Yahoo奇摩 網頁搜尋

搜尋結果

1. topick.hket.com › article › 1656376意粉要過冷河？大廚教煮紅蝦意大利麵【有片】 - 香港經濟日報 - ...

   topick.hket.com › article › 1656376

   • 庫存頁面

   2017年2月7日 · 西班牙紅蝦意大利麵. Steps： 1. 煲滾水，下海鹽，把扁幼麵散開入熱水中，烚約4-5分鐘. 意粉宜滾水散開下水。 (陳偉能攝) 2. 同時間，在另一煎pan，倒入橄欖油、蒜頭和紅蝦，煎香. 意粉不宜煮過久，亦不用過冷河。 (陳偉能攝) 3. 紅蝦兩邊煎好後，加入白蘭地、蝦湯、鮮茄汁、車厘茄、辣椒乾煮1分鐘. 4. 這時將烚好的扁幼麵撈起瀝乾水，倒入另一個鑊中，把剛煮過紅蝦的汁倒入扁幼麵中，再撈勻煮約1分鐘左右. 把蝦汁倒入意粉內再煮一會。 (陳偉能攝) 5.讓扁幼麵完全吸收蝦汁後，便可放到碟上，加入紅蝦和車厘茄配料，完成。

2. topick.hket.com › article › 1969990意粉掛汁有秘訣！米芝蓮主廚教煮虎蝦海鮮汁意大利粉 - 香港經濟 ...

   topick.hket.com › article › 1969990

   • 庫存頁面

   2017年12月19日 · TOPick邀請連續兩次獲得米芝蓮推介的Involtini Italian Cuisine行政主廚兼創辦人Jack Law，教大家如何煮正宗又掛汁的意大利麵！ Jack表示，煮這道虎蝦海鮮汁意大利粉秘訣在於虎蝦初時不要煎至全熟，因為稍後需要回鍋再煮。 而且煮意大利麵時千萬不要「過冷河」，因為意大利麵含有澱粉質，澱粉質才是「掛汁」的關鍵。 只要不「過冷河」，麵的澱粉質就會仍然存在，令湯變濃稠，使湯汁「掛汁」。 反之如果「過冷河」，就會變成湯麵。 新鮮虎蝦海鮮汁意大利粉. 造法： 1. 落油，將虎蝦煎至半生熟然後拎起待用。 2. 製作醬汁。 把海鮮湯、蜆水、茄蓉先後放入鑊中。 待醬汁滾起後放入炸蒜及Semi Dried車厘茄。 如果沒有Semi Dried車厘茄，可用新鮮車厘茄代替。 3.

3. topick.hket.com › article › 24222168類粉麵隱藏高脂高鈉陷阱 營養師：吃過腍通粉易令血糖急升 - 香 ...

   topick.hket.com › article › 2422216

   • 庫存頁面

   2019年8月9日 · 「卓諺，你最愛吃甚麼東西？」他總會答︰「麵！」無論是米粉、意粉，抑或伊麵，在小孩眼中，可能都是一樣的「麵」，但其實，麵的成分及製作方法各有不同，營養價值亦因而有所差別；認清各類的麵，才能給孩子最合適的

4. topick.hket.com › article › 1975036大廚教煮正宗意式肉醬意粉 秘訣在於加紅酒【有片】 - 香港經濟日 ...

   topick.hket.com › article › 1975036

   • 庫存頁面

   2017年12月21日 · 做法： 1.橄欖油，倒進甘筍粒、西芹粒和洋蔥粒同炒. 先炒香甘筍、洋蔥和西芹粒。 (黃建輝攝) 2.炒軟雜菜粒後，倒入免治牛肉. 3.盡量把牛肉炒散，不要黏在一起. 再下月桂葉和百里香。 (黃建輝攝) 4.再下月桂葉和百里香碎同炒. 下番茄醬同炒。 (黃建輝攝) 5.然後倒入紅酒炒香. 6.跟著便可加入番茄醬再炒. 炒到肉醬杰身為止。 (黃建輝攝) 7. 直到炒到濃稠為止，便可倒上煮好的意粉中。 【延伸閱讀】意粉要過冷河？ 大廚教煮紅蝦意大利麵【有片】 撰文 : 趙景隆 TOPick記者. 肉醬意粉似是很易煮，老實講，如未看過帝苑酒店意大利餐廳Sabatini副總廚張錦權師傅的肉醬意粉食譜，記者都誤會不用學，以為只要攪碎牛肉，變成肉醬，再下罐頭番茄醬撈勻煮兩煮便成。

5. topick.hket.com › article › 2613674【種菜好容易】園藝達人推薦5款家中易種蔬菜 一個膠樽或膠盒可種 ...

   topick.hket.com › article › 2613674

   • 庫存頁面

   2020年4月16日 · 香茅. 原來將香茅的根部插在水或泥土中，大約一星期就會有新葉長大！ 莖部長成下食用的粗度時，即可剪下使用。 由於香茅是耐旱植物，一星期只需要澆水兩至三次。 如以水種，更可讓它自行生長。 可以循環再用裝雞蛋的盒子來種植。 （受訪者提供）

   • 
   • 
   • 
   • 

6. topick.hket.com › article › 1949272周中師傅教撈麵正宗食法 附湯究竟飲或撈？ - 香港經濟日報 - ...

   topick.hket.com › article › 1949272

   • 庫存頁面

   2017年11月17日 · 資深廚師兼著名食家周中向TOPick指出，香港所指的撈麵，在內地稱為拌麵，因應不同的地方，有各種的食法，如四川的担担麵及上海的蔥油麵等。 但因內地拌麵加了不少醬油，麵不易黏稠，香港的撈麵則用了鹼水麵，麵較身乾及易黏在一起，故會外加一 ...

7. topick.hket.com › article › 2761671【意粉食譜】在家處理明太子超簡單 20分鐘完成鹹香惹味明太子溫 ...

   topick.hket.com › article › 2761671

   • 庫存頁面

   2020年9月25日 · 意大利粉有多種口味，除了最基本的番茄肉醬、白汁意粉等，近年和風的明太子意粉也大受歡迎，不少餐廳將這道菜加入菜單之中。 明太子意粉外出就食得多，原來在家烹調也非常簡單！