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  2. lindawu122470.pixnet.net › blog › post冷掉都還酥的日式炸豬排+自製豬排沾醬（影片）－琳達公主的廚房 ...

    2016年3月9日 · 留言. Mar 09 Wed 2016 10:56. 冷掉都還酥的日式炸豬排+自製豬排沾醬（影片）. 日式炸豬排，Tonkatsu，外面裹了一層麵包粉，金黃酥脆的外皮吃起來咔茲咔茲好酥脆。. 不似台式豬排會先用醬料把豬排醃入味，日式豬排只用簡單的一點調味，吃的時候沾上特製沾 ...

  3. lindawu122470.pixnet.net › blog › post外酥內Q，層次分明的蔥油餅（影片）－琳達公主的廚房筆記｜痞客邦

    2016年5月13日 · 全部都捲好後，第一條比較鬆弛了，拉著麵團兩端輕輕邊彈 邊 拉長，再捲成麻花（這個動作很難形容，看不懂的人去看我的影片吧） 再盤起來，盤的方式是最底層先盤兩圈再往上蓋二樓、三樓（看不懂的人還是去看我的影片吧）

  4. lindawu122470.pixnet.net › blo琳達公主的廚房筆記｜痞客邦

    廚房的變形小金剛-【德國Bosch精湛萬用廚師機MUM5 & 製作中式麵食必備的壓麵機】. 身為一個曾經在攪拌機路上受過傷的女人，只要看到「桌上型攪拌機」這幾個字，我就會立刻戴上有色眼鏡，並且在心裡想：「這個打麵團一定不夠力吧...該不會用沒多久就暴斃了 ...

  5. lindawu122470.pixnet.net › blog › post在家也能做Lee Sandwiches -越式三明治Bánh mì－ ...

    2015年8月11日 · 1. 所有材料低速攪拌5分鐘，中速攪拌2分鐘到光滑就好了. 2.發酵到長大一倍，今天是在32°C的環境下發60分鐘就長超過一倍了（P.S. 我有在桶子噴點油比較好把麵團倒出來，做個記號，發到一倍高就可以了） 3. 分割三等份（我覺得三等分太大了，下次分四等分比較剛好），滾圓，然後鬆弛20分鐘. 4. 用擀麵棍檊平再捲成長條，再輕輕搓長一點，不要太用力拉扯把麵筋拉斷了. 最後發酵到兩倍大，今天我是在33°C的環境下發了50分鐘. 剛好我有baguette pan就拿來用了，沒有的人用普通的鐵烤盤就好了.

  6. lindawu122470.pixnet.net › blog › post半熟起司塔Bake Cheese Tart（流心芝士塔）－琳達公主的廚房筆記 ...

    2016年5月10日 · 因為塔皮和起司內餡都需要冷藏過才能操作，建議可以前一天先把塔皮揉起來、起司餡調好冷藏起來，隔天檊塔皮烤內餡就很快了。 半熟起司塔Bake Cheese Tart

  7. lindawu122470.pixnet.net › blog › post可頌－琳達公主的廚房筆記｜痞客邦

    2014年11月6日 · 完全和 丹麥麵包 一樣，只有步驟5和6稍有不同，丹麥麵包的步驟5我做了三次三折，但是可頌我只做了2次三折因為我怕混酥，告洗層次不明顯我會睏美器。

  8. lindawu122470.pixnet.net › blog › post刺猬豆沙包（影片） @ 琳達公主的廚房筆記 :: 痞客邦

    2016年5月24日 · 三種材料混合均勻就好了 做法： 1. 速發酵母與水拌勻融化，加入奶粉、砂糖拌勻，倒入沙拉油和麵粉，先用叉子混合成棉絮狀後，倒在桌面揉成一個光滑的麵團，我大概手揉了5分鐘，這個麵團完全不粘手，很好揉 2. 蓋好避免表面風乾，室溫下靜置5分鐘 3.

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