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2023年12月15日 · 功能醫學營養師呂美寶表示,海鮮素飲食中,蛋白質來源多以魚貝海鮮、植物性蛋白質如大豆、豌豆、 毛豆 為主,有效降低死亡率。 降低心血管疾病風險: 海鮮屬於低脂高蛋白的食物,且飽和脂肪比牛羊豬肉更低,因此能降低罹患心血管疾病的風險。 根據2019年一篇刊登在 《英國醫學期刊 (British Medical Journal)》 研究,調查了48,200位沒有心血管疾病的人,分成葷食、魚素和純素3大類,結果發現,魚素組的冠狀動脈疾病比葷食組低了13%、中風機率降低21%。 呂美寶營養師也表示,海鮮素飲食中,魚類是主要的肉類來源,譬如鯖魚、鮭魚、秋刀魚富含 Omega3 脂肪酸,有助於緩解發炎,降低心血管疾病的風險。
2024年1月1日 · 中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛表示,無論是餃類、丸類還是其他魚漿製品,火鍋料會一直放在湯裡煮,所以味道要更重,因此油脂、鈉含量都偏高;如果選擇麻辣鍋這類高油脂、高鈉的湯底,整鍋的熱量、鹽分驚人,對心血管的影響 ...
2021年4月30日 · 台灣人一年吃掉近1.4億的保健食品,隨著各種「文明病」的蔓延,魚油始終是人氣不墜的長青保健食品,葉黃素也因3C的高度使用,成為近年來備受矚目的保健生力軍。
2014年1月1日 · 若要做花枝丸,只要將魚肉換成花枝肉與豬油丁(份量比例最多3比1),再加適量鹽攪打均勻即可。林志哲提醒,要避免魚丸成形時出現許多孔洞,一定要使用冰的高湯調魚漿濃度,及下鍋時別用滾沸的水。版權所有,本刊圖文非經同意不得轉載或公開 ...
2018年3月1日 · 我常去的菜市場就有幾位熟識的魚販,視當天魚貨種類購買,我辨識海鮮的新鮮度,有幾個方法: 1.選魚 看魚眼睛的方式已不大準確,因為讓魚眼睛晶亮的方式愈來愈多。
2018年2月1日 · 新鮮的魚,魚身是不是比較鮮豔?. 白: 新鮮的魚身色澤鮮豔、花紋明顯,但只有漁民或經常接觸活魚的人,才能清楚分辨體色差異,更且,許多人透過浸泡藥劑維持魚體顏色,如紅目鰱浸保力達、馬頭魚浸紅色素等,很難作為一般人選擇的標準。. 廣告 - 內文 ...
2024年1月30日 · 許多專家推薦的rTG型魚油,透過最新技術萃取,能提高Omega-3達80%以上,也同時具有魚油原本的三酸甘油酯型態,讓高濃度魚油也有良好吸收率。