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1. 其他人也問了

   蛋白質吃太多會怎樣?

   • 事實上，蛋白質攝取過量對健康弊大於利，而且也會導致減少纖維或其他必需營養素攝取，導致飲食不均衡。 長時間過量攝取，更會增加腎臟、肝臟和骨骼負擔，也可能提高心臟疾病和罹患癌症的風險。 如果身體出現以下警訊，不妨重新檢視自己的飲食，看看蛋白質是否攝取過量了： 如果你發現跑廁所上一號的次數太頻繁，吃太多蛋白質是可能的原因之一。 人體腎臟所能處理的蛋白質有限，因此分解後蛋白質所產生的廢物可能會累積起來。 《營養素》（Nutrients）期刊2020年研究發現，採取植基和低脂乳蛋白飲食的人，腎結石風險低於以肉品、動物性蛋白質飲食為主的人。 這是因為食用高動物性蛋白飲食的人尿酸生成量增加，患腎結石的風險更大。

   蛋白質攝取過量 身體用6個警訊告訴你｜天下雜誌

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   素食肉有蛋白質嗎?

   • 最常見的大豆製素食肉，每85公克就有近10公克蛋白，還含有纖維和健康脂肪。 它排放的溫室氣體亦少於肉品。 豌豆蛋白也出現在許多產品之中，例如Beyond Meat的熱門素食漢堡肉，看起來、嚐起來、料理起來全都像牛肉。 （延伸閱讀： 股價狂漲550％ 今年最強IPO，是一家賣「肉」的 ） WEF指出，以豌豆蛋白取代牛肉，帶來的健康利益高於其他蛋白質替代來源，也是最具永續性的替代品之一。 以堅果做為主要蛋白質來源，對健康具有「雙重益處」，不但能減少紅肉關聯疾病的風險，又能提供重要的營養素。

   6種比牛肉健康的高蛋白食物 - 天下雜誌

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   為什麼要補充蛋白質?

   • 理由很簡單，蛋白質是重要的營養素，可以給我們強韌的骨質、肌肉、緊實的肌膚。 不僅如此，它也扛起數千種不同的化學反應，確保身體最好的運作。 但重點來了，這不代表愈多愈好。 美國國家學院建議，一天中所攝取的卡路里，最好有10 %至 35%來自蛋白質，換算起來約相當50至175公克，人們也經常採取高蛋白飲食，希望達到減重效果或變得更健康。 醫學期刊《惡病質、肌少症和肌肉》（Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle）2022年文獻回顧文章發現，攝取超過建議量的蛋白質，並不會額外提升運動員的表現，唯一的好處：如果是本來就有在做阻力訓練的健康成年人，增加攝取蛋白質會多長些肌肉。

   蛋白質攝取過量 身體用6個警訊告訴你｜天下雜誌

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   為什麼吃蛋白質會長肌肉?

   • 蛋白質很重要，原因在於胺基酸與肌肉、韌帶、關節、骨頭、指甲、頭髮、抗體、酵素等的合成都有關係。 當我們吃進多一點蛋白質，身體會擁有比較多的胺基酸原物料，但身體可以拿去做頭髮、做抗體、修復組織，並不會直線跑去做出多一點的肌肉。 想要長肌肉，還是需要額外的肌力訓練。 在鍛鍊肌肉及肌肉修復的過程中，才能增加肌肉質量。 沒有肌力訓練，肌肉不會有獲取胺基酸原物料的需求，無法形成更大的肌肉。 並不是只要多吃蛋白質，身體就自動會長肌肉出來。 記住，增長肌肉的要件是運動。 那喝蛋白飲品應該就會長肌肉？ 過去蛋白粉是健身者的愛，但這股風潮逐漸吹向普羅大眾，許多直銷公司也賣起了高蛋白補充品。 因此有人想知道，如果像上一題所說，食用雞肉、牛肉這些蛋白質不能直接讓人長肌肉，那如果吃的是蛋白質營養補充品呢？

   吃了就能增肌減脂？破解高蛋白迷思 - 天下雜誌

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2. www.cw.com.tw › article › 5129204優質蛋白質怎麼挑？吃對增肌，吃錯變內臟脂肪！3種NG蛋白質少碰 ...

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   2024年2月9日 · 3種NG蛋白質少碰. 吃對蛋白質可以增加肌肉、維持細胞健康，吃錯反而會增加內臟脂肪！. 每天需要吃多少蛋白質？. 哪些食物擁有優質蛋白質？. 營養師告訴你。. 文章語音朗讀・. 06:11. 圖片來源：Shutterstock. 文.

3. www.cw.com.tw › article › 5126808蛋白質攝取過量 身體用6個警訊告訴你 - 天下雜誌

   www.cw.com.tw › article › 5126808

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   • 頻尿。如果你發現跑廁所上一號的次數太頻繁，吃太多蛋白質是可能的原因之一。人體腎臟所能處理的蛋白質有限，因此分解後蛋白質所產生的廢物可能會累積起來。廣告。
   • 情緒莫名低落。高蛋白飲食也許給了你更緊實的身體線條，或者更接近你的體重目標，但，它會不會也讓你心情低落呢？有可能，特別是如果你的蛋白質與碳水攝取比例大大失衡的時候。
   • 排泄不順暢。高蛋白飲食通常缺乏纖維，特別是如果你是攝取動物性蛋白質。纖維有助於促進腸道的蠕動，而且只能在植物性食物中找到。因此，不妨多元化你的蛋白質來源，或是攝取同時含有蛋白和纖維的全穀類、豆類或大豆製品「天貝」。
   • 你的體重逐漸回升。很多人說，高蛋白飲食可以讓你的衣服小一號，但長時間的影響，就不一定那麼吸引人了。高蛋白飲食通常意味著吃進非常少的碳水化合物，但這對大多數人來說，不是長久之計。

4. www.cw.com.tw › article › 5077426擺脫胖子的飲食習慣！ 沒運動，就瘦了26公斤 - 天下雜誌

   www.cw.com.tw › article › 5077426

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   2016年7月17日 · 咖哩飯：不僅白飯的醣類含量高，咖哩塊的醣類含量也很驚人。 而咖哩裡的馬鈴薯，也屬於醣類含量高的蔬菜。 迷你沙拉：蔬菜的量少得可憐。

5. www.cw.com.tw › article › 50969266種比牛肉健康的高蛋白食物 - 天下雜誌

   www.cw.com.tw › article › 5096926

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   2019年9月22日 · 不過，大多數人的每日蛋白質攝取量其實過高，尤其是來自紅肉的動物性蛋白質。 6種比牛肉健康的高蛋白食物｜天下雜誌 6種比牛肉健康的高蛋白食物

6. www.cw.com.tw › article › 5124650瘦肚子終極16招！科學認證：一天一顆蛋、每週吃魚都有效｜天下雜誌

   www.cw.com.tw › article › 5124650

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   2023年2月17日 · 1、減少500-750大卡熱量. 每日攝入量減少熱量500~750大卡，幫助每週減掉大約0.5~1公斤；不要過多，以免拉低新陳代謝率！ 2、多吃可溶性膳食纖維. 可以增加飽腹足感，幫助減少熱量的吸收，並防止內臟脂肪在肚子周圍堆積。 推薦食物：燕麥、大麥、豆類和青花菜。 圖片來源：Shutterstock. 3、益生菌. 好菌好腸相，一些乳酸桿菌菌株已被證實可有效幫助預防體重增加和減少腹部脂肪堆積。 4、有氧運動. 每天進行20~40分鐘的中高強度有氧運動可有效減少腹部脂肪。 5、足夠蛋白質. 飲食中攝取足夠的蛋白質可促進新陳代謝，降低食慾，並有助於保持肌肉量維持代謝！ 另外也有研究指出，增加蛋白質攝取可能有助於減少內臟脂肪，尤其是配合較低熱量飲食的時候。 6、低醣飲食.

7. www.cw.com.tw › article › 5100685吃了就能增肌減脂？破解高蛋白迷思 - 天下雜誌

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   2020年6月14日 · 破解高蛋白迷思. 大家都想「增肌減脂」，在減重的路途中，若能多長些肌肉，多燃燒點熱量，就能達到減脂目的。. 那蛋白質吃多一點，就自動會長出肌肉嗎？. 「最近大家都在講肌少症的事情。. 」王太太對著妹妹說，兩人已是年齡50+的姐妹花。. 妹妹 ...

8. www.cw.com.tw › article › 5098890吃油炸、蛋糕也能瘦？營養師破解「生酮飲食」3大迷思 - 天下雜誌

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   2020年2月7日 · 泛科學. 陳曼婷（安曼澳洲註冊營養師） 天下部落格. 發布時間：2020-02-07. 瀏覽數：5298. 在正常的飲食下，我們攝取的碳水化合物經身體消化後會轉化成葡萄糖，為身體提供能量。 然而生酮飲食不是利用葡萄糖當作能量。 在 生酮飲食 者的菜單上，碳水化合物非常少，不足以為身體提供日常所需的能量。 當沒有足夠的葡萄糖時，身體就會透過燃燒脂肪來獲取能量，達到減脂的效果。 同時，脂肪代謝所產生的酮體也有抑制食慾的效果，而生「酮」飲食的命名正是來自於「酮體」。 生酮飲食的菜單組成 75% 為脂肪，20% 為蛋白質，只有 5% 是碳水化合物。 圖片來源：Shutterstock. 治療癲癇好幫手——酮體. 其實傳統上，生酮飲食是用來控制兒童癲癇症發作的治療方針之一。