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雪花齋 - 維基百科，自由的百科全書. 雪花齋豐原本舖正立面，亦為雪花齋成立時的位置. 雪花齋 是位於 台灣 台中市 豐原區 的餅行，於1900年由 呂水 所創立。 後來分為 雪花齋 、 老雪花齋 ，以及 呂氏柏記雪花齋 三家 [1] 。 其中呂氏柏記雪花齋已於2020年停止營運 [2] 。 歷史 [ 編輯] 雪花齋的創辦者呂水（1880年－1969年）自小家境清寒，以兜售花生糖、甜餅維生 [1] 。 13歲時，隻身來台的 汕頭 料理師傅陳踀病倒街頭，呂水對其伸出援手。 陳踀痊癒後，便將畢生所學教給呂水，並帶他到各地「 辦桌 」。 陳踀在汕頭料理中，特別專精於甜點及糕點製作，因此呂水在學習廣東汕頭料理時，也學會了糕餅的製作手藝。
2022年7月29日 · 大陆简体. 工具. 雪花斋丰原本铺正立面，亦为雪花斋成立时的位置. 雪花斋 是位于 台湾 台中市 丰原区 的饼行，于1900年由 吕水 所创立。 后来分为 雪花斋 、 老雪花斋 ，以及 吕氏柏记雪花斋 三家 [1] 。 其中吕氏柏记雪花斋已于2020年停止营运 [2] 。 历史 [ 编辑] 雪花斋的创办者吕水（1880年－1969年）自小家境清寒，以兜售花生糖、甜饼维生 [1] 。 13岁时，只身来台的 汕头 料理师傅陈踀病倒街头，吕水对其伸出援手。 陈踀痊愈后，便将毕生所学教给吕水，并带他到各地“ 办桌 ”。 陈踀在汕头料理中，特别专精于甜点及糕点制作，因此吕水在学习广东汕头料理时，也学会了糕饼的制作手艺。 3年后吕水出师成为“ 总铺师 ”，陈踀便继续流浪，不知所终 [3] 。
雪花齋 是位於 台灣 台中市 豐原區 的餅行，於1900年由 呂水 所創立。 後來分為 雪花齋 、 老雪花齋 ，以及 呂氏柏記雪花齋 三家 [1] 。 其中呂氏柏記雪花齋已於2020年停止營運 [2] 。 歷史 [ 编辑] 雪花齋的創辦者呂水（1880年－1969年）自小家境清寒，以兜售花生糖、甜餅維生 [1] 。 13歲時，隻身來台的 汕頭 料理師傅陳踀病倒街頭，呂水對其伸出援手。 陳踀痊癒後，便將畢生所學教給呂水，並帶他到各地「 辦桌 」。 陳踀在汕頭料理中，特別專精於甜點及糕點製作，因此呂水在學習廣東汕頭料理時，也學會了糕餅的製作手藝。 3年後呂水出師成為「 總舖師 」，陳踀便繼續流浪，不知所終 [3] 。
老半齋酒樓 是 中國 上海 的一家傳統餐飲名店，創始於1905年 [1] ，屬於 淮揚菜 風味菜館，以製作淮揚面點著稱，曾經是 中華老字號 之一。 著名點心有 刀魚汁面 （僅 清明 前半個月限量供應）、 雪菜 肴肉 面、 蟹粉小籠 、菜飯、黃豆湯；亦製作淮揚大菜，如 蟹粉獅子頭 、紅燒鮰魚。 歷史[編輯] 老半齋最早在 漢口路 湖北路口，自民囯初年至90年代在漢口路浙江路口。 老半齋由揚州籍的銀行家集資創辦，原名「半齋總會」，後來由於附近開設「新半齋菜館」而改名」老半齋」。 1949年以後被 中共 沒收成爲國營企業。 90年代，老半齋關門重建、裝修，但由於內部問題後來放棄裝修。 1999年因為市政工程需要，老半齋酒樓從漢口路596號原址搬到了如今的店址 福州路 600號。
據文獻記載，登記在案的老字號店家與企業涵蓋廣泛，這些商號大多立業於 清治時期 與 日治時期 ，諸如 義美食品 、王有記名茶、 明星咖啡館 、王德傳茶莊、金成蘭餅店、和利碾米廠、惠美壽茶行、淡水 登峰魚丸 、義順冰店、施金玉沐香齋、新珍香酥糖、李亭香餅店、黃合發糕粿店、振發帽蓆 ...
雪花齋 ：由呂水先生創立於1900年的百年老店，著名產品有綠豆椪、鹹蛋糕和鳳梨酥
中式糕點 ，又稱 漢餅 、 唐餅 、 糕仔 ，指的是用 華人 傳統工藝加工製作的 糕餅 [1] 。. 為 華人 傳統飲食的一種，相傳源於 漢朝 ，當時將 麵食 通稱為餅，經歷兩千餘年的演進，現今多指以 麵粉 製成的點心，甚至加入 奶油 ，衍生出中西合璧的滋味。. 漢餅 ...
