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2022年3月28日 · 草仔粿又稱草粿、青糰、艾粄,在各地區的稱呼算一算竟然有10多種,可見在華人文化中是相當普遍的點心。帶有綠意的外觀直覺想到春天,尤其在即將來臨的清明節,草仔粿也是常見的掃墓祭拜供品,所以被稱為「清明粿」。
#客家 #客家飲食 #客家習俗 #客家大學堂 #客家艾粄 #艾草果 #hakka #hakkafood #Hakkatraditions #hakkastudies在這個季節, 有很多人做艾粄的。 艾有兩種: 大艾和小艾。 我們做了甜的和鹹的艾粄給大家看。而且, 客家人也喜歡用粗(苧)葉來做茶果。我們在這裏也...
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- Hakka Studies客家大學堂
2020年3月10日 · 草仔粿尤其在九份、客家聚落最受歡迎,在閩南作法、客家聚落中稍有作法與稱呼差異,閩南人稱為草仔粿,傳統作法大多使用鼠麴草,而客家作法則稱為艾草粄,多以添加艾草為主。
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- Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
2018年3月9日 · 艾粄又稱艾草粄、清明粄、墓粄。 主要是客家人認為艾草有驅邪避凶的作用,而且掃墓期間正是艾草或鼠麴草長得旺盛的時候,所以會拿來做點心。 一般是祭拜新墓用,如果是祭拜祖先仍會用紅粄。 用艾草常可做鹹、甜口味的菜包和年糕,日本則常用桑葉來做青草粄,粄的顏色一樣是綠色有香氣。 讀者不妨可試試。 . 《做粄粿:回味傳統炊蒸米食,新舊做法全部收錄》 將古早的粄粿滋味一網打盡 https://goo.gl/tDeKxS. #素食. #蔬食. #季節節慶. #清明節. #草仔粿. 收錄在: 回味傳統炊蒸米食,一起來做好吃的古早味粄粿! 時間. 120 分鐘. 食材. 圓糯米. 1 台斤(600g) 蓬萊米. 0.5 台斤. 艾草. 35g. 白芝麻. 25g. 二砂糖. 90g.
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2018年5月26日 · 一招辨識端午節必備「艾草」,不僅辟邪驅蟲還能拿來入菜~ 份量. 8 人份. 時間. 90 分鐘. 食材. 柚子葉或粽葉. 8片. 粿皮. 糯米粉. 190g. 在來米粉. 10g. 糖. 15g. 沙拉油. 10g. 艾草汁. 60g. 水. 60g. 內餡.
2016年2月23日 · 艾草粿,這種造型的粿,客家人稱為艾草包或豬籠粄。因為造型像豬籠而稱。 依照客家傳統作法,製作粿粹一起搓揉成麵糰;艾草煮過,擠乾水份去青的方式。 這種作法即使涼了,也是軟Q好吃。 【關鍵字】:艾草、糯米、艾草粿、粿粹、紅蔥頭、麵糰、在來米