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2018年4月18日 · 簡單的食材，雞蛋、醬油、水、鹽，古早味的好滋味，擺上桌讓人不由自主多扒了好幾碗飯，這碗滑嫩蒸蛋一端出來，讓你絕對的有面子。最重要的是只有簡單三步驟，還可以偷懶放到電鍋蒸，連顧爐火的時間都省下來了。 #素食 #蔬食 #奶蛋素 #家常菜 #蒸蛋
2013.06.13. Blog相關 Yuki上菜. 夜已深～～只有蒸蛋陪伴我 這麼晚不睡覺是要來教大家如何蒸出零失敗而且像布丁一樣水嫩的蒸蛋！ 我是偷學阿基師的撇步啦!絕對是大家想不到的”好方法”，用電鍋就可以簡單做出美味蒸蛋料理。 懶得出門食材直接線上購： i3Fresh 愛上新鮮. 目錄. 蒸蛋材料. 蒸蛋作法. 蒸蛋步驟/水比例. 完美蒸蛋零失敗. 蒸蛋. 要稱這照片上超”U”而且超美的蒸蛋為茶碗蒸也Ok吶. 因為口感真的太細緻太水潤太完美.入口即化 >/////< 我以前蒸蛋都亂加水.而且蒸的時間也不一定. 現在只有記得兩個小訣竅.每次蒸蛋都大成功.超完美~~ 端上桌絕對是大家都會誇講的說 嘿嘿!! 好媳婦要學.好媽媽要學.好太太更是要學!! 蒸蛋材料. 所需材料： 蛋 × 2顆.
2018年3月23日 · 步驟： 1.先打蛋放入碗裡 （怎麼感覺有點廢話) 2.加入一點油可以增加滑嫩的口感. 3.加入蒜末跟醬油調味. 4.加水 （這就是關鍵的第一步） 5.放入電鍋蒸4-5分鐘 （婆婆說：五顆蛋蒸五分鐘，四顆蛋可以蒸個四分鐘） 接下來的小秘訣，就是五分鐘之後，要打開電鍋用筷子把整個蒸蛋攪一攪， 這樣才不會上面熟透了裡面卻還沒熟！ 所以攪一攪就是讓整體溫度均勻受熱。 6.然後蓋上電鍋蓋子，在等1-2分鐘之後就可以拔掉插頭。 這ˊ時候就是靠電鍋的餘溫慢慢的把蛋燜熟，這樣才不會讓整個蒸蛋太老~ 以上是我婆婆最拿手的蒸蛋小秘訣，這是簡單版本的。 如果想每個步驟都到位的朋友們，可以繼續往下看喔~ 這次打了五顆蛋， 一般來講蛋跟水的比例大約是1:2， 蛋1，水2。 也就是打蛋之後的蛋殼不要立刻丟掉，
2020年3月30日 · 蒸蛋的完美比例就是 蛋：水=1：1.5 一顆蛋大約60克，所以溫水準備180cc就行了，加入塩及1/2小匙醬油。 另外準備一個碗打勻入二顆蛋後，將溫水倒入慢慢倒入邊攪拌，就可以進電鍋蒸囉，碗一定要加蓋子，用盤子倒扣也行，外鍋一杯水，從熱氣出來後只要蒸十分鐘就行了，家中電鍋導熱各不一，自己要斟酌時間喔，蒸完再放個五分鐘。 蒸完端出加上一勺豬油 及1/2小匙醬油一茶匙鰹魚醬油， 最後撒上 蒜 苗珠增添美味就完成了，劃上幾刀讓醬汁自然滑落，這樣的做法包準做出絲滑無毛細孔的蒸蛋，口口滑嫩非常好吃喔。 10.1 萬 瀏覽. 2020/03/30 發表. 分享至： 蜜兒愛料理🍜 153 食譜 1,967 粉絲.
2016年10月7日 · 超級簡易版的電鍋蒸蛋，不用煮高湯、不用雞湯塊，還是超級好吃啊！ 歡迎來「小人妻大本事」粉絲團分享你的料理心得喔！ https://www.facebook.com/thegoodwifemilan. 份量. 2 人份. 時間. 15 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 雞蛋. 2個. 取一大碗 (有深度)，打2顆蛋，用筷子打勻後備用。 取量杯，加入250CC的溫水 (可偏熱一些)、鹽3/4小匙，拌勻，加入蛋液裡面，用筷子攪拌均勻。 大同電鍋外鍋加7/10杯 (量杯刻度7)的水，放入底盤，再放上蛋液，蓋上鍋蓋蒸 (故意蓋歪歪的，留一點邊邊讓熱氣可以流出來)，開關跳起後，不要開蓋，再燜5分鐘，取出完成。 小撇步. 蒸蛋比例→蛋:水=1:1.2 (或)1.3。 更詳細食譜請看:
2020年6月6日 · 200ml. 醬油. 1/2大匙. 香油. 少許. 將鰹魚粉用熱水泡開200ml，將蛋輕輕打散，倒入鰹魚高湯、醬油、香油，輕輕攪拌。 放入電鍋，要蓋小蓋。 外鍋放1杯水，鍋蓋插著一根筷子，避免全蓋上而溫度過高。 電鍋跳起就完成了！ 小撇步. 我有把蛋筋撈出，口感更順。 7.4 萬 瀏覽. 2020/06/06 發表. 分享至：
2020年4月19日 · 1顆. 雞高湯. 125 ml. 將一顆雞蛋打散後倒入雞高湯 （此時並沒有均勻混合） 電鍋加半杯水，開始加熱，直到鍋底出現小泡泡. 把蛋液跟高湯均勻攪拌，等均勻混合（顏色均勻）後放入已加熱好的電鍋. 電鍋加熱約3分鐘後按掉，悶約5分鐘後即可！ 小撇步. 高湯可以選擇自己喜歡的牌子. 牛x牌、史x生⋯都是不錯的選擇👍. 1.5 萬 瀏覽. 2020/04/19 發表. 分享至： 泉仔 86 食譜 220 粉絲. 喜歡做些簡單懶人健康/高蛋白/減脂料理😊 歡迎大家一起分享優秀食譜+提供建議讓吃得開心也活得開心😚. 繼續閱讀.
2018年11月1日 · 好吃的蒸蛋怎麼做？ 快來學阿醜的超簡易步驟， 電鍋就可輕鬆完成囉！ ＜蒸蛋＞材料：4人份. 1.雞蛋3顆. 2.過濾水350c.c. 3.醬油8c.c. 4.蔥花少許. 5.香油少許. 雞蛋的鮮度會影響蒸蛋的口感與味道， 一定要用新鮮蛋品，才會做出好吃的蒸蛋， 如果懶得外出， 蝦皮上也有許多選擇：https://shp.ee/dqdus6b. 一顆普通雞蛋大約60～70g左右， 蒸蛋時，每顆雞蛋添加100～120c.c.的水量， 如此才會軟嫩細緻， 您可以根據雞蛋大小、個人口感調整水量多寡， 記得一顆雞蛋別加入超過120c.c.的水， 否則會無法凝結喔！ 三顆雞蛋加入350c.c.的水， 倒入8c.c.的醬油， 用打蛋器輕輕攪拌均勻。 用篩網過篩一次， 可讓蒸蛋更加綿密細緻，
2021年7月6日 · 做法: 先將蛋打至量杯看容量. 倒回打蛋盆裡. 接著加入比例水量. (過濾水、冷開水、味噌湯放冷皆可) 一起攪拌均勻. 電鍋外鍋水1杯半. (也可以先試比1杯半再少一些的水量) 有些人會用蛋殼來當量器， 但前提是蛋殼要打的夠好， 小提醒: 打蛋前記得先將蛋洗淨. 蛋與水攪拌好後要過篩，這樣蒸出來的蛋才會光滑漂亮. 表面的氣泡可以用餐巾紙或衛生紙拭去， 這樣蒸蛋的表面才不會有空氣洞洞 (不介意外觀也可以省去此步驟哦) 接著也可以加入喜歡的配料， 我的做法是蒸蛋約8分鐘後再打開蓋子倒入玉米粒一起續蒸. 電鍋蒸蛋時要插筷子讓鍋蓋不密合，蒸氣才能露出. 光滑柔嫩的玉米蒸蛋成功出爐， 也可以加其它配料變化蒸蛋口味， 像是魚卵卷蒸蛋也是小孩會很喜歡的， 電鍋蒸蛋比例 1: 1.5 照著做超簡單零失敗哦!
2021年7月7日 · 電鍋料理-蒸蛋. Anc. 50 食譜 198 粉絲. 19 說讚 1 一起做. 身為蛋料理愛好者，怎麼可以不試試簡單又美味的蒸蛋呢，. 這是一個只要有一鍋高湯就能做出超級好吃的電鍋料理~. 已參加： 節能快速料理大募集. 份量. 1 人份.
