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應避免固定吃同樣的食物種類，尤其應避免每日吃大量的肉類、燒烤類、香腸、培根等，雖然煎烤過的肉品風味絕佳，但其實也隱藏著致癌風險，最好淺嚐即止。. 力行均衡飲食，選擇低脂、高纖、水果、蔬菜等不同食物，也有人主張偶爾調整成地中海式飲食 ...
有一次進入一家西式餐館，服務人員端上一盤用黑色盤子盛裝的特黑墨魚海鮮燉飯，黑嚕嚕的料理， 著實顛覆對食物的想像，把黑色食物放進嘴巴裡，似乎需要一點勇氣，勇氣的另一面蘊涵著創新、獨特、與眾不同的吸引力。. 近年來歐美飲食界掀起一陣黑色 ...
什麼是均衡飲食呢?今天我們利用飲食指南將均衡飲食具體化. 全榖根莖類為醣類的主要來源,其包括白飯、糙米飯、麵條、冬粉、吐司、饅頭、地瓜、南瓜、紅豆、蓮子等食物。 攝取全榖類食物,可獲得較豐富的維生素B 群、維生素E、礦物質以及膳食纖維。 蔬菜類含豐富的膳食纖維,熱量低,能增加飽足感,包括葉菜類、紅/黃甜椒、牛番茄、菇類以及豆莢類等。 蔬菜的顏色繁多,可提供不同的植化素: 茄紅素:富含於大蕃茄、紅甜椒。 為天然抗氧化劑,有去除自由基的功能。 葉黃素:人體眼睛黃斑部成分,可預防黃斑部之病變。 花青素:天然抗氧化劑,具有清除自由基之功能。 水果類含有豐富的維生素C,可促進膠原蛋白合成及鐵質的吸收。 芭樂、柑橘類、奇異果等水果含較豐富的維生素C。
什麼是均衡飲食呢？. 今天我們利用飲食指南將均衡飲食具體化. 全榖根莖類. 全榖根莖類為醣類的主要來源，其包括白飯、糙米飯、麵條、冬粉、吐司、饅頭、地瓜、南瓜、紅豆、蓮子等食物。. 攝取全榖類食物，可獲得較豐富的維生素B群、維生素E、礦物質以及 ...
一次看懂食品包裝標示. 內容下載 : 根據2015年衛福部公布之國民營養健康狀況變遷調查顯示：以BMI值大於24（大於24為過重，大於27為肥胖）有肥胖風險來看，肥胖率有其城鄉差距，超過該值的比例以偏遠人口居多（參考資料二）；熱量攝取過多、運動量少的 ...
大黃瓜片汆燙備用，醃好的雞肉放入滾水中汆燙，待水滾開後熄火，將雞肉燜泡 約15分鐘後盛起，以冰水冰鎮。. 香菜末以熱水殺菁後取出。. 將燙熟的肉片、大黃瓜、紫洋蔥及香菜進行排盤並淋上醬汁即可食用。. 本次營養室設計之的健康上菜為--涼拌芝麻雞 ...
讓我們一起「食在安心」。 內科部主治醫師 陳抱宇. 網頁分享： 仙人掌桿菌（Bacillus cereus），為芽孢桿菌屬，正式中譯名稱為臘樣芽孢桿菌，其形態屬於革蘭氏陽性菌，能存在有氧或缺氧環境中。該菌在環境分布相當廣泛，而非仙人掌植物才能培養分離出此菌，因此很多食材會有仙人掌桿菌存在；此菌會產生芽孢，具有耐熱抗酸的特性，所以不易加熱殺死。綜合上述特性，仙人掌桿菌一直以來都是食物中毒的重要致病原…。關鍵字：仙人掌桿菌, 仙人掌桿菌芽孢, 革蘭氏陽性菌, 仙人掌桿菌毒素, 微生物.
