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    • 氣炸烤箱的原理是什麼？
    • 氣炸烤箱與其它設備比較
    • 建議購買及適用族群
    • 如何挑選氣炸烤箱？
    • 料理使用提醒
    • 清潔小撇步
    • 搭配使用更輕鬆
    • 結論
    • 延伸閱讀

    內部設計主要是由「電熱線」+「金屬風扇」構成，比起氣炸鍋空間更大！ 而氣炸的原理是利用這種封閉的空間灌入熱能，並用風扇的運轉，讓空氣產生熱循環，達成高溫烘烤的烹調方式。 但想要有酥脆卡滋的油炸口感，還是必須使用「油」來輔助！達到180度以上的高溫，讓食材表面產生「梅納反應」，脫乾成為金黃表皮；若不上油，就只是熱循環很好的烤箱！ 所以食材本身沒有油脂的話，建議噴塗一層油再烘烤，看起來更垂涎欲滴喔！

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    1. 旋風式烘烤爐

    「旋風式烘烤爐」就是改良了傳統烤箱的強調定向加熱的方式，搭配風扇，達到循環的熱流。它的特點就是比較大，所以能放入的食材相對多元（全雞、肋排等），另外搭配不同配件，也可以製作出各種不同料理！ 不過，也承襲傳統烤箱「需要預熱」的缺點，而且對於小型食材（薯條、雞翅），烘烤炸出來的口感就沒這麼厲害了！

    2. 氣炸烤箱／氣炸鍋

    「氣炸烤箱」和「氣炸鍋」是「旋風式烘烤爐」再進化後的產品，搭配更強的風扇及更好的密封，使熱循環更好。 但比較特別的是，「氣炸烤箱」增加了更多不同配件，像是旋轉架、烤籠、不沾鍋炸籃等，料理變化更豐富，而且能調控溫度低溫烘烤果乾，可以說是萬用設備呢！

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    有別於「氣炸鍋」及「旋風式烘烤爐」應用的食材較少，「氣炸烤箱」因為配有各種不同配件（烘焙盤、層架、圓桶籃、串烤架、烤雞架、旋轉籠、炸籃等），所以能夠料理的手法和食材變得非常多樣化，而且還可以低溫烘烤果乾！ 「氣炸烤箱」推薦給以下族群： 1. 料理份量較較多 2. 烹調手法多樣多元 3. 派對烤全雞、披薩 4. 喜歡烘焙麵包、甜點 1. 如果想看更多相關內容，可點擊下方文章： 【2024】8款「烤箱」推薦，廚房料理快速又輕鬆！ 【2024】8款「氣炸鍋」推薦，懶人廚房必備神器 【2024】8款「食物乾燥機/果乾機」推薦，少糖、少鹽，我就健康

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    1. 容量大小

    基本上容量最小（9公升）都達到小家庭使用的份量（約2~3人），若人數需求更多，可挑選更大的機種，畢竟買大容量可以用在小份量食材，買小可就不能用大了！

    2. 清潔容易度

    氣炸烤箱要清潔一點都不難，主要清潔部位分為：烤箱內壁、加熱線圈及配件們！（點我看清潔方法）

    3. 特殊配件

    氣炸烤箱的配件非常多元，烘焙盤、旋轉籠、炸籃、串烤架、圓形烤盤、旋轉固定夾、層架、網籃、接油盤等，挑選時可先評估料理的食材或製作方式來進行選購或加購。

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    要注意料理時的溫度控制，才不會讓食材燒焦，也更建議使用在肉類及炸物類食材，當然想烘焙麵包、製作果乾都是沒問題的！
    擺放料理到氣炸烤箱時，要注意份量的拿捏，佔1/3~1/2就好！ 一來是因為氣體需要循環，受熱均勻才會更美味；二來是食材過多可能會讓機器造成負擔。
    運轉時建議通風，畢竟在料理過程中會有些油煙產生。
    以油炸鍋來說，「氣炸」相對安全許多，但還是要注意機器散熱及使用環境周圍有無易燃物，並按照說明指南操作，會更正確！

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    氣炸烤箱清洗前，要注意機器是否降溫再進行，防止燙傷外，也能避免及急速遇冷水熱漲冷縮導致不沾塗層破裂的狀況！
    清洗時分為烤箱內部、電熱線圈（長得像蚊香）及配件3個部份分別處理：
    有些配件會使用不沾鍋塗層，因此清潔上要注意不可使用鐵刷或海綿刷的正面（綠色部分），容易破壞塗層導致有毒物質剝落，造成致癌風險！
    使用後一定要將整個烤箱清洗乾淨，不可以讓內裡、配件殘留廢油及殘渣，如果反覆高溫加熱，產生自由基是會致癌的！如同反覆使用炸油或餿水油一樣可怕！

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    許多人拿「氣炸鍋」與「氣炸烤箱」比較，最大的差別就在於： 「氣炸鍋」使用空間小，火力集中食物快熟，相對省電，不過容易燒焦； 「氣炸烤箱」內部清潔方便，食物也能容納較多，料理的應用面廣，但因為需要較長時間，就費電些。 不論你是「鍋」派還是「烤箱」派，都建議依照平常的使用需求，來做購買，才能買到最實用的廚房小幫手喔！ 點我進入MOMO／蝦皮，查看近日氣炸烤箱推薦排名

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    氣炸烤箱的選購要點. 1. 依照料理種類選擇容量與溫度，2人使用選20L以上. 2. 檯面需預留至少15cm的開門、電線及散熱空間. 3. 追求外酥內軟口感選擇上下火加熱. 4.

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