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至今，要吃臺式典型的西餐，一是日本時代延續至今的西餐廳波麗路最知名的是鴨子飯，也是來自巴黎的名菜，一種精燉鴨子燴飯，波麗路的西餐以燉肉為主。
世人對香菜非愛即恨，在國外，有「IHateCilantro.com」網站專門反香菜，也有香菜食品大賞維護擁香菜者；在臺灣，網紅與政治人物掀起的香菜戰爭延燒全國，但香菜的正反兩派一定得如此楚河漢界、敵我分明嗎？
加油添味的無框架私廚. 文／廖詠恩 食譜設計／胡里歐 攝影／林志潭 場地協力／人良油坊. 流理臺上擺放著來自全世界的食材，眼花撩亂得令人不知該從何下手，私廚胡里歐卻氣定神閒，「同樣是台菜，我會換成歐式或是日式的方法，我很多油都有備著，不同的 ...
益母草是臺灣原生種植物，具有特殊香味。. 文．圖／游之穎 行政院農業委員會花蓮區農業改良場蘭陽分場助理研究員. 講到香草、香料植物，大家會想到什麼呢？. 很可能是歐洲地區的薰衣草、迷迭香，或是南亞地區的咖哩等香料。. 而屬於臺灣的香是什麼呢 ...
你今天吃的肉叫什麼名字？ 到超市的冷藏生鮮區走一遭，架上一盒盒肉品 貼著「安心豚」、「香草豬」、「黃金雞」、「桂丁土雞」等標籤，上面載明禽畜的品種、產地以及認證標章；消費者挑肉，不再需要像在傳統肉攤上動手按、湊近聞，而是認明品牌 ...
在各國料理中均能見到，例如義大利麵中的青醬、西式沙拉，泰國菜，中式料理中的塔香茄子、九層塔炒海鮮，特色小吃鹽酥雞更是少不了這一味。 除了鮮葉使用，也可浸漬於油或醋中保存，或是乾燥保存後再利用。 對鹽酥雞等台式油炸小吃，九層塔是必備佐料。 （圖片來源／ chia ying Yang @flickr CC BY 2.0） 在傳統醫學中提及羅勒及其精油有幫助消化、減緩腹痛等作用，並對情緒低落、焦慮等有助益。 另外使用植物性材料作「轉骨湯」為臺灣特有經驗，目標為促進青春期間的生長發育，九層塔為其中一種常見材料，在現代研究中，九層塔確實具有促進骨礦物量獲取之效果。 近年大眾對健康保健更為注重，也更重視保健植物中的機能性成分，各類型的保健植物產品消費量都顯著提升。
泰風味小吃店位於公館商圈，狹小的空間每到用餐時間卻總是高朋滿座，菜單上羅列著香茅辣雞腿、綠咖哩、泰式咖哩、椰子南薑雞等經典的泰式料理，原來掌廚的老闆娘是來自泰國的華僑雷喻婷；雷喻婷憶起過去在泰國的料理經驗，小時候家裡主要是華人料理
