搜尋結果
2014年10月23日 · 烹煮大閘蟹有「水煮」與「清蒸」兩種方法，不管道不道地，安全最重要。 大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮絕對比清蒸衛生。
大閘蟹煮法，清蒸幾分鐘呢？ 綜合兩位蟹老闆建議，依大閘蟹大小，水滾後大隻蒸15分鐘、小隻蒸13分鐘。 親泉農莊大閘蟹以藺草繩綁蟹，清蒸後帶青草香。
2021年10月20日 · 清蒸大閘蟹的正確蒸法！ 需要牢記大閘蟹的擺放方式要肚皮向上翻面蒸，同時每只大閘蟹上要放一片生薑，沸水旺火清蒸，控制好清蒸時間，掌握好這「4個要點」，蟹肉鮮嫩，蟹黃不流失。 另外大家想品嘗到大閘蟹的鮮味，調配的蘸醬可以試試用一點點薑末+糖+少許生抽+恒順蟹醋或米醋調勻，蘸醬食用即可。 要點4，清蒸時間有講究. 大閘蟹屬淡水蟹，蟹內所含寄生蟲和細菌也比海蟹多，所以一定要蒸熟才可食用，根據大閘蟹的大小，清蒸時間也需作調整，大體可以按照下列資料進行控制： 2兩重的大閘蟹：旺火清蒸6分鐘，關火後燜3分鐘 2~3兩重的大閘蟹：旺火清蒸8分鐘，關火後燜5分鐘 3~4兩重的大閘蟹：旺火清蒸12分鐘，關火後燜8分鐘 重4兩以上的大閘蟹：旺火清蒸15分鐘，關火後燜10分鐘. 清蒸大閘蟹的正確蒸法！
2023年10月27日 · 大閘蟹最佳煮法就是清蒸，吃出原汁原味，但蒸大閘蟹前，記得要先清潔好，預備定一隻乾淨牙刷，並在流動的清水下，將毛毛和蟹身的泥都多刷幾下，而蒸的時候，切記切記切記是蟹蓋向下，蟹肚向上放，不然蟹膏熟了便會流在碟上浪費了，蒸的時候可以把紫蘇
- Yahoo Food
2019年11月19日 · 1、水滾後大閘蟹腹部朝上（蟹黃蟹膏比較不容易流失）放入蒸籠清蒸。 2、轉中火，大隻蒸15分鐘，小隻蒸13分鐘。 蟹蟹農場老闆建議，新鮮的大閘蟹單獨吃就很美味，不過如果要吃不同口味，可切幾片薑片放入水果醋當沾醬食用。 大啖大閘蟹飽滿蟹黃蟹膏。 （圖片來源：台灣好食材提供） 親泉農莊蟹老闆推薦吃法. 1、每隻大閘蟹放2片紫蘇葉於蟹腹上，可驅寒，亦可提味去腥。 2、起初以慢火細蒸，直至蒸鍋的水沸騰後轉至大火蒸15分鐘或以上，即可上桌享用。 大閘蟹煮法，清蒸幾分鐘呢？ 綜合2位蟹老闆建議，依大閘蟹大小，水滾後大隻蒸15分鐘、小隻蒸13分鐘。 親泉農莊大閘蟹以藺草繩綁蟹，清蒸後帶青草香。 （圖片來源：台灣好食材提供） 大閘蟹要如何保存？
2021年10月4日 · 若想保留大閘蟹嘅原汁原味，建議用傳統嘅做法—清蒸。 先將整隻蟹清洗乾淨，可用牙刷刷去蟹上汙泥，尤其肚子和蟹鉗嘅位置。 待水煮滾後，將大閘蟹反轉放在蒸碟上，肚身朝天，讓蟹汁、蟹膏或蟹黃可保留在蟹殼內。 由於大閘蟹屬於寒性食物，所以在蒸煮時可放少許薑和紫蘇葉，能有效驅走大閘蟹本身嘅寒氣，又可殺菌去腥，同時讓佢哋嘅功效通過蒸氣發揮到蟹上。 Photo from UrbanLife Health. #大閘蟹蒸幾耐. 蒸大閘蟹時間因應大閘蟹嘅大小而不同。 一般5両至6両嘅大閘蟹蒸大約16至20分鐘；7両至9両嘅大閘蟹蒸大約20至25分鐘。 Photo from Ella IG. #大閘蟹要點食. 建議食大閘蟹時蘸醋汁，醋中可加入紅糖和薑絲，提鮮之餘仲可中和寒涼。
清蒸大閘蟹料理怎麼做？ 愛料理精選23篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清蒸大閘蟹、蒸大閘蟹、薑蒸大閘蟹、酒蒸大閘蟹。 以及螃蟹料理、螃蟹、清蒸螃蟹等相關料理做法。
其他人也問了
大閘蟹要怎麼蒸?
大閘蟹有什麼營養?
大閘蟹能泡在水中嗎?
大閘蟹是什麼季節?
