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2024年2月22日 · 閹雞肉軟嫩有嚼勁，是相當有名的客家菜之一，在客家庄每逢年節廟會或祭祖等重要日子，也會舉辦閹雞秤重比賽，相當熱鬧，是客家庄的生活文化意象。 閹雞又稱「太監雞」，是公雞在幼年期（視雞種不同，一般是32～60天內）以手術去勢拿去睪丸，視雞種基本養殖成熟期約24～30週，臺灣主要是以公土雞做為閹雞。 閹雞肉質介於公雞、母雞之間，油脂適中，味甜有咬勁，而這種去勢手術就有賴技術純熟的閹雞師傅來完成了！ 筠茹的阿公是花蓮有名的閹雞師傅，家裡附近的吉安鄉五穀宮，於每年十月的下元節都有閹雞比賽，也拿過多次閹雞比賽頭等獎！ 筠茹在就讀東華大學族群關係與文化學系時，對阿公的閹雞手藝開始感興趣，不過阿公因為她是女性又是大學生，卻一直不願意把手藝傳承給筠茹，後來她報名了水保局迴游農村計畫，到屏東竹田去拜師學習閹雞。
2022年10月21日 · Haka小姐的百味美學，邀請大家用客家味認識客家，也找回「家」的味道. Haka小姐來自苗栗，在台北從事藥妝產品的品牌行銷和平面設計，去年在工作上正好有個轉職機會，所以決定搬回老家苗栗。. Haka小姐從小對美食情有獨鍾，對飲食文化也很感興趣，大學時搬 ...
2023年1月20日 · 適逢農曆春節，矯正署也精選了10大伴手禮，民眾可在拜年時送給親友，包括雲林第二監獄的黑豆醬油、宜蘭監獄的金棗酥禮盒、彰化監獄的苦茶油及麵線、嘉義看守所的精華液、精華霜、保濕面膜及潔顏慕斯，以及明德外役監獄的滴雞精、苗栗看守所的 ...
2020年7月31日 · Podcast. 時間：2020-07-31 15:08. 新聞引據：採訪. 撰稿編輯：江昭倫. 「台通」錄製節目的現場，其實就在李毅誠 (右)與張家倫 (後)住處，一切笑點都從這裡產出。 (台通提供) 2020年Podcast突然在台灣爆紅，收聽人數快速成長，這當中，「台灣通勤第一品牌」在短短兩個月從原本收聽排名六十幾名，竄升到主要Podcast平台前三名。 兩個三十多歲的男人閒聊哈拉究竟有什麼魅力，能讓超過十萬名聽眾跟隨，就連民進黨高雄補選候選人陳其邁都上他們的節目接受訪問，央廣記者特別專訪兩人，聽聽他們怎麼說？ 「台通」超夯 雄踞台灣Podcast排行榜前三名.
2021年11月19日 · 美食評論家高琹雯和葉怡蘭也分析，「500盤」首屆榜單最受歡迎的菜色依序是台式、中式及歐陸；但在最受歡迎的菜色數量上，中式卻小贏台式。 此外，最受歡迎的餐廳也以台菜餐廳90間居首，其次是中式餐廳58間。 至於今年最大的贏家，則是位在台北東湖的私廚料理「喜相逢」，以9道菜一舉拿下11個盤子；其次是位在屏東的原住民料理「AKAME」，也拿下9個盤子；第三名則由「頤宮中餐廳」、「晶華軒」和「鄒記食舖」3家分別獲得8個盤子。 此外，「500盤」這次也頒發了9大特別獎，包括創新概念獎、最佳融合獎、台味再進化獎、台灣食材獎、經典台味獎、經典老店傳承獎、最接地氣獎、落地生根獎以及最受矚目新秀獎。
2022年12月19日 · 《健康醫療網》授權轉載／記者張慈恩報導. 為滿足現代人追求低糖飲食與養生訴求，市面上許多食品都以添加甜味劑來達到減糖或零熱量的目的。 目前核准使用的甜味劑共有26種，常見如木糖醇、糖精、阿斯巴甜及甜菊醣苷等。 甜味劑的種類眾多，其特性、使用範圍及限量均不同，食藥署針對兩種名稱相似、容易混淆甜味劑加以說明。 糖精可用這些食物 新鮮水果、果汁不得使用...
2022年9月1日 · 《健康醫療網》授權轉載／記者林怡亭報導. Cream cheese的口感綿密、氣味香濃，經常作為土司、貝果的抹醬，也是近年來很流行的「巴斯克蛋糕」的主原料之一。 輔仁大學食品科學系教授高彩華指出，除了應用於甜點，Cream cheese也很適合搭配鮭魚、牛排、酪梨、雞蛋等，再加上生菜、番茄片、黃瓜片、洋蔥等一起食用，不僅美味升級，也是更營養的...
