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食物中毒有什麼症狀?
吃到微生物汙染的食物會導致什麼症狀?
米酵菌酸中毒怎麼辦?
仙人掌為什麼會中毒?
2024年4月10日 · 食物中毒怎麼辦？6招緩解 食物中毒和腸胃炎的症狀相似，在臨床上常常不易區分。主要區別在於食源性疾病來自食物，腸胃炎則會通過多種其它方式感染（如寄生蟲、自體免疫、毒素、重金屬、壓力等）。
2020年10月14日 · 推薦閱讀：食物中毒怎麼辦？. 7大食物中毒症狀＋緩解6招一次看. （圖片來源： 黃錦雯 Fiona Facebook）. 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海指出，一般民眾如果吃到微生物汙染的食物可能會引起急性腸胃炎，常見的症狀為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、甚至 ...
2024年4月10日 · 考量台灣的日常飲食中有許多米製食品，使用「米酵菌酸」一詞可能使民眾對於米製食品產生誤解與恐慌，為了避免米製食品被汙名化，衛福部參考細菌與化學品的命名方式，選擇使用「Bongkrekic Acid」英文直譯，「米酵菌酸」正式改名為「邦克列酸」。 邦克列酸（米酵菌酸）是什麼？ 台大醫院急診醫學部主治醫師 李建璋在臉書發文 表示，邦克列酸（Bongkrekic Acid）屬於粒線體毒素，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多重器官衰竭。 「這次很多病患剛開始是急性腸胃炎，很快出現多重器官衰竭，像是肝腎衰竭，甚至休克的狀況，專家第一個懷疑就是邦克列酸引起食物中毒，才會那麼危險、那麼毒，」林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出。
- 食材買回立刻處理。不少人有「買菜回家先休息再處理」的習慣，實踐大學食品營養系講師徐近平提醒，食材買回最好立刻處理。
- 經常洗手。煮飯的雙手，也是夾帶細菌的溫床。接觸食材或調味料前，最好先洗淨雙手，且每次洗手至少維持20秒。而生、熟食交互感染是國內食物中毒的主因之一。
- 一次處理一道菜。避免生熟食交互感染，另一做法是一次處理一道菜。「一道菜放一個盤子，」謝定宏副處長提到，先清洗魚，然後切薑絲和配料擺在魚上，一道菜一個盤，烹調時一道道按順序放，既方便又能減少交叉污染的危險。
- 食物一定要煮熟。加熱不足，是國內食物中毒的另一主因。國內曾經發生喜宴辦桌的紅蟳米糕引發食物中毒，原因是蒸籠堆得太高，氣體循環不良，最上層的紅蟳根本沒有蒸熟。
如何判斷自己食物中毒？. 急診醫提醒，如果上吐下瀉，且有4個症狀，就該就醫。. 北市遠百信義A13的「寶林茶室」食品中毒案持續擴大，除了22日用餐的39歲男性於24日不治之外，27日中午再傳一例66歲男性因多重器官衰竭身亡，截至28日傍晚，一共有18例個案 ...
2016年12月2日 · 網路流傳「隔夜蛋、隔夜水、隔夜海鮮、隔夜滷味這4種隔夜食物含有毒素，常吃等於慢性中毒。. 」究竟真相如何？. 日前食安連環爆，外食已經讓人食不安心，於是許多人開始帶便當，自己控制食材來源、烹調方式。. 但網路上竟直指，看似健康、營養 ...
2024年3月27日 · 坐在餐桌旁，你應當感謝現代食品業者為我們提供了飲食安全警告，這些警告在很大程度上避免了食物中毒的發生。 馬鈴薯、大黃餡餅和接骨木餡餅很好吃，如果正確儲存和烹調，也不會對健康產生什麼影響。
