日本最年輕三星主廚客座台北萬豪 帶給台灣廚界什麼啟發 ? - C1 富足樂活周報/食神館 - 20240615
繼2023年請到東京米其林三星名廚神田裕行來台獻藝後,台北萬豪酒店今年請到《東京米其林指南》三星餐廳〈虎白〉主廚小泉瑚佑慈(Koji Koizumi)客座館內〈KOUMA日本料理 小馬〉餐廳,攜手〈KOUMA〉主廚江鎮佑推出「當代日本懷石料理」,除三星盛宴的菜餚道道精采,廚藝烹技前所未見外,這位東京最年輕米其林三星日料名廚的料理哲思,以及給年輕後輩廚師的建議,更是振聾發聵、發人深省。
工商時報
5 天前