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2019年2月19日 · 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！
2017年5月3日 · [夏至要吃麵] 自古以來，中國民間就有"冬至餛飩夏至麵"的說法，意即餛飩、麵條分別是冬至、夏至的應令食品。夏至吃麵是很多地區的重要習俗，用麵(條)之長狀夏至之長晝；民間有"吃過夏至麵，一天短一線"的說法。
2017年4月11日 · 傳統麵線一般又稱之為壽麵，在市面上販售時通常會包裝成一折一折的並以橡皮筋捆束而成，傳統麵線是使用小麥粉、食鹽、水，並以傳統炊仔麵線工法，過程中麵糰需經過六道輾壓，並進蒸箱蒸製，於製作過程間會加上一定比例的鹽分，才能夠長期保存，烹煮前最好需先過水川燙再進行烹調，吃起來才不會太鹹。 經過蒸製的傳統麵線有一股淡淡的麵線香味，特色是快煮易熟口感較有彈性，而一般在嫁娶時、生日時、消災解厄去霉時，會較常選購傳統麵線，長長的麵線有添福添壽、長命百歲等等喜氣的寓意，而現在市面上，也多了許多加入養生食材的麵線如薑黃麵線、山藥麵線等。 麵線:
2019年2月19日 · 三風製麵30年技藝只給你最好的 全素可食、無人工添加物卻快煮易熟、久煮不爛不糊，入口滑順細緻、每一口都飄散著麥香的三風平安麵線究竟是怎麼做到的呢？ 三風製麵秉持著將細節做到最好的職人精神，以傳承三十餘年的製麵技藝，揉合獨門黃金比例的水、麵粉與食鹽，經過九道延壓，細細分 ...
2019年2月19日 · 麵條熱量大比拚，怎麼吃得方便又健康？ 麵食營養價值高！除了含有蛋白質及膳食纖維外，更富含多種人體所需的維生素與礦物質。 但注重麵食營養的同時也要小心麵體本身的熱量，例如油麵與鍋燒意麵的選擇，大部分人直覺油麵熱量會比鍋燒意麵高，其實並不然，根據衛生福利部食藥署所公布的 ...
2018年4月3日 · 清明節習俗3：剝蛋殼. 於掃墓結束，要收供品離開時，要將所準備的供品雞蛋，在墓碑上打碎，讓親友分食並將蛋殼丟在墓上，象徵脫殼，有出人頭地、送舊迎新，帶來好運一說，另外也有人會特地準備紅蛋。. 清明節習俗4：吃潤餅. 清明節吃潤餅有一說是由於 ...
臺灣在地製麵廠所生產製造中式乾麵條種類多元多樣化，銷售市場包含：業用、家用二大區塊。近來受到善用在地當季食材與低碳運輸綠色觀念興起、食安風暴頻傳以及外食費用提升等因素影響下，刮起動手DIY
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