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- 餡料：高麗菜切丁1 比例 (1:2:1) 韭菜切小碎2 比例 (1:2:1) 葱花切碎1
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2021年5月8日 · 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用黑豬梅花肉，肥瘦適中，口感較好，做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。 步驟 ：
2019年3月14日 · 👉水餃的比例是 肉：皮=3:5左右. 所以食譜材料我全部都換算成一斤的肉當標準值. 註：但可能會因每顆包入的肉餡多寡而有所差異喔. 食材. 豬絞肉（瘦肉） 420g. 豬絞肉肥肉） 180g. 薑末. 15g. 蔥花. 20g. 鹽. 一小匙. 糖. 一大匙. 香油. 二大匙. 紹興酒. 30c.c. 醬油. 20c.c. 白胡椒粉. ㄧ小匙. 水. 50c.c.
2020年1月26日 · 好好吃！ 小V 2020-01-26 尚無留言. 高麗菜盛產正是包高麗菜水餃的最佳季節！ 包水餃超簡單，比較麻煩的是備料、切料，自己新鮮現包的水餃，現煮現吃皮薄內餡飽滿，而且高麗菜又脆又鮮甜！ 好吃得不得了。 高麗菜水餃食材準備. 1.2斤水餃皮（100顆） 2.2斤高麗菜. 3.2.5斤豬絞肉. 4.蔥約1～2飯碗（10根左右） 5.薑少許. 6.胡椒少許. 7.鹽2小匙. 8.醬油1~2小匙. 8.香油1~2小匙. 市場賣的水餃皮1斤約50片， 建議最少一次包2斤（約100顆水餃）， 因為備料是一樣的工， 當然要一次多包點， 然後放在冷凍庫裡慢慢吃。 包出來的水餃是皮薄餡超多那種， 蔬菜跟豬肉的比例都可以自行調整， 我們喜歡吃菜多一點的水餃， 所以菜跟肉的比例幾乎是1:1。
🌸食譜：這是我家祖傳三代的水餃餡調法，只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥薑水」的要點，就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。 再加入自己所喜愛的配菜，就能變化出各種不同口味的餡料。 這次加入的是大家普遍喜歡的高麗菜餡，其他各種不同的蔬菜添加，...
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一般來說，水餃的的肉菜比例大約是6：4，如果想要多一點肉汁的口感，可以增加肉的比例，大約調整成7：3，就能讓水餃更有肉汁，吃起來更滿足。 自己包水餃太麻煩？ 蔥阿伯讓你輕鬆享用美味水餃. 看完本文整理的水餃皮及水餃內餡做法，相信大家都能輕鬆包出美味水餃，但如果覺得準備材料太麻煩，購買現成手工水餃也是不錯的選擇。 蔥阿伯QQ嫩嫩系列 以嚴選小麥製成Q彈滑嫩的水餃皮，內餡肉菜比例為完美的7：3，加上精緻的手工捏花，每一口都能吃到Q彈、多汁的美味！ 此外，蔥阿伯手工水餃還有豐富的口味可以選擇，包含蝦到爆水餃、剝皮辣椒水餃、高麗菜水餃及韭菜水餃，滿足你挑剔的味蕾。 歡迎線上訂購： 蔥阿伯QQ嫩嫩系列手工水餃. 延伸閱讀： 2022年菜預購丨七組經典年菜推薦，各式菜餚盡在七星報喜年菜組！
高麗菜水餃成功的秘訣，一次告訴您|調餡料/包法/煮法/冷凍法，新手不失敗CC字幕：繁體中文 /简体中文/English/Bahasa Indonesia ...
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- 芬姐&台菜一姐
水餃媽媽常常包，但是阿基水餃就是多了鮮味，到底阿基師家水餃的內餡如何加呢，今天阿基師一次全教妳。. 所需食材：. 水餃皮、高麗菜300g、韭菜 (1公分小丁)100g、蔥花、薑末各40g、油發鮪魚罐頭2大匙、五花肉末150g、香油1大匙. 做法：. 1. 高麗菜切小丁放入 ...
