風雅、紓壓消遣的管道 ...
2017年12月6日 · 第 1 招：洗碗有標準動作. 碗盤餐具和鍋子用完後，先用廚房紙巾將油汙殘渣擦起來丟棄，接下來的清洗工作就會輕鬆很多。. 將牛奶盒或餅乾食品的空盒裁成小片，就能取代廚房紙巾變成好用的 除油刮刀 ，因為是廢物利用，用完就丟也不覺得可惜。. 洗碗時 ...
2018年12月31日 · 中式麵點的靈魂在於麵糰，根據不同「發酵」及「水調」的工法可以做出各式不同的麵點，如包子、饅頭、蔥油餅、小籠包、燒賣等等，而製作麵糰也是最考驗麵點師技術的環節。學會「發麵」和「燙麵」的和麵技巧，你也能做出兩種不同口感的美味包子麵糰！
2021年5月23日 · 台灣本土疫情嚴峻，全國啟動三級警戒，許多企業、公家單位都紛紛實施居家工作（WFH）、異地辦公，而習慣早晨來一杯咖啡的上班族，在家當然也必須來一杯咖啡提神，星巴克就特別分享「手沖咖啡5步驟」，讓你把居家空間變身質感咖啡廳。
2019年1月31日 · 重點 1 克制囤貨的念頭. 要意識到，管理物品是一件很費神的事，不但要花時間去買，費力扛回家，找地方收，還得在時間內把東西消耗掉。 現代多數人都住在城市裡，採買非常便利，很多東西發現用完才去買，對生活也不會造成什麼影響。 看清囤貨所產生的惡性循環，放下心中無謂的焦慮，試著買當下需要的東西跟需要的量就好，如此一來，不但不用在狹小的家找地方收，也不用擔心東西擺到壞。 減少需要管理的物品數量，人生肯定會輕鬆許多，家裡還因此更清爽。 重點 2 爐臺炒完菜就擦拭乾淨. 瓦斯爐面的油垢如果沒有當天清除，日積月累下來，等油汙徹底乾掉泛黃，清潔起來的費力程度，不是用加倍奉還可以形容，本來輕輕一擦就可以搞定的事情，變成要卯起來刷。 每次使用完，花3到5分鐘把檯面徹底清潔乾淨 ，換來不油膩的廚房，很值得的！
2019年10月13日 · 要訣1： 增添香氣（香料）、組織堅韌的食材（肉類），先拍打再分切。 將洗淨的蒜瓣放好，刀身在上，用力拍擊，可以破壞組織，迅速去皮，釋放風味。 要訣2： 避免單手作業。 將食材切細，千萬不要用「剁」的方式下刀，會讓水分、碎塊噴得到處都是。 要訣3： 「抬刀」讓食材細緻、手部省力。 雙手持刀，握好壓住菜刀兩端。 輪流輕壓兩端，讓菜刀來回上下切細食材，過程中用雙手調整角度，移動刀子。 ─ 延伸閱讀： 不怕辛辣味！ 快速切洋蔥的技巧學起來！ (影片) 片刀、剁刀、文武刀差在哪？ 廚房刀具用法學起來！
2019年1月4日 · 異國料理都會使用獨特的香料，營造道地的美食特色。快來認識北歐料理的靈魂「蒔蘿」，把這味香草的料理入菜、栽培技巧都學起來！ 北歐料理的靈魂：蒔蘿 Dill 蒔蘿是最能凸顯北歐菜色風味的絕佳配角！• 分類／一年草、非耐暑性 • 學名／Anetbum graveolens
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