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臺灣市面上已有許多以護肝為訴求的健康食品，但多數產品是以化學性誘導實驗動物肝損傷進行功效驗證，而非針對非酒精性脂肪肝，在本研究中顯示薏仁的功效成分有助於預防及改善非酒精性脂肪肝，若能進一步優化薏仁萃取製程及確保產品穩定性，有助於和目前市售護肝健康食品區隔，開發非酒精性脂肪肝的護肝保健產品，拓展薏仁的健康食品市場。 紅薏仁為良好益生質 與益生菌攜手改善腸道微生物. 人類腸道菌中，比例最高的兩種菌門為厚壁菌門（Firmicutes）和擬桿菌門（Bacteroidetes），兩者加總比例可達全體腸道菌80%以上。 普遍認為厚壁菌門是一群善於消化並促進吸收脂肪的細菌，牠們的大量存在使得宿主容易肥胖。
昭和草是臺灣原住民族常用野菜之一，由於口感與茼蒿類似，又有山茼蒿、野茼蒿之稱；因其含有糖脂質dLGG等機能性成分，中央研究院農業生物科技研究中心已開發出利用其製作護肝、抑制黑色素腫瘤保健食品及藥品的技術。 昭和草適應力強，野生環境隨處可見，但真正要提供產業應用，單靠人力到野外採集不符經濟效益，臺中農改場因此開發昭和草栽培及採後處理技術，盼將野生植物轉變為可規模化生產的栽培作物。 昭和草是適合秋冬春季涼溫氣候栽培的作物，臺中農改場所開發之栽培技術，包括種苗繁殖、作物栽培及採後處理，栽培昭和草從幼苗至可採收約需4個月，業者可安排產期於每年10月至翌年5月進行生產，或是利用稻田冬季裡作來栽培。
2021年12月27日 · 多項研究表示，薏仁具有抗發炎活性、能降低血糖、血脂和血液中的膽固醇，以及其他效用。筆者團隊使用國產紅薏仁為原料，對其預防及改善非酒精性脂肪肝的功效進行研究，期望未來紅薏仁能做出有別於市面上的護肝保健產品，打進健康食品市場。
國內已有零星利用薏仁萃取物製成的保健食品，主要訴求養顏美容及女性生理保養，但目前國內健字號產品尚未有以薏仁作為主要機能指標成分的產品上市，僅有以大豆為指標成分的調節血脂產品（豆漿）中提到添加薏仁，以增添其風味或營養元素。 考量到薏仁具有多種保健功能，業者仍可藉由添加薏仁素材，將薏仁健康的意象傳遞給消費者，強化其產品的健康特性。 若未來臺灣欲將薏仁用於高端的健康產品，可結合國內針對各薏仁品系於機能成分含量的研究，參考日本等主流市場在薏仁機能性素材與商品應用趨勢，展現國產薏仁素材應用價值。 添加薏仁的食飲品特地將指標成分「薏仁酯」標明在外包裝，強調機能性的訴求。 （攝影／張哲誌） 更多文章請見 《豐年雜誌》2021年12月號. 標籤. 薏仁藥用成分. 薏仁酯. 薏苡素. 酚類化合物. 水溶性多醣
20181108. 電宰雞隻過程留下的雞肝與下雜料，過去大多做為飼料中的蛋白質來源，現在經研究證實雞肝在透過水解後的萃取物，可幫助減緩寵物代謝症候群，對於寵物保健市場來說，前景可期。 根據行政院農委會統計，106年度推估全台有177.7萬家犬、73.3萬家貓，飼養犬貓的家戶數不斷上升，而寵物市場年產值也上看300億元新台幣，包括食衣住行與寵物健康，市場也趨向更精緻、更專業化的服務。 由於當前有許多人把寵物當成家人來對待，衣食供應精緻無虞，肥胖加上住宅密集缺乏運動的情況下，許多寵物也開始和人一樣飽受到代謝症候群的困擾，被脂肪肝、心血管疾病、糖尿病、高血壓等威脅，這也使得寵物的保健食品市場也開始受到廣泛的重視。 白肉雞肝通常被當成下腳料處理。 為雞肝創造高附加價值.
臺灣藜擁有「穀類紅寶石」之稱，營養及機能成分豐富，有潛力作為保健及健康食品的原料，帶動國產特色雜糧產業發展。 因全球市場的產品大多並未標示使用的紅藜品種，較難區分南美紅藜與臺灣藜產品，本篇以紅藜（含臺灣藜）進行加值應用趨勢分析。
本篇評析綜合國內外餘甘子市場的產業資訊，針對亞紐澳地區餘甘子產品及市場趨勢進行探討。 保健食飲品與外用品的草本植萃素材中，餘甘子（ Phyllanthus emblica L.），也就是大有名氣的「印度聖果」（印度醋栗，又稱油甘），富含維生素C、多酚類、黃酮類化合物與多種維生素（Priya and Islam, 2019）。 餘甘子在市場上廣泛被應用於髮品與保健產品當中，在歐美國家，餘甘子被視為新興的草本適應原（adaptogens），具有緩解壓力的特性；在印度傳統醫學中，餘甘子更被視為藥用植物（Charmkar and Singh, 2015）。
