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- 艾粄就是草仔粿，又稱長鬚粄，裡面的餡是用曬乾的蘿蔔絲，一咬細細長長的像長鬍鬚一樣。 客家人相信艾草具有避邪作用，掛紙時，總會摘些艾草放在身上，並認為吃艾草、圓糯米製成的粄，夏天就不會生膿瘡。
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2021年4月24日 · 清明飲食的起源與寒食節有關. 除了吃草仔粿、艾粄以外，連潤餅等，幾乎與清明節相關的食物，都是冷食， 其實吃冷食是由寒食節所延續下來的習俗 。 寒食節，又稱禁火節、冷節等，顧名思義就是不能開火。...
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艾粄就是草仔粿，又稱長鬚粄，裡面的餡是用曬乾的蘿蔔絲，一咬細細長長的像長鬍鬚一樣。 客家人相信艾草具有避邪作用，掛紙時，總會摘些艾草放在身上，並認為吃艾草、圓糯米製成的粄，夏天就不會生膿瘡。
芝麻餡料蘭溪清明粿. 草仔粿 ，又稱 青糰 、 青草糰 、 清明粿 、 艾粿 、 艾草果 、 艾粑粑 等， 閩南 、 潮汕 稱為 青草粿 、 草仔粿 、 草粿 、 鼠麴粿 等， 客家人 稱為 青粄 、 艾糍粑 、 艾糍 、 艾粄 等， 香港 稱為 清明仔 或 雞屎藤 茶粿 ，是 中國南方 ...
艾粄的由來：端午節避邪美食 相傳，艾粄的出現與端午節的習俗密切相關。 在古老的傳說中，端午節是一年中邪氣最盛的日子，因此人們會採取各種方式來驅邪避災。
2020年3月10日 · 起因是清明節氣與傳統寒食節日期恰好接近，農委會資料曾指出，在宋朝後寒食的習俗影響了清明節氣，轉變為清明節，而清明節常見的供桌食物，便有草仔粿。 過去寒食節主張的不用爐火、吃冷食作法因此影響清明節，人們發現像粿類這類糯米糰可以提前蒸製，貼合習俗中不用爐火的需求，也逐漸變成祭祖供品，如客家人傳統會使用草仔粿（艾粄）作為新墳的掃墓祭拜品，因此草仔粿也有墓粿的說法。 至今，草仔粿不再只是祭祖食物，走向、更貼近於大眾飲食生活。 草仔粿的食材原料：艾草、鼠麴草. 讓草仔粿外皮帶有清香的艾草或鼠麴草，恰好的加入讓草仔粿和一般糯米糰更不同，艾草屬於菊科植物，多作草藥使用，揉捏、切碎葉片後帶有清香。 艾草有驅邪保佑的隱藏意，讓草仔粿多了庇佑的祈求與祝福，農委會資料說明，以草仔粿祭拜有「拜粿生財」之意。
登录. 2015年. 芝麻馅料兰溪清明粿. 青团 ，又称 青草糰 、 清明粿 、 艾粿 、 艾草果 、 艾粑粑 等， 閩南 、 潮汕 稱為 青草粿 、 草仔粿 、 草粿 、 鼠麴粿 等， 客家人 稱為 青粄 、 艾糍粑 、 艾糍 、 艾粄 等， 香港 稱為 清明仔 或 雞屎藤 茶粿 ，是 中國南方 ...
起源追溯. “ 粄 ”為客家方言裡各類糯米/粘米糕點的通稱。 艾粄因一般在清明期間製作使用，故屬於清明粄，也是最常見的一種清明粄。 清明粄 包括“艾粄”、“田艾（鼠麴草）粄”、“ 薴葉粄 ”等。 每年 清明節 ，清明時節，人們在外出祭祀、踏青時便會採摘些鮮嫩的 艾葉 、 鼠麴草 、竺葉、 雞矢藤 和 使君子 等用於製作各類清明粄。 宋 陳元靚 在《歲時廣記》一書中記載了寒食節食品“青隋飯：楊桐葉、細冬青，臨水生者尤茂。 居人遇寒食采其葉染飯，色青而有光，食之資陽氣。 謂之楊桐飯，道家謂之青精飯、石飢飯。 明 郎瑛 在《七修類稿》卷四十三提到寒食節吃“青糰子”。 “這種青糰子是在糯米中加入雀麥、草汁舂合而成，餡料多為豆沙或棗泥。
