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  1. www.ettoday.net › news › 20160520雞排要剪不會吃鹽酥雞？ 老闆說出堅持「不切」的答案 | ETtoday ...

    2016年5月20日 · 雞排要剪不會吃鹽酥雞？. 老闆說出堅持「不切」的答案. 您喜歡吃一大片完整雞排，還是會請老闆切成一塊一塊？. （圖／資料畫面）. 生活中心 ...

  2. www.ettoday.net › news › 20160521炸雞排「不切」有原因...他2點原因神解 網：有道理～ | ETtoday ...

    2016年5月21日 · 你吃雞排要切嗎？. 「香雞排切片後鮮嫩雞汁跑掉？. 」這個議題近日在PTT及網路上引起熱議。. 有雞排老闆認為，起鍋時大部分是9分熟，剩下用悶燒 ...

  3. www.ettoday.net › news › 20210616店家不剪切雞排「要保留肉汁」他質疑！老饕跳腳：切開超浪費 | ...

    2021年6月16日 · 買雞排的時候，總會遇到不提供剪切服務的店家，最大理由就是避免裡面的肉汁流出。 就有網友在PTT的Gossiping板上發文，認為雞排就算切開，肉汁應該還是會鎖在肉裡，於是忍不住好奇問卦 「雞排為保留風味所以不切 是不是騙人的？ 」 話題意外引發熱論，其中不切派的人馬上跳出來「真的有差！...

  4. www.ettoday.net › news › 20170103一句話惹毛雞排店員 網友：想切剪幹嘛不吃鹽酥雞！ | ETtoday生 ...

    2017年1月3日 · 有店員在臉書《靠北奧客》發文表示，自己打工的雞排店不提供剪切服務，但還是有很多人再三詢問「雞排可以剪嗎？ 」有些還會口出惡言，讓他們 ...

  5. www.ettoday.net › news › 20181203最強宵夜爭霸戰！傳統薄粉VS多汁脆皮 網友曝雞排美味關鍵 | ...

    2018年12月3日 · 有網友在PTT發文詢問「哪種雞排最強」，他表示，一開始的雞排是所謂傳統雞排，「薄薄的粉炸出酥脆的口感，皮肉比大概是1：3左右的比例。

  6. www.ettoday.net › news › 20210318「雞排剪一刀」再炸變好乾！他半夜嘗鮮超火大 行家曝關鍵SOP | ...

    2021年3月18日 · 一名「不剪雞排」的賣雞排業者說，他們家的雞排選骨頭小、肉厚的雞胸，定溫定時油炸，油炸溫度設定在180度，炸7分鐘，中間會翻轉讓雞排受熱 ...

  7. www.ettoday.net › news › 20160126怎樣判斷鹽酥雞攤實力？ 他神解：「米血」能看出炸功 | ETtoday ...

    2016年1月26日 · 」而炸雞排的重點就在於「骨頭不能見血」，炸一段時間後就要剪開骨頭，看有沒有帶血，沒有的話就差不多要起鍋，「不然炸太老不好吃 ...