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2019年1月30日 · 金幣巧克力，或是金鯉魚、金元寶、足球造型的巧克力等等，它的主要成分是牛奶巧克力，可可的含量通常低於50%。 除了可可的含量較低之外，便宜的巧克力使用的油也不一樣，早期會以氫化植物油替代可可脂，氫化植物油不但成本較低，在氫化過程會改變脂肪酸的分子結構，可以讓油更耐高溫、不易變質，並且增加保存期限。 當油完全氫化時是不太會有問題的，不過，不完全氫化植物油會含有反式脂肪，這是一種比飽和脂肪酸更不健康的脂肪酸，所以許多國家近年來紛紛要求食品製造商必須在產品上標注反式脂肪含量。 在台灣，衛福部從2018年7月1日起，禁止販售此日之後製造的不完全氫化油，降低我們食用到反式脂肪的機會。 簡言之，很便宜的巧克力可可含量較低，使用的油也不一樣。 紅通通的大豬公肉片，其實是魚漿？
2021年7月5日 · 先搞懂巧克力%數，可可脂、代可可脂...專家教你分辨巧克力真偽. 巧克力的組成成分大致包含「總可可固形物」、「牛奶固形物」與「其他調味添加劑」3大類，而黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力的差異在於組成成分比例。. 食力FoodNEXT 撰文者： 採訪＝黃欣培 ...
2017年3月31日 · 另一方面，有些人認為吃巧克力有提高膽固醇、導致過敏等對健康的負面影響，宏亞巧克力共和國的展區資料也說明，其實依現有的科學證據，在享受巧克力的時候，並不需要擔心這些問題，只要注意產品成分中是否有其他過敏原，人人都可以享受美味 ...
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黑巧克力是可可固形物嗎?
運動前可以吃黑巧克力嗎?
黑巧克力熱量高嗎?
巧克力比例越高越好嗎?
2021年10月4日 · 以下告訴你可可含量較高的黑巧克力有這五大優點，從身到心全包了！ 吃對黑巧克力，幫你護心、降血壓、改善大腦認知功能. 1. 保護心血管：降低心臟病風險、降血壓、增加好膽固醇. 2020 年7月發表在歐洲心臟病學會旗下期刊《歐洲預防心臟病學雜誌》（European Journal of Preventive Cardiology）的研究〈Association between chocolate consumption and risk of coronary artery disease: a systematic review and meta-analysis.〉指出，巧克力有助於保持心臟血管健康。
2024年1月31日 · 巧克力成分中的色胺酸，可幫助人體合成血清素，當人體內的血清素充足，便能穩定情緒於和諧中，尤其是天生血清素比男性少的女性，吃了巧克力後，心情轉好的效果更明顯。
因此他建議一天可以吃約25公克的巧克力、分三～五次吃完是較好的做法。不僅如此，最新的研究更指出，每週吃一次巧克力，更可以降低8％的冠狀動態栓塞風險... 吃巧克力除了能令人心情愉悅，對於保護心臟的效果，更有突破新發現！
2018年5月14日 · 代謝症候群醫師教你：這樣吃巧克力，改善糖尿病和肥胖. 良醫讀書會 撰文者： 栗原毅 2018-05-14. 吃巧克力可減少30%的糖尿病發生率. 不僅是糖尿病，對預防改善心臟病和腦中風也很有效. 有種利用統計方法合併多項研究結果的研究設計，就是所謂的 ...
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