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2023年12月15日 · 功能醫學營養師呂美寶表示，海鮮素飲食中，蛋白質來源多以魚貝海鮮、植物性蛋白質如大豆、豌豆、 毛豆 為主，有效降低死亡率。 降低心血管疾病風險： 海鮮屬於低脂高蛋白的食物，且飽和脂肪比牛羊豬肉更低，因此能降低罹患心血管疾病的風險。 根據2019年一篇刊登在 《英國醫學期刊 （British Medical Journal）》 研究，調查了48,200位沒有心血管疾病的人，分成葷食、魚素和純素3大類，結果發現，魚素組的冠狀動脈疾病比葷食組低了13％、中風機率降低21％。 呂美寶營養師也表示，海鮮素飲食中，魚類是主要的肉類來源，譬如鯖魚、鮭魚、秋刀魚富含 Omega3 脂肪酸，有助於緩解發炎，降低心血管疾病的風險。
2024年1月1日 · 中興大學食品暨應用生物科技學系特聘教授謝昌衛表示，無論是餃類、丸類還是其他魚漿製品，火鍋料會一直放在湯裡煮，所以味道要更重，因此油脂、鈉含量都偏高；如果選擇麻辣鍋這類高油脂、高鈉的湯底，整鍋的熱量、鹽分驚人，對心血管的影響 ...
2021年4月30日 · 台灣人一年吃掉近1.4億的保健食品，隨著各種「文明病」的蔓延，魚油始終是人氣不墜的長青保健食品，葉黃素也因3C的高度使用，成為近年來備受矚目的保健生力軍。
2014年1月1日 · 若要做花枝丸，只要將魚肉換成花枝肉與豬油丁（份量比例最多3比1），再加適量鹽攪打均勻即可。林志哲提醒，要避免魚丸成形時出現許多孔洞，一定要使用冰的高湯調魚漿濃度，及下鍋時別用滾沸的水。版權所有，本刊圖文非經同意不得轉載或公開 ...
2018年3月1日 · 我常去的菜市場就有幾位熟識的魚販，視當天魚貨種類購買，我辨識海鮮的新鮮度，有幾個方法： 1.選魚 看魚眼睛的方式已不大準確，因為讓魚眼睛晶亮的方式愈來愈多。
2018年2月1日 · 新鮮的魚，魚身是不是比較鮮豔？. 白： 新鮮的魚身色澤鮮豔、花紋明顯，但只有漁民或經常接觸活魚的人，才能清楚分辨體色差異，更且，許多人透過浸泡藥劑維持魚體顏色，如紅目鰱浸保力達、馬頭魚浸紅色素等，很難作為一般人選擇的標準。. 廣告 - 內文 ...
2024年1月30日 · 許多專家推薦的rTG型魚油，透過最新技術萃取，能提高Omega-3達80%以上，也同時具有魚油原本的三酸甘油酯型態，讓高濃度魚油也有良好吸收率。
